很多人不太會做疙瘩湯，容易把疙瘩做的大小不一，差異很大，或者攪拌麵的時候水放的不好，致使面都團在一起。

其實做疙瘩湯有一個很簡單的方法，就是把面和成糊糊狀，然後用漏勺來做，方法就是熗鍋後把鍋裡水燒開，把漏勺放在鍋上，把糊糊倒進漏勺，讓糊糊透過漏勺的孔掉在鍋裡就行了，這樣做出來的疙瘩湯顆粒均勻，還容易熟。

和麵的時候放個雞蛋，來點鹽增加面的彈性，口感更好哦！

先用白麵粉少放點水攪拌

我的做法：味道不一般，做法：

1，蔣蔥，蒜切成沫，2：蔣適量的面放到大碗裡，把水龍頭開到最小，成很細的水流迅速攪拌至沒有乾麵粉為止。如果想吃大一點的疙瘩，可以接著加水攪拌。

3：鍋中倒油，放入蔥蒜沫爆香。

4：鍋中倒水，加蓋煮開碗中打兩個公雞蛋，攪拌均勻。

5：水開後，放鹽，糖，一邊攪動鍋中的水，一邊慢慢倒入攪勻的雞蛋，成蛋花，也是一邊攪動一邊倒入麵疙瘩，。

6：蓋鍋煮，稍後開蓋攪動，免得粘鍋底。

7：開鍋後，小火煮三分鐘。

8：出鍋前嚐嚐鹹蛋，根據自己的口味，喜歡吃香油的可以放點，也可以放點胡椒粉，沒味道的疙瘩湯就可以來吃了。

先把面盛在一個稍大的容器裡，放一點水後攪拌，把面攪成疙瘩後，再往容器裡，倒一點水攪拌，直到把面都攪成疙瘩。

每次往容器裡倒水時，不能倒多了。倒多了，攪出來的疙瘩不僅大而且還軟。多次少倒，攪拌出來的疙瘩，小而硬，非常的好吃。做出來的疙瘩非常漂亮。

盆子裡盛上面粉，麵粉多少按需求量，用小壺盛水，用壺嘴往面里加水，用最小的水流倒入麵粉中，一面倒一面用筷子快速的攪拌，麵粉攪成小顆粒狀，要攪拌均勻，把乾麵粉全部攪拌成小小的顆粒，就成功了，等鍋裡的水開了，就可以下鍋了，鍋裡可以放上蔬菜和調味品，鮮美的疙瘩湯就作好了。

我做疙瘩湯時，把面放在容器，將水龍頭調致水滴不連續滴，間隔開滴到面中，用筷子不停攪拌，小疙瘩就做好了。

然後，切兩朵香茹丁胡蘿蔔丁，綠葉菜丁，也可以放點小蝦皮，根據白色口味來放各種蔬菜，對於不愛吃菜的小朋友也可以接受。我每次做時，還要將雞蛋攪散淋鍋中，美味即成。

想吃疙瘩湯的朋友看看，也就是先放一碗麵盆友，再打一個雞蛋，然後用筷子交班，再用雙手對著搓搓，等水開了再撒在水裡，再打兩個雞蛋，攪拌一下，也可以再放點小綠菜撒在上面，開鍋就可以吃了，有的朋友不放也不用放雞蛋攪拌，撒點水也可以攪拌一下。

做疙瘩湯麵用兩根筷和麵最好，根據人的多少和麵，先在小盆子裡取點麵粉，在往麵粉裡面倒水，邊攪拌邊和，不能倒的太多，多了會成麵糰，少了麵粉會幹，攪拌成小疙瘩就行，然後打雞蛋，把雞蛋清和蛋黃攪拌混合，切點綠菜葉，再切點西紅柿，先把水燒開，把和好的疙瘩倒入鍋中，等開鍋了把雞蛋倒入鍋中，然後放菜葉，這樣疙瘩湯就燒好了

回答：疙瘩湯又叫珍珠翡翠湯，麵粉三百克，拌疙瘩湯時必須慢慢的花曬，就類似噴霧狀，邊噴邊曬，逐漸的逐漸的拌疙瘩，只能慢不能快，才能拌出小疙瘩如珍珠般，開水下鍋即熟，配上菠菜胡蘿蔔喝上一碗珍珠翡翠湯，那是暖暖的，疙瘩湯是很方便的一道美食。

水流小點開，不斷的晃動面盆，讓面滾動成小疙瘩

疙瘩湯麵的攪拌有多種，其中漏勺法簡單易學，這種方法飯店裡比較常用，適合大批次的製作，家裡做起來也方便，也就是把麵粉和得很稀，放到漏勺上用手按壓漏勺，可以像水滴一樣滴落到熱水鍋中，翻滾出來的麵疙瘩均勻。注意的是面一定要稀稀的，才能透過漏勺入鍋裡