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1 # AIOBG
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2 # 使用者9836345901980
原料：黃瓜三個，青椒兩個，白醋半瓶，糖半錢，水適量。
做法步驟：
1、將黃瓜洗淨切條，用鹽醃製五分鐘，在用水衝乾淨，鍋中燒沸水放入糖，再放入醋煮五分鐘。
2、把汁到入容器中，容器最好不用鐵做的，在把沖洗好的黃瓜放入容器，在把青椒洗淨切成兩伴放入容器中，密封醃浸兩天即可。
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3 # 冰雨19690129
黃瓜的醃製方法大全：
1、黃瓜洗淨。
2、切成條狀，去籽和瓤。
3、裝入容器裡，加鹽，拌勻醃製一個晚上。
4、大蒜切碎。
5、小米椒洗淨，切成段。
6、醃製好的黃瓜，擠幹水份。
7、加入大蒜碎。
8、白酒、白醋、老抽、白糖放入鍋中。
9、開小火慢慢煮開，邊煮邊攪拌至糖融化。
10、加入小米椒和花椒粒，煮沸至花椒出香味。
11、將花椒粒撈出來丟掉（喜歡吃花椒可以不撈出來）。
12、放至自然冷卻後，放入黃瓜和蒜碎，拌勻。
13、裝入容器裡，把調料汁倒入容器內讓黃瓜浸泡一個晚上即可。
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4 # 文少8680836147670
先準備2斤黃瓜，去掉兩頭，切成條，再將黃瓜芯去掉，去掉之後倒入碗中，加入食鹽，攪拌均勻後醃製20分鐘，將黃瓜當中的水分過出來，在黃瓜過水的時候，準備一個小碗，加入白糖、生抽、老抽、雞精、花椒油、辣椒油、香油攪拌均勻，最後還可以加入一點白芝麻、花生米、香菜或者蔥段攪拌均勻備用。
最後等到黃瓜過好水之後，將盆中多餘的水分倒出，加入調製好的醬汁，攪拌均勻，讓其醃製10分鐘左右，讓黃瓜充分的吸收醬汁。
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5 # Inkiller
第一步：準備15斤黃瓜清洗乾淨，再把生薑、大蒜、紅椒洗乾淨，全部控幹水分，把黃瓜先切成段，然後再把每段黃瓜對半切成四份，在黃瓜裡面加上適量的食鹽，用手抓拌均勻，醃製2個小時，把生薑、大蒜切成片，紅椒斜刀切成段。
第二步：在鍋裡倒上生抽1200克、陳醋400克、清水400克、冰糖150克、花椒一小把、八角3個開大火煮開，然後關火晾涼備用。
第三步：黃瓜醃製好後，先把裡面水分倒掉在，再把黃瓜放在紗布裡面攥幹裡面水分，料汁晾涼後，加上姜蒜片和紅椒攪拌均勻，再把黃瓜放進去攪拌均勻，最後加上幾滴高度白酒攪拌均勻，裝在乾淨的罐子中，蓋上蓋子密封2天就可以吃了。
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6 # 使用者968287852125
黃瓜切花刀撒上精鹽，醃2小時，攥去水分，加味精、糖、辣椒油、香油，即可食用。特點：脆嫩香辣。
主料：鮮嫩黃瓜兩至三根（一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦）
調料：A.鹽一勺，B.白醋五勺，冰糖一塊（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，乾紅辣椒四個（掰成小段）
製作方法：
1，將黃瓜清洗乾淨，切成大約八釐米長手指頭粗細的小段，放在乾淨容器內用鹽攪拌均勻，備用。
2，在一個碗裡倒入五勺白醋加入冰糖攪拌均勻，並放置到冰糖完全溶化。
3，黃瓜用鹽醃二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，並將剛才調好的白醋冰糖汁倒入黃瓜中攪拌均勻。
4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
