阿佤人世代嗜好飲茶，而且喜歡飲釅茶。由於每次投入的茶葉多，水量相對少，熬煮出來的釅茶水，味道極苦，故稱之為苦茶。

苦茶是阿佤人的日常飲料。煮茶選用的茶葉，一般都是阿佤山上初制的綠茶或自制的大茶葉。每次取一兩左右的幹茶放進砂罐中熬煮，一直要熬到茶水顏色如中藥湯一樣黑紅為止。喝了這種茶，有清涼透脾的感覺。

佤族苦茶

“苦”是雲南飲食獨特的一味。雲南菜有苦味，茶也有苦的。佤族就喜歡苦茶。苦茶是佤族人把自己加工的大葉綠茶用鍋烤成黃色、烤出香味，再放入底大口小的小陶缸裡，約七成滿，然後注人清水，用炭火煎熬。缸內放入一小木片，不時地用木片把茶葉壓下，不讓其溢位缸外。第一次注入的水煎熬幹後，再加入清水。大致煎熬到只剩一半水時，即可飲用。這種茶味釅而苦，故稱苦茶。佤族煎苦茶，一般是在中午和晚上。中午在田邊地頭，喝上一碗苦茶，能解渴去乏。晚上圍坐火塘，喝上一碗苦茶，能提神醒腦。有的佤族同胞，喜歡每次50克左右放人砂罐熬煮，水不多放，熬到茶湯黑紅為止，其濃度遠超過哈尼族的煨釅茶。其苦澀味使外人不敢問津，他們嫌淡茶不過癮。

佤族竹筒茶

竹筒茶也是佤族的品飲方式。佤族竹筒茶流行於佤族聚居地區。砍青竹為具，一端去除竹節，採摘青茶放入竹筒，置於火上烘烤，青茶在高溫中受竹氣蒸燻，使筒內茶葉產生特殊清香，然後衝開水作飲。在製作過程中加少量鹽巴，其滋味別緻。飲後可止渴解乏，祛熱解暑，明目化滯。阿佤人吃竹筒飯，喝竹筒酒，為古樸食風。

佤族以大米為主食。農忙時日食三餐，平時吃二餐。雞肉粥如茶花稀飯是家常食品的上品。旱稻多現吃現舂，男女老幼皆食辣椒，民間有“無辣子吃不飽”之說。佤族的肉食主要來源於家庭飼養，有豬、牛、雞。此外也有捕食鼠和昆蟲的習慣。一些地區的佤族還有捕食昆蟲的習慣，更食用竹蛹、寄生於草木植物的紅毛蟲、掃把蟲和寄生於冬瓜樹的冬瓜蟲等十餘種。一般時都把可食的昆蟲與米一起煮成粥，加菜、鹽、拌辣椒，香辣可口。

　　在佤族的飲食文化中，舂菜是最富有特色的，也是佤族人最喜愛的一道菜餚。舂菜，佤語叫“抓”。舂菜，顧名思義，就是把菜料舂成醬糊狀而食用。舂菜是總稱，細分則以用來製作舂醬菜的菜料來取名，例如以小魚為菜料的稱“舂小魚”，以螃蟹為菜料的稱“舂螃蟹”等等。在佤山，舂菜的原料，一年四季不缺。野菜、野果、小魚、小蟹、蛐蛐、螞蚱等等都是舂菜的原料。舂菜都要加作料。許多野菜野果的陪料首選是臭豆豉，其次是芝麻、花生和核桃，大蒜、生薑、辣椒、花椒、阿佤芫荽要配上，作料越齊，味道越好。

　　佤族人離不開山，也離不開火。他們靠山吃山，靠火生活。刀耕火種就是解放前佤族人耕作方式的總概括。佤族人出門，總是要帶上火(火鐮火草之類)，若沒有取火的用具，也要從家裡帶上柴火頭。到了地裡，首先要做的事情就是燒一堆火。火，具有提供給人們取暖、抽菸、燒煮食物、反御蚊蟲、嚇跑毒蛇猛獸等功能。長期的狩獵、採集生活以及“刀耕火種”的耕作方式，形成了佤族人火燒食物的習慣。在佤族飲食文化中，除了生食、煮食外，火燒食物是一種重要的烹調方式。有些食物煮的遠不如火燒的好吃。因此，佤族人特別喜愛火燒食物。

　　佤族人認為酒是最高尚、最聖潔的飲料。因此，產生了崇尚酒的習俗，酒被廣泛用於生活中的各個方面。佤族不論舉行什麼活動都有喝酒，喝酒前必定要舉行祝酒儀式，因此，佤族民族文化中，有《祝酒詞》這樣的民間文學作品。

　　佤族的先民認為，大自然裡的萬物，都是有肉有靈的鮮活生命，生者有命，死者有靈。民俗禁忌有許多是不科學的，帶有濃厚的迷信色彩。但這些禁忌在一定程度上卻起到了維護公德，維護公共利益和社會秩序的重要作用。例如，佤族村寨附近都有一片“神林”或“神山”作為供奉神靈的“聖地”，他們禁忌砍伐神林，禁忌觸動神山。這種禁忌，無形中保護了森林，有利於環境保護。當然，佤族的食俗忌諱中，也有不少是具有科學性成分的，它是佤族食俗文化中傳承下來的良俗。作為一個傳統文化現象，有些飲食習慣於禁忌仍保留在佤族民間總，傳承後世。