火加熱比電加熱要快，所以顯得比較好吃。不過最重要的還是心理作用。

為什麼火做的飯比店做的飯好吃？

這是因為火做的飯了，通常來說，他都會讓鐵鍋受熱均勻而起，火力在一瞬間的都比較旺，升溫也要快一些，而電爐子呢？

一般來說，都是逐漸升溫的，在炒菜的過程中呢，大火爆炒才能讓香料與菜的香味瞬間被激發出來，口感才會更加的好。

用火做飯就是比電做飯好吃。

因為火做飯是用柴火，柴火飯只能燒鐵鍋，柴火做飯慢，米在鍋裡有充分的浸泡時間，再加上鐵的味道，煮出來的米飯軟糯香甜，特別好吃。

而且鐵鍋的飯，勺出後鍋裡有一層鍋吧，吃起來香又脆，比現在超市裡賣的鍋吧好吃多了。

隨著科技的發達，電子產品很多東西已經很先進了，但是也有很多地方是過去比不了的，比如新鮮的蔬菜，過去用大火燒的飯，哪怕現在科技再怎麼發達？這些原始的東西還是過去的好，大火燒出來的米飯又香又好吃，和現在電飯煲做出來的飯不能比的。

因為火做飯可以很好的掌握火候，使米飯煮的更好。

在生活中，我們每個人都需要一日三餐，有的人是自己做飯吃，有的人是點外賣或者出去吃，但是不管是哪種，米飯和菜都是需要透過自己的雙手做出來的，有的人喜歡用火煮米飯，有的人喜歡用電鍋煮，只是兩種煮出來的口感不一樣。

因為柴火做飯不像電磁爐和煤氣灶那種能夠自由調節火力以及穩定的輸出，柴火做飯的時候它的火力是忽大忽小的，而且很頻繁的在轉換，受熱也不是很均勻，有時候稍微不注意就糊底了；

用柴火燒飯，能保證受熱均勻，大鍋的邊緣都能感受到火氣，煮出來的飯芳香四溢，生熟程度剛好；但電飯煲煮飯時，一般是鍋底受熱，時間越久，就像是燜熟的米飯一樣，時間越久，還容易導致米飯的營養和香味隨著熱氣散失，吃的時候就感覺一般般了。

火做的飯比電做的飯好吃的一個重要原因是用火做飯可以自己掌握火候，而用電做的飯很多時候也只是電飯煲執行做飯這一功能而已，一般都只要保證飯熟了就可以，不會有過多的其他要求，因此，一般用火做的飯就會比用電做的飯更好吃，更可口。

之所以說用火做的飯要比電做的飯好吃得多。用電來說比較衛生，沒有灰塵，相對來說不比火燒做的飯好吃，用火燒的辦法是主要火力比較猛，火燒的面積均勻飯粒熟得勻稱，後續可以改善火的猛烈度，慢慢燻蒸，讓飯粒熟得更徹底，還有香味溢位。

為什麼火做的飯比店做的飯好吃？

因為店做的飯，把飯煮熟了，它就自動的停了時間到他就會開始保溫了，就是飯煮熟了就行了，用火燒的飯就好吃，因為大火燒開以後，小火慢慢的烘焙，可以把飯下面哄的很香，有時候還有鍋巴，用火燒的飯，而且特別香，很好吃，下面的鍋巴也很脆，在農村就喜歡用火燒的柴火飯，最好吃

在發明電飯煲以前人們常吃柴火飯。因為習以為常，所以也就沒有感覺了。隨著時代的進步科技的發展，電飯煲逐步取代了柴火燒飯的歷史，與此同時也就有了比較，經過體驗還是柴火做出來的飯好吃多了，電飯煲雖然省時省事，但是做出來的的飯和柴火飯相比遜色不少。原因是柴火做飯原汁原味不跑湯。