“豬週期”來了，肉價怎麼走？

豬週期是一種經濟現象，指"價高傷民，價賤傷農"的週期性豬肉價格變化怪圈。豬肉價格高刺激農民積極性造成供給增加，供給增加造成肉價下跌，肉價下跌到很低打擊了農民積極性造成供給短缺，供給短缺又使得肉價上漲，週而復始，這就形成了所謂的"豬週期"。豬的價格週期是本世紀在國內養豬業上出現的一個新名詞，在上世紀根本不知道“豬的價格週期”是怎麼回事，因為上世紀養殖業全部依靠的農村散養戶，這些農村散養戶沒有使用配合飼料，而是利用的是農村的各種飼料資源，飼料的生產成本低，而現在強調規模養殖，與國際接軌，現在推廣的規模養豬，使用的全部是配合飼料，而製作配合飼料的原材料大多數是必須依靠進口，國內資源是不能滿足需要的，因此，豬價受到國際糧食價格的波動影響，從而形成“豬價格週期”。有的說是由於散養造成的，散養容易形成跟風養殖，散養戶基本是跟漲不跟跌，容易造成生豬飼養量的飽和和缺乏。豬的價格週期對生豬生產的影響非常大，豬肉價格週期的執行軌跡是這樣的，先是市場肥豬供不應求，造成豬肉價格暴漲，同時由於能繁母豬大量減少，造成仔豬價供不應求和價格暴漲，仔豬價格暴漲又促進人們擴大養殖能繁母豬，母豬存欄量大增，生豬養殖數量增加，市場肥豬供應大增，引起市場豬肉價格持續下跌，養豬人深度虧損，資金鍊斷裂，大量養豬人離開養豬業，生豬養殖數量大幅度減少，進入了新的豬價格週期。本世紀養豬業出現的有記錄的“豬價格週期”已經多次，就是2006至2010年，2010至2015年，2015年至2018年，2018年到現在，基本上沒有消停過，一個價格週期緊接另一個價格週期。

我認為新的豬價格週期是從6月初開始，有的認為是從4月份開始，上次豬價格週期已經基本結束，現在已經平穩地進入新的豬價格週期。俗話說“養豬是一年賺錢，三年虧本”，一般在豬價格週期的初期養豬就進入了紅利時期，通常在一個豬價格週期中，養豬紅利期是1—1.5年，不論是母豬養殖還是肥豬養殖都會有很好的利潤，按照常規，豬價格週期的初期，不論是肥豬還是仔豬價格都會大幅度上漲。如上次的豬價格週期就是在2018年年底非洲豬瘟疫病引發的，國內生豬飼養數量大幅度減少，到2019年6月份後，肥豬嚴重缺乏，豬肉價格發生了暴漲，由每斤7元左右暴漲超過45元，翻了6番多。在豬價格週期的初期養豬人出欄一頭肥豬利潤超過1500元，飼養一頭產仔母豬年收入超過2萬元，每頭仔豬價曾經超過2500元。養豬成為當時的暴利產業。養豬紅利期從2019年6月份開始一直延續到2020年底，從2021年年初進入虧損期，豬價持續下跌，直到今年三月份每斤肥豬價格下跌到5.50元左右。

從今年6月初開始進入了新的豬價格週期，仔豬價格隨著肥豬價格的上漲而上漲，到7月中旬，一個月來肥豬漲價超過80%，仔豬漲價47%。豬價從6月份每斤6元左右持續上漲，到今年10月份每斤價已經達到13元，養豬進入了紅利時期，這次的養豬紅利時期如果不出意外可以延續到明年中秋節，也就是說，明年豬肉消費淡季養豬也是在盈利線上，如果屠宰企業和肉食品加工企業確實掌握大量凍豬肉的話，那麼這次養豬大賺錢時間就在春節前結束，然後進入低利潤時期。

