年糕解凍和儲存方法　　年糕原包裝是速凍的。解凍方法：直接常溫冷水解凍，不可以用溫水。儲存直接開啟水培最好。　　因為這個年糕不用任何防腐劑，年糕在冷藏或者常溫儲存超過一定時間容易生黴。冷凍儲存最省事。水培也可以儲存很久，但每間隔兩三天要換一次水。（水培儲存方法：浸在盆子裡，水要蓋過年糕，如果是室溫則要定期換水，大概是水有點渾濁時就換，如果長時不換水年糕會發酸影響口味，甚至不能食用；　　如果是放冰箱裡，可切碎後放（這樣能減少開箱次數比較環保），同樣水蓋過年糕。因水溫較室內常溫要低，所以換水次數較常溫時要少。　　儲存方法一：冰箱冷凍法。把年糕切片，或其它喜歡的樣子，然後用食品袋包好，放入冰箱冷凍。要吃的時候拿出來，在水裡充分浸泡後就可以燒了。浸泡時間以充分去冰為準，臨時浸泡也可以，傅飛勇說，若是頭一晚提前浸下水，第二天一早烹飪，口味尤佳。　　儲存方法二：傳統浸水法。傳統的方法就是浸泡在水裡。剛做好的年糕要一條條分開，在冬季常溫下存放個三四天，讓它自然乾燥、變硬。千萬不可以見風，否則水分蒸發太快，年糕要開裂，破了相。　　晾乾後放入水中。冬至以前，要經常換換水，但是冬至以後就不建議換水了。因為換水容易手碰年糕。手是暖和的，沾上熱氣，年糕容易壞。　　取年糕的時候，可以用竹夾子夾起年糕，或者用筷子挑起一頭翹出水面，然後拿出。

　　凍年糕快速解凍方法：　　凍年糕要用涼水或溫水,浸的時間長一點就可以了。　　補充：　　年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養·健康元素。　　年糕，漢族傳統食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是中國農曆年的應時食品。春節，中國很多地區都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色如金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”另有浙江省寧波市江北區慈城鎮的水磨年糕也是特別有名。

年糕解凍和儲存方法 　　年糕原包裝是速凍的。解凍方法：直接常溫冷水解凍，不可以用溫水。儲存直接開啟水培最好。 　　因為這個年糕不用任何防腐劑，年糕在冷藏或者常溫儲存超過一定時間容易生黴。冷凍儲存最省事。水培也可以儲存很久，但每間隔兩三天要換一次水。（水培儲存方法：浸在盆子裡，水要蓋過年糕，如果是室溫則要定期換水，大概是水有點渾濁時就換，如果長時不換水年糕會發酸影響口味，甚至不能食用； 　　如果是放冰箱裡，可切碎後放（這樣能減少開箱次數比較環保），同樣水蓋過年糕。因水溫較室內常溫要低，所以換水次數較常溫時要少。 　　儲存方法一：冰箱冷凍法。把年糕切片，或其它喜歡的樣子，然後用食品袋包好，放入冰箱冷凍。要吃的時候拿出來，在水裡充分浸泡後就可以燒了。浸泡時間以充分去冰為準，臨時浸泡也可以，傅飛勇說，若是頭一晚提前浸下水，第二天一早烹飪，口味尤佳。 　　儲存方法二：傳統浸水法。傳統的方法就是浸泡在水裡。剛做好的年糕要一條條分開，在冬季常溫下存放個三四天，讓它自然乾燥、變硬。千萬不可以見風，否則水分蒸發太快，年糕要開裂，破了相。 　　晾乾後放入水中。冬至以前，要經常換換水，但是冬至以後就不建議換水了。因為換水容易手碰年糕。手是暖和的，沾上熱氣，年糕容易壞。 　　取年糕的時候，可以用竹夾子夾起年糕，或者用筷子挑起一頭翹出水面，然後拿出。

一、第一步將年糕切成條狀，裝到盆裡，衝入少許冷水泡著解凍。

二、第二步將年糕條放進鍋裡，用開水煮，大約煮5分鐘的樣子。這樣的話年糕會變軟變鬆，在炒的時候也會更加容易入味。

三、將年糕撈出來備用。煮好的年糕表面看起來有點黏糊糊的感覺，但是還帶有一點韌勁。

四、在鍋裡放入少許橄欖油，將年糕放入翻炒。手一定要快，要讓年糕跟油混合均勻；

五、然後根據自己的口味，加入適量醬油、耗油和鹽，再迅速翻炒一會，直至看到年糕的著色均勻。

六、最後撈出來裝盤即可食用。

常溫常溫冷水，常溫冷水解凍

年糕解凍要看溫度，一般可以放在常溫下，需要放一個小時左右才可以解凍。可以放在水裡泡，這樣解凍會更快一些。年糕在冷凍的環境下可以放1-2個月。

冷凍層的溫度較冷藏更低，更適合長時間儲存年糕，一般年糕放在冷凍大約可以儲存1-2個月，但是要注意的是，年糕儲存得越久，其中的水分流失得越多，這樣的年糕就會變得十分乾硬，口感較差，所以一般建議年糕最好儲存時間不要過長，應儘早食用。

可以放在冰箱冷藏室內解凍。

如果是需要快速解凍，也只有那些切片年糕可以使用溫水或者冷水浸泡解凍。

大塊的年糕很難導熱，所以浸泡解凍效果也不佳，還是放在冷藏室緩慢解凍為宜。

也不適合放在溫暖的室內長時間解凍，以免滋生細菌等微生物，危害健康。