食材：杏鮑菇500g，五花肉500g。

輔料，蔥，蒜，蒜薹，青線椒，紅椒。調料：鹽，白糖，雞粉，生抽，孜然粉。

做法：

1.把小蔥切成蔥花，大蒜拍扁，切成碎末備用。把杏鮑菇的頭部去除，切成細長條，再切成比較小的顆粒。

2.取五花肉一塊，去除豬皮，先切成薄片，再切成細條，最後再切成小肉粒。蒜薹一把也切成小顆粒，放在盆中備用。紅椒，青線椒切成小辣椒圈備用。

3.把杏鮑菇焯一下水，鍋中放入清水，待到水溫90度時，把杏鮑菇倒入鍋內，加入一勺食鹽，十幾秒後迅速倒出，瀝乾水分備用。

4.鍋中倒入植物油，待到油熱後，把瀝乾水分的杏鮑菇粒倒入鍋中，中火炸30秒鐘，杏鮑菇焯過水，再用油炸口感有韌性，不容易炸老，不會吸油，更有粒粒香的口感。30秒鐘以後迅速倒出控油。

5.鍋內留少許底油，倒入肉粒翻炒，炒乾肉粒的水分，慢慢炒出豬油，再放入蒜末炒出香味兒，倒入切好的蒜薹，青紅椒繼續翻炒，再把炸過的杏苞菇倒入鍋內，開大火快速翻炒幾下。

6.這時關小火開始調味，先放入孜然粉五克，再依次倒入食鹽，雞粉，白糖，再加入生抽一勺，最後加入切好的蔥花兒，翻炒幾下，化開調料就可以出鍋裝盤，這道簡單好吃的鮮椒粒粒香就做好了。

牛腩粒粒香5克，綿白糖25克，味精15克，川驕雞精25克，孜然粉(半碎)15克，熟芝麻10克，味溢匙麻辣燙香膏（某寶有售）15克，麻椒油15克，微辣辣椒油25克，陳醋25克，花生碎10克，老乾媽香辣脆油辣椒20克，辣椒紅20毫升，攪拌均勻成黏稠狀即可