這樣做年糕又簡單又好吃：

把適量糯米粉倒入碗中，加入少量的糖，用剛剛燒開的水和糯米粉，水要少量加，不夠再添，下手揉成一個光滑的麵糰，麵糰要多揉會，取出搓成條，分成大一些的劑子，再把每個劑子搓成條狀，在箅子上放塊溼網布，放上年糕，上鍋蒸30分鐘，就可以了！

我家經常吃年糕，做法也很簡單家人都喜歡吃。

步驟1、將紅棗，洗淨去核後切成小丁備用；同時將糯米粉放入大碗中，加入35克白糖

2將紅棗碎倒入碗中，接著倒入核桃仁，攪拌均勻，加入純牛奶；將大碗內的全部食材充分揉勻，沒有顆粒沒有乾粉的狀態，最後揉成麵糰

3準備一個耐高溫的容器，在碗底抹一層薄薄的玉米油防粘

4將做好的麵糰倒入碗中，壓實，厚度約2釐米就可以，在大碗表面覆蓋一層保鮮膜，用牙籤在保鮮膜扎幾個洞

5冷水上鍋，開鍋後轉中小火，一共蒸30分鐘就可以了。

【醬汁火腿腸炒年糕】

所需食材：年糕300克 小蔥1根 火腿腸80克 白芝麻1勺 生抽1勺 蠔油1勺 老抽1小勺 玉米澱粉1勺 糖1茶匙 清水半碗 食用油少許

烹飪步驟：

1.將年糕段清洗兩遍，放進水中浸泡半個小時左右，也可以用片狀年糕。



2.火腿腸撕掉包裝切成長度和年糕差不多的小段，小蔥切蔥花。



3.容器中加入一勺生抽、一勺蠔油、一小勺老抽、一茶匙糖、一勺玉米澱粉攪拌均勻，再倒入半碗清水攪勻即成調味汁。



4.鍋中添入適量清水，放入年糕大火煮沸改小火，煮熟後撈出放進水中防止粘連。



5.鍋中噴少許食用油燒熱，放入火腿段小火煎至表面焦黃色。



6.下入年糕混合翻炒均勻，接著倒入調味汁煮至粘稠狀。



7.待年糕裹滿醬汁後撒白芝麻和蔥花關火即可。



8.軟糯入味好吃到沒朋友，比韓式炒年糕還過癮，趕快試試吧！



俗話說得好吃糕吃那帶棗的，做糕要選好棗，親自買好江米（南方叫糯米）磨成粉，把適當的棗洗淨，放鍋裡煮，煮沸後再小火煮一會，直到煮爛為止。

把棗和水一塊倒入盆中，再放入江米麵和麵，切記儘量減少用水（水多容易塌變形放鍋裡蒸，），面和的剛好攥住，弄成窩頭狀，40分鐘後即可。愛吃甜的可以少放一點白糖。

煮年糕步驟：

1、挖個幾把年糕片出來，泡在水裡一天一夜，然後撈出瀝乾。

2、鍋裡油熱之後，放年糕片炒，年糕稍軟起煙以後，放青菜或鹹菜炒。別忘記加調料。

3、炒，用筷子戳年糕完全軟了之後，放水沒過年糕和菜，蓋上鍋蓋煮，煮沸騰以後，就可以吃了。覺得淡了加鹽。

紅糖年糕

材料：糯米粉300g，紅糖1杯半，水1杯。

做法

1、將1杯水燒開，衝進紅糖裡，把紅糖攪化。

2、將糯米粉倒入糖水裡，攪拌均勻。

3、6寸圓模，鋪好錫紙，錫紙上要刷油，防粘。也可以鋪粽子葉，那樣蒸出來的就更好吃了。

4、將攪拌好的糊糊倒進圓模裡，我是放進高壓鍋裡蒸了30分鐘就好了。

5、拿出來，晾涼之後再切塊，吃不完的就放入冰箱冷藏。我最喜歡這樣放入平底鍋裡煎來吃了。

炸年糕

材料：年糕250公克，低筋麵粉3/4杯，再來米粉1/4杯，小蘇打1/4茶匙，沙拉油1茶匙，適當的水。

做法

1.年糕切成拇指大小的條狀備用。

2.將筋麵粉、再來米粉、小蘇打、沙拉油和水調成粉漿備用。

3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約120℃，將作法1的年糕條逐條沾裹作法2的粉漿後放入油鍋中，以小火炸至表皮呈金黃色狀，撈起瀝乾油份即可。