主料 2種



金針菇

適量



胡蘿蔔

適量

輔料 2種

熟芝麻適量剁椒適量

調料 4種

油適量鹽適量雞精適量黑胡椒粉適量

烹飪步驟 13步

步驟1



準備牛肉

步驟2



金針菇去除根部後洗淨，胡蘿蔔去皮切絲

步驟3



鍋內水燒開先下入金針菇和胡蘿蔔絲綽水撈起

步驟4



再倒入肥牛肉綽水後撈起

步驟5



準備調料

步驟6



鍋內倒油，加入郡縣豆瓣和紅辣醬，剁椒一起爆香

步驟7



之後倒入清水

步驟8



大火燒開後加入雞精調味

步驟9



倒入金針菇大火燒開

步驟10



先撈起裝入盆底

步驟11



再倒入牛肉加入適量的黑胡椒。

步驟12



燒開拌勻熄火

步驟13



牛肉裝盆後撒上熟芝麻。

主料

肥牛卷150g

輔料

金針菇適量

配料

味極鮮適量

胡椒粉一小勺

白葡萄酒適量

1. 肥牛卷，最好新鮮一點，肉與脂肪比例均衡

2. 金針菇洗淨，不要剪根

3. 選一條肉卷且中間空心較大的

4. 將金針菇穿過去

5. 這個時候剪去金針菇的根部

6. 卷好的金針肥牛卷碼在平底鍋中

7. 一起卷好，碼好在鍋底，不要放油

8. 小火煎制，至牛肉變色，揀出

9. 鍋底剩牛油，炒至洋蔥起香味

10. 下牛肉卷翻炒

11. 加些味極鮮，白葡萄酒

12. 加些胡椒粉，大火收湯

13. 盛出，很香很好吃的說