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7 # 曾豔遇麗江小倩
1、首先將黃瓜洗淨切長條。
2、放入鹽2勺拌勻醃製10分鐘，醃好的黃瓜擠出水分放入碗中。
3、小米椒切粒，蒜切末。
4、油溫燒至7成熱，關火放入花椒、蒜末、小米椒熗香，盛入碗中加入醋2勺、生抽1勺、白糖1勺、香油1勺、雞精半勺拌勻。
5、最後倒入黃瓜中拌勻醃製1小時。
6、醃好後盛出即可。
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8 # sspgkl
【用料】：嫩黃瓜2斤、鹽200g、糖醋液1500g、丁香、蕪荽子、芥菜子、姜、豆蔻適量。
【做法】：
1、把新鮮的嫩黃瓜去頂花洗淨，浸泡在濃度為8%-10%的鹽水中發酵，其發酵時間的長短，隨氣溫而變化，一般以黃瓜的肉子呈半透明為宜。姜去皮切薑絲。
2、將發酵好的嫩黃瓜，放入清水中浸泡去鹹，撈出控水，再泡在含有丁香、蕪荽子、芥菜子、薑絲、豆蔻的糖醋液中（糖的濃度為25%，酸醋的濃度為3.5%），加蓋密封，放置半個月即可隨時食用。
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9 # Vhgug
【醬黃瓜】食材：黃瓜3根，八角2個，香葉適量，花椒1小把，蔥白20克，香菜根20克，小米辣6個，蒜頭半個，鹽適量，醋3勺，生抽3勺，老抽1勺，芝麻油適量，白糖1勺。
製作方法：
1.首先把黃瓜清洗乾淨，切成條備用。
2.把切好的黃瓜條放入大碗裡，加入適量鹽拌勻，醃製2個小時。
3.蔥白洗淨切成段，香菜根洗淨切段，花椒、八角、香葉沖洗乾淨，蒜去皮洗淨切片，小米辣洗淨切圈待用。
4.醃製好的黃瓜會出很多水，把醃出來的水倒掉，再把黃瓜擠一下水，放入碗裡待用。
5.熱鍋放入適量油燒熱，把花椒，香葉，八角，小米辣，蒜片，蔥白，香菜根全部放入炒出香味。
6.加入3勺生抽，1勺老抽，3勺醋，1勺白糖，適量芝麻油，煮至冒泡。
7.把煮好的醬汁晾涼以後，倒到黃瓜裡，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時，記得中間要拿出來翻兩三次，要不然入味不均勻。
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10 # 鑼鑼0729
黃瓜是大家最常見的蔬菜，它有很多種做法。今天，咱們來說說醃製黃瓜的做法：
1、二斤新鮮黃瓜，用鹽水浸泡幾分鐘（目的是殺菌，去除殘留農藥），然後用自來水多衝洗幾遍。
2、黃瓜切掉頭、根部，然後切成黃瓜條，裝入大碗中，加鹽，醃製兩個小時。
3、兩個小時之後，醃製的黃瓜都軟了很多，倒出醃製出來的水，然後將黃瓜條放到過濾盆裡，上面壓上重物（我是用裝滿水的純淨水桶），壓七八個小時左右。
4、把壓好的黃瓜條放玻璃瓶中，加入提前切好的薑片，蒜片，青紅椒，香菜段，芹菜段，倒入一瓶海鮮醬油。
浸泡幾個小時後就可以吃了。
回覆列表
網紅醃黃瓜條的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
黃瓜700g切成條去瓜瓤
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加上鹽10g，白糖15g，醋20g拌勻醃製
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
小米辣20g切成條去籽，姜20g，蒜20g切片
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
醃好的黃瓜沖水，壓幹水分，晾曬一下
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放入步驟3裡的所有材料，再加入花椒油15g，白糖60g，香醋40g，生抽80g，適量炸辣椒油
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放入瓶中，放冰箱醃製三個小時