飯店的菜也是一樣一樣的炒出來的，也需要時間，而且同時很多客人都等著，一般廚師就那麼多，所以先上個茶水、瓜子、花生什麼的讓你在不經意之間發現時間過得很快，注意力轉移到吃瓜子花生上了，同時讓你墊墊肚子，哈哈哈，食客最好不要多次催促，不然飯菜有可能不好次或不乾淨（你懂的）哦

因為客人基本上都會在飯點同時去吃飯，飯店也是這個點是最忙的時候，為了讓客人在等餐的時候不會著急，就會先上些小吃，讓客人吃著小吃，聊聊天打發打發時間，這樣客人就不會做在那裡乾等，這樣做也是飯店裡的反兵之計，，，

二是一種經營手法，有的店不管贈花生.搶菜.鍋巴。很多種，我們樓下有個燒烤店，進門就四個菜，我自己一個人去也贈。其目的就是經營手法。

三拉攏回頭客，有很多人。認為一盤花生不值幾個錢，但不一樣，心裡作用不一樣，顧客會認為，商家把顧客當回事。目的就是拉攏顧客。或者有時送你點代金券之類的東西。

最終目的是為了掙顧客的錢。

因為客人基本上都會在飯點同時去吃飯，飯店也是這個點是最忙的時候，為了讓客人在等餐的時候不會著急，就會先上些小吃，讓客人吃著小吃，聊聊天打發打發時間，這樣客人就不會做在那裡乾等，這樣做也是飯店裡的緩兵之計，當然每一位顧客都是上帝，我們要用熱情的服務（比如端茶倒水以及鬆飯前開胃小菜）面帶笑容服務每一位顧客。菜品是一個飯店的根本，但顧客是我們的衣食父母。感謝每一位食客，致敬每一位餐飲人。加油