1.

將魚洗淨去頭，從中間劈開成兩片，下油鍋炸至金黃色。

2.

然後將豆腐切一釐米厚，改成三角形，下油鍋炸成豆腐泡，五花豬肉開水過後切成條，寬粉洗淨。

3.

在高壓鍋中放一兩油，並同時放入5棵大料、20粒花椒，炸微糊撈出。

4.

放入一勺白糖炒至醬色後，放蔥薑蒜、紅尖椒炒出香味，加熱水適量，再加料酒、醋、醬油、鹽。

5.

將所有原料放入，湯至原料下一釐米，蓋上鍋蓋，大火煮開後，燜5分鐘後即可出鍋。

蔥姜料酒少於，涼水下鍋

第一用刀池魚，再拋開魚肚，洗乾淨用水煮

1/16 準備食材。鯽魚請賣家宰殺好；蔥從中間破開

2/16 獎鯽魚清洗乾淨（肚子裡的黑膜一定要去除乾淨）在身上劃月牙刀，控淨水分；肥肉切片；留過一根香菜，其餘的打結

3/16 鍋裡放入豬肉，小火慢熬

4/16 豬肉出油，顏色變黃，加白酒、立刻蓋鍋蓋（這個過程要快，不然油會濺到身上十幾秒就好）

5/16 放足量的水（能沒過魚就行）

6/16 將肉渣夾出棄之

7/16 將魚、薑片、蔥段、香菜放入

8/16 放白糖去腥

9/16 中火煮開，將浮沫撇淨，轉小火繼續煮

10/16 湯汁濃白了就加鹽調味

11/16 將裡面的蔥姜和香菜夾出棄之

12/16 另一根香菜切末

13/16 將胡椒粉放入提鮮

14/16 撒香菜，就可以吃了

15/16 湯汁濃白，肉質鮮嫩

鯉魚對半切開取一半，蔥切段、薑切片、蒜拍碎、起鍋倒油，油溫五成熱放入薑片、鯉魚，中小火兩面煎黃，放入蔥、蒜，倒入清水沒過魚，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燉三十分鐘，挑出蔥薑蒜，放一小勺鹽盛出即可。

材料】鯉魚1條，生薑、蒜頭、蔥、香菜、幹辣椒絲、大料、醬油、鹽、食用油各適量

【做法】

　1、將鯉魚清洗乾淨，切塊;生薑去皮切片，蒜頭去皮切片，從洗淨切段，幹辣椒絲、大料洗淨

　2、鍋裡燒熱油，下姜蔥蒜、幹辣椒、大料爆香，然後加入適量的醬油，再新增適量的清水

　3、放魚塊，蓋上鍋蓋大火燒開，然後轉小火燉10幾分鐘，出鍋前撒上香菜即可

　清燉魚塊的家常做法你學會了嗎?另外你也可以根據自己的口味喜好，加上各種蘑菇、西紅柿等材料，這樣燉出來的魚湯會更加鮮美哦。

這就是清燉魚塊的做法了

主料 1種

魚

1條

輔料 2種

生薑適量蔥適量

調料 2種

鹽適量香油適量

烹飪步驟 8步

步驟1

魚切塊洗乾淨，控幹水分。

步驟2

鍋熱油，放入生薑絲。

步驟3

把魚塊放進去煎兩面金黃。

步驟4

全部煎好放入鍋中，倒入適量的開水。

步驟5

大火燒開，湯變白轉中小火燉三十分鐘。

步驟6

放適量的鹽。

步驟7

放一點點香油，不放也可以。

步驟8

盛出來，撒適量的蔥。