水果店的陳列技巧 蔬果陳列的規範要求與方法 蔬果陳列的目的，就是表現出美觀、有量感，要能烘托售賣氣氛，刺激顧客的購買慾，進而提升業績。
【陳列的規範要求】
1、首先要考慮顧客的方便:既要陳列美觀，又要讓顧客方便挑選。不能只追求裝飾性，讓顧客無從下手。
2、保證先進先出:這一點非常重要，如補貨時要“翻堆”，不能用新貨蓋舊貨，先進的貨先售完 但前提是舊貨依然保持鮮度可售賣，否則就要撤下整理。
3、“面”向顧客，平穩安全；補貨時輕拿輕放:蔬果均有“面”與“背”，擺放時以“面”對著顧客，呈現最好的一面。擺放也要平穩、安全，被挑撿中也不會滾落摔傷；補貨陳列時輕拿輕放，庫存碼放時也要防止壓傷、摔傷。
4、按分類、形狀、大小分開陳列
1)蔬菜按葉菜類、花果類根莖類、菇菌類、調味品類及加工菜類分開陳列
(2)水果按瓜類、柑桔類、蘋果梨類、桃李類、熱帶水果及禮盒類分別陳列；
(3)形狀相似、大小相似的相關品項相鄰陳列；
(4)葉菜類要隨時噴水加溼，並避免在通風口陳列，防止蔬菜失水、萎縮。
5、各種顏色搭配陳列 利用蔬果的天然色澤，搭配陳列會更美觀、更刺激購買慾。 例如:紅(蛇果)綠(青蘋果)黃(黃香蕉蘋果)粉紅(富士蘋果)相鄰陳列。
6、蔬果陳列順序及面積 (1)優先陳列最盛產的季節性商品；(2)暢銷品、週轉快的商品；(3)促銷品及敏感度高的商品；(4)高價位、鮮度好的商品。
7、同一品項垂直陳列，散裝售賣與箱裝售賣可同時陳列。
8、蔬果陳列要以有色植物燈為背景，燈光明亮以顯示鮮度。
9、價格卡及POP牌要與陳列商品對應，價格正確且字型美觀工整。
10、陳列中做好鮮度管理:要求隨時整理排面，將腐爛、碰壓傷及顧客挑選造成損傷之商品及時挑撿出來，入操作間整理。
11、陳列道具清潔、安全、整齊。
12、運用“黃金陳列線”陳列:對蔬果來說應在陳列面的中間部分，可擺放上下三層塑膠方盤時，就在中層可將前一日進貨或當日先上的貨放中層，上下層放新貨。顧客的選擇多在中層，那麼可使舊貨加快售完。前提是舊貨仍保持良好鮮度。 (當然，對色彩的運用不一定是平面，也可以讓水果立體起來，形成立面衝擊力。別怕把水果壓壞，它們在箱子裡也是摞這麼多層—況且犧牲幾個，換來人流值。
大玻璃牆雖然對於小水果店算是個奢侈品，但對於做品牌的連鎖來說，應該成為其營銷策略的一部分。整個門面是通透的玻璃房，其銷售要好於封閉型的水果店。因為前者更“自由”，後者則更“壓抑”。 如果做量陳的單品種類太少，沒辦法用別的商品顏色來烘托，陳列就值得學習，半拉瓜是最優秀的陳列用具，而且半拉瓜帶來的銷售機會更大。一排半拉瓜能形成震撼的效果，攤主甚至還用了幾個黃色的菠蘿來跟紅色搭配。
當然，水果剖開的最大風險是：顧客會認為不新鮮，但正規的水果連鎖店應該採用一些說明和誘導打消顧客的顧慮。 水果店是一種專業店，如果供應鏈和倉儲設施跟上，最好在品類上準備得豐富一點，可以超越其他水果終端。
水果店的陳列技巧 蔬果陳列的規範要求與方法 蔬果陳列的目的，就是表現出美觀、有量感，要能烘托售賣氣氛，刺激顧客的購買慾，進而提升業績。
【陳列的規範要求】
1、首先要考慮顧客的方便:既要陳列美觀，又要讓顧客方便挑選。不能只追求裝飾性，讓顧客無從下手。
2、保證先進先出:這一點非常重要，如補貨時要“翻堆”，不能用新貨蓋舊貨，先進的貨先售完 但前提是舊貨依然保持鮮度可售賣，否則就要撤下整理。
3、“面”向顧客，平穩安全；補貨時輕拿輕放:蔬果均有“面”與“背”，擺放時以“面”對著顧客，呈現最好的一面。擺放也要平穩、安全，被挑撿中也不會滾落摔傷；補貨陳列時輕拿輕放，庫存碼放時也要防止壓傷、摔傷。
4、按分類、形狀、大小分開陳列
1)蔬菜按葉菜類、花果類根莖類、菇菌類、調味品類及加工菜類分開陳列
(2)水果按瓜類、柑桔類、蘋果梨類、桃李類、熱帶水果及禮盒類分別陳列；
(3)形狀相似、大小相似的相關品項相鄰陳列；
(4)葉菜類要隨時噴水加溼，並避免在通風口陳列，防止蔬菜失水、萎縮。
5、各種顏色搭配陳列 利用蔬果的天然色澤，搭配陳列會更美觀、更刺激購買慾。 例如:紅(蛇果)綠(青蘋果)黃(黃香蕉蘋果)粉紅(富士蘋果)相鄰陳列。
6、蔬果陳列順序及面積 (1)優先陳列最盛產的季節性商品；(2)暢銷品、週轉快的商品；(3)促銷品及敏感度高的商品；(4)高價位、鮮度好的商品。
7、同一品項垂直陳列，散裝售賣與箱裝售賣可同時陳列。
8、蔬果陳列要以有色植物燈為背景，燈光明亮以顯示鮮度。
9、價格卡及POP牌要與陳列商品對應，價格正確且字型美觀工整。
10、陳列中做好鮮度管理:要求隨時整理排面，將腐爛、碰壓傷及顧客挑選造成損傷之商品及時挑撿出來，入操作間整理。
11、陳列道具清潔、安全、整齊。
12、運用“黃金陳列線”陳列:對蔬果來說應在陳列面的中間部分，可擺放上下三層塑膠方盤時，就在中層可將前一日進貨或當日先上的貨放中層，上下層放新貨。顧客的選擇多在中層，那麼可使舊貨加快售完。前提是舊貨仍保持良好鮮度。 (當然，對色彩的運用不一定是平面，也可以讓水果立體起來，形成立面衝擊力。別怕把水果壓壞，它們在箱子裡也是摞這麼多層—況且犧牲幾個，換來人流值。
大玻璃牆雖然對於小水果店算是個奢侈品，但對於做品牌的連鎖來說，應該成為其營銷策略的一部分。整個門面是通透的玻璃房，其銷售要好於封閉型的水果店。因為前者更“自由”，後者則更“壓抑”。 如果做量陳的單品種類太少，沒辦法用別的商品顏色來烘托，陳列就值得學習，半拉瓜是最優秀的陳列用具，而且半拉瓜帶來的銷售機會更大。一排半拉瓜能形成震撼的效果，攤主甚至還用了幾個黃色的菠蘿來跟紅色搭配。
當然，水果剖開的最大風險是：顧客會認為不新鮮，但正規的水果連鎖店應該採用一些說明和誘導打消顧客的顧慮。 水果店是一種專業店，如果供應鏈和倉儲設施跟上，最好在品類上準備得豐富一點，可以超越其他水果終端。