食材清單加入採購清單

老豆腐 1塊 、 帶魚 1條 、 薑絲 10克 、 蒜末 10克 、 蔥末 5克 、 料酒 1湯匙 、 花椒 1湯匙

烹飪步驟

步驟1

豆腐洗淨切塊，姜切絲、蒜切末

步驟2

帶魚加入薑絲料酒醃製半小時

步驟3

帶魚擦乾水分

步驟4

熱鍋冷油，倒入花椒粒和薑絲、蒜末炒香

步驟5

放帶魚段兩面煎到微焦

步驟6

放入豆腐塊，加2勺水，水快沒過豆腐就差不多了，加入1勺生抽、鹽

步驟7

大火燒開後加蓋小火燒10分鐘

步驟8

開蓋大火收汁

步驟9

撒蔥末碎出鍋，美味的帶魚燉豆腐就完成啦！

9步

步驟1



刀魚洗淨切段

步驟2



豆腐切塊

步驟3



蔥，姜，幹辣椒（根據個人口味可以不放）切段，3瓣大料

步驟4



醬油，醋，白糖，鹽適量

步驟5



刀魚放在屋裡煎一下，成金黃色即可

步驟6



把準備的材料(除豆腐外)都放到鍋裡

步驟7



鍋里加水，把魚沒（muo）過來即可

步驟8



水開了放進去豆腐，燉15～20分鐘，湯收的差不多就行

步驟9



出鍋了，一盤熱氣騰騰香氣四溢的刀魚燉豆腐就好了

刀魚燉豆的唇齒留香再加入富含膠原蛋白的肉皮，糯糯的口感，十足的營養搭配，即保留了刀魚的鮮味，又有大豆的香味和肉皮的糯糯的口感

原料：刀魚、肉皮、薑片、生抽、糖、鹽、黃豆、蔥段、八角、老抽、醋、腐乳汁。

做法步驟：

第1步、刀魚洗淨，瀝乾，黃豆肉皮提前泡發2-3小時，期間每小時左右換水，肉皮切段

第2步、將帶魚煎至雙面金黃後，放入蔥段，薑片，大蒜，八角，紅燒汁（鹽，糖，生抽，老抽，醋）

第3步、加入黃豆肉皮後加水，一湯勺腐乳汁，大火燒開後，轉小火燉1小時左右

第4步、待肉皮燉好後大火收汁裝盤即可

1主料：帶魚250克 北豆腐200克

2配料：蔥、姜、蒜、乾紅辣椒調料：花椒、大料、鹽、生抽、蠔油、糖、胡椒粉、料酒

3帶魚洗淨後，切成段狀，在帶魚段兩面各劃一字刀，北豆腐切成與帶魚段大小一致的塊狀

4平底鍋加油，將帶魚段、豆腐塊分別入鍋煎至表皮成金黃色

5煎至表皮成金黃色盛出備用

6鍋中再加油燒熱，放入佐料炒香

7再依次加入生抽、蠔油、糖

8再衝入開水

9將煎好的帶魚段、豆腐塊放入鍋中小火燉制

10再加入鹽、胡椒粉調味，加入料酒去腥，再轉至小火燉至湯汁變濃稠時撒入蔥花即可