六辣子夾饃好吃的很，把人都能香死，咥了一個還想再咥一個。

(其實就是綠色的、未紅的辣椒️，剁成碎末，用調料涼拌好，熱蒸饃一夾，和肉夾饃一樣，陝西人一般都愛吃)

我來回答這個問題，陝西話綠=六。所以影片裡就出現了六辣子

夾饃的說法，實際上是指綠辣子夾饃。

陝西是麵食王國，我們把烙燒餅叫飥飥饃，帶著鹼面香的飥飥饃烙出鍋，外皮酥脆香噴噴的，再配上雞蛋青椒（六辣子）或者肉絲炒青椒，炒土豆絲夾饃，吃著特別過癮。

不信，你搜一下我的影片，有詳細教程。

陝西省把綠讀成六，綠顏色我們土話說六顏色，青西紅柿我們土話叫六柿子，當然了，綠辣椒我們土話叫六辣子，六辣子夾饃，吃麵條都不錯

六辣子就是綠色的辣角，也叫青辣椒。陝西方言把綠叫六

綠辣子夾饃是陝西人經常吃的一道菜，做法有兩種：一種是把青辣椒清洗乾淨，控幹水分，切碎，再切蒜末，放在盤裡，上面放鹽用熱油一潑，再放入味精和香醋、味極鮮攪拌均勻，夾饃吃。味道極好

另一種方法是青辣椒切辣椒圈⭕再切一點蒜片和蔥花，和辣椒圈放一起炒香，裡面就放食鹽和味精就好，夾饃吃撩咋咧

六辣子是一種生長在秦嶺深處的一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著5齒；花冠白色，裂片卵形；花葯灰紫色。果梗較粗壯，俯垂；果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟後也呈綠色。

此種植物為陝西獨有，早在兩千多年前，秦人就將六辣子與鍋盔搭配，形成了最早的“三秦套餐”。這種食物搭配不僅刺激味蕾，更能激發士氣，提升秦軍戰鬥力。秦軍之所以橫掃六國，一統天下，營養美味便攜耐儲的六辣子夾饃功不可沒。建國後，為進一步研究開發六辣子的神秘功效，國家將唯一的農業開發區放在陝西，透過現代科技力量加持，六辣子品質提升，色味俱佳，六辣子夾饃不再是軍隊特供產品，成為三秦百姓都能享用的美味佳餚。

廣大外地遊客來陝旅行觀光，一定要記得品嚐六辣子夾饃這一特色美食，再搭配一瓶三元錢的冰峰，三秦美食精華盡在其中，口齒留香，久久回味，大吼一聲“不虛此行”。

陝西關中一帶，方言把“綠”稱為“liu”，音同“六”。如，你看，樹葉葉六的，好看的很。再如，你今天穿了件六顏色的褲子，精神的很。

六辣子夾饃，就是用關中一帶自己地裡種的辣椒，秦椒，顏色未紅時摘下來，切碎。鍋裡倒油燒熱，加入辣椒，加入鹽十三香生抽。炒的時候再加上切碎的西紅柿或倒點香醋。主要是中和辣椒的辣味，關中人吃辣，主要吃辣椒的香辣。

外面小攤販賣的饃夾菜，就有炒辣子，那些小販貪圖安逸，也為了吃客少放菜，炒辣子只放油鹽調料，炒出來的六辣子味道辛辣，用關中人方言說，辣屁哄哄的。吃上一口，嘴巴吸溜半天。

故而，家庭版的炒六辣子，一般都要放醋，或者是半紅未紅的那個洋柿子，放入鹽，十三香，快出鍋的時候加點雞精，辣香可口的六辣子就好了，加上剛出鍋的熱蒸饃，鍋盔，太好吃了，開胃。平時一般人吃兩個饃頭，加上辣子，吃上四五個都不是問題。

六辣子是陝西關中話，也就是綠色的還沒有紅的辣椒，一般特指線椒，陝西人喜歡吃炒綠色的線椒就著饅頭吃，或者辣椒剁碎涼拌就著饅頭吃，關於吃辣椒還有一句俗語：先辣嘴唇子，後辣溝門子（溝門子指菊花）可見哪怕吃辣椒辣到屁股開花也阻擋不了陝西人對辣椒的喜愛。所有總有人對陝西人的誤解以為陝西人不能吃辣，陝西人並不是不能吃辣，而是不善於吃麻辣

六辣子就是綠（方言liu）辣子，也就是線條辣椒，細長細長的。雞蛋、肉沫、西紅柿都可以炒，夾饃是一絕！以前坐席在最後幾道菜中有，現在沒了。喜歡重口味的朋友不管天南地北都值得品嚐！

吃了六辣子，先辣嘴唇子，再辣勾門子！老陝吃了六辣子，鉤子象火一樣燒，打起仗來光往前跑！秦始皇靠六辣子統一中國！

笑死！一看就是被陝西人帶偏了的！！

綠色的辣椒，青椒而已！！！

在陝西，辣子就是一道菜。

夾饃的基本上是指的線椒，細細長長的那種，洗淨了切碎，加蒜末和鹽，用熱油熗了，吃的時候加少量的醋，確實是美味！有這一道辣子，絕對會多吃一個饃的。

一個六辣子把陝西人都整朦了！關中話把綠讀6，才有了個六辣子。其實六辣子夾饃好吃，但紅鮮辣子經火繞軟，搗爛，拌上芝麻，蒜泥，核桃碎，再熱油一潑，那味道比六辣子還美！其二者的靈魂都在香醋。