向日葵在法語裡“落在大地上的太陽”，人們將向日葵看作是光明和希望的象徵。畫面上濃重的色彩、雕刻一般的粗厚有力的筆觸，黃色和棕色調的色彩對比單純而強烈，給人展現出一個充滿Sunny和希望的美麗世界，讓人們在觀看時也不禁隨著藝術家融入到他豐富的情感世界中去。

       對於梵高而言，向日葵這種花是表現他思想的最佳題材，首先要說一點向日葵很便宜，相比於請模特的昂貴价格對於生活貧窮的梵高來說在經濟上更能接受，其次夏季時間短暫，向日葵的花期也很短，而這種炙熱炫目又遍地生長的太陽旋轉之花，也深深地吸引了梵高。

梵高的《向日葵》反映的是他當時的心理態度。雖然他的事業遭到很多人的排斥和貶低，但他的內心卻任然對自己的夢想抱著極大的熱情跟感情，如熱烈綻放的向日葵般燃燒跟絢爛著。堪稱梵高的化身的《向日葵》僅由絢麗的黃色色系組合。

梵高認為黃色代表太陽的顏色，Sunny又象徵愛情，因此具有特殊意義。他以《向日葵》中的各種花姿來表達自我，有時甚至將自己比擬為向日葵。