“豬週期”來了，肉價怎麼走？9月份進入了豬肉消費旺季，豬價持續上漲，今年豬價最高價可能在11月底出現，因為11月後就進入一年中製作臘肉製品的最佳季節，一年中飼養的肥豬有60%左右的豬這個階段出欄屠宰消費，農曆冬月和臘月是豬人消費的高峰季節，也是一年中豬就最高的季節。今年由於上半年豬價低，進口的豬肉量比去年大幅度減少，同時大量淘汰母豬，造成目前豬肉上市量減少，雖然現在處於豬肉消費疲軟時期，為什麼是豬人消費的疲軟時期呢？大家都知道今年許多地方由於新冠病毒肺炎疫情反反覆覆的發生，如果某個地區一旦發生疫情就要封閉，實行靜默管理，減少人員的聚集，禁止堂食，許多地區的旅遊業和餐飲業停業、學校的學生回到各自家裡面上網課，旅遊業、餐飲業、學校是消費豬肉的主力軍，這些消費豬肉的大戶的停止或者減少豬肉的消費，國內豬肉的消費量就會大幅度減少，沒有消費量的增加，豬價是很難持續上漲的，因此現在是處於一個消費疲軟期。雖然處於豬肉消費疲軟期，但是豬價持續上漲價，現在許多地區肥豬價已經突破每斤13元，預計大多數地區的豬價最高價也很難突破每斤14元。因為一是許多屠宰企業和肉食品加工企業在今年三月份肥豬價格最低時他們大量收儲低價豬肉，今年三月份每斤肥豬價下跌到5.50元，許多屠宰企業和肉食品加工企業也利用自身的冷藏裝置大量收儲低價的肥豬。當市場豬肉價格達到他們預計的價位後就會大量投放凍豬肉，傾銷這些在三月份收儲的低價豬肉，獲得更多的暴利。二是許多養殖場大量囤積肥豬進行二次育肥，當市場豬價達到最高價位後他們將大量集中出欄，人為造成上市肥豬大量增加，市場豬肉處於供大於求的狀況，豬價就會下跌。

現在的養豬人也是追漲不追跌，豬價下跌人們就會放棄擴大養殖規模，減少生豬的飼養數量，因此我認為2023年常規的豬肉消費淡季就是消費旺季的繼續，由於現在豬價持續上漲，跟風養豬的人是增加的，將會出現淡季不淡的現象， 4月份是傳統節日清明節，又是春耕大忙季節，豬肉的消費量會有一個小高潮，豬價也會隨著上漲，預計到時豬價仍然在養豬的盈利線上。我認為如果沒有意外出現的情況下，出欄時每斤豬價在12元左右波動。

最近的豬肉價格又有點嚇人了，動不動上30塊錢的肉價？確實是讓老百姓又開始吃不起了。我這幾天也買了雞蛋，雞蛋的價格從原先的四五塊錢，現在已經上升到7塊錢左右，一個雞蛋已經由原來的五六毛錢先上升到八毛錢。可以看出的是，豬肉已經拉動了其他肉類的價格的上漲，連雞蛋也不例外，當然豬肉作為老百姓日常生活中吃得最多的肉類，其價格上漲肯定影響著各位老百姓的日常消費，那麼大家要問了，反正接下來豬肉的價格該怎麼走？

其實，按照以往來看，豬肉價格上漲在這幾年一直有持續的發生，有時候上漲到一段時間之後又回落，這是有兩個原因，一個是國家將儲備肉進行售賣，穩定了物價。另外個原因就是豬肉上漲之後，大家養豬的熱情自然地增長，使市場上的豬的保有量上升，進而穩定豬肉價格。

當然，人家說的一個豬的週期少則十個月，大則一兩年。豬肉並不是說你要有，馬上就有的事情，畢竟豬是要生長時間的。而國家把儲備肉放出來也不是一直有的事情，畢竟儲備肉量也是有一定的量的。在我自己看來，豬肉可能在最近一段時間內，價格應該會還會有一定的漲幅，按照以往的經驗，這個漲幅可能會到至少到明年清明左右才能回來。

其實，我本身是不怎麼喜歡吃豬肉，我平時對豬肉的價格也不是說非常的關注，但是豬肉的價格，正如我上面說的，我不買豬肉，我買雞蛋，我買雞鴨鵝。而豬肉價格上漲，雞鴨鵝雞蛋的價格也會水漲船高，到時候全民的CPI都會上升，那樣我就很關心了。我們好像前幾年也有過一陣豬肉價格上漲，導致CPI的上漲，希望這次不要在今年同樣上演。

其實商品都有周期：像蒜你狠現象。慢慢回想我們的任何商品都是有周期的。19年蘋果的價格一度達到6元以上。這20年開始的大蔥價格和豬肉價格都是居高不下。其中的奧妙不是三言兩語說得清。

但是對於市場需求和帶動豬產業發展是有利的。尤其是針對農村未來發展和再就業都是利好。

對於未來豬肉價格走勢，當前生豬生產形勢總體穩中向好，生豬存出欄量保持穩定，能繁母豬產能處於正常合理區域，養殖端開始盈利，豬價維持高位寬幅震盪，或將對下半年仔豬及母豬補欄情緒起到明顯提振，可關注2022年下半年逆季節性補欄大增導致的2023年供應大幅增長的可能。另外，2022年5月母豬存欄環比開始轉正，這意味著到2023年3月後生豬供應量將會趨勢性增加。所以沒問題的。

據農業農村部監測，2022年10月3日—10月9日，全國規模以上生豬定點屠宰企業生豬平均收購價格為25.74元/公斤，環比上漲4.0%，同比上漲102.4%。白條肉平均出廠價格為32.82元/公斤，環比上漲3.9%，同比上漲88.3%。飼料價格不斷的上漲，豬肉價格想不上漲都難。