一、鹹香拌料：

用料：鮮湯、熱油、蔥末、蒜末、生抽、白糖、鹽、雞精、白芝麻、香菜等

方法：取一隻大一點的拌菜碗，碗底加入適量蔥花、蒜末、熱油、鹽等迅速攪拌均勻，再放入適量生抽、雞精、少量白糖等攪拌均勻。

用法：葷素原料均可，萬能涼拌菜調料。

二、酸辣拌料：

用料：鮮湯、陳醋、白糖、辣椒油、小米椒、味精、鹽等

操作方法：取一干淨的小碗，倒入1勺生抽、1勺陳醋、1勺白糖、2勺辣椒油、少許味精、鹽、攪拌均勻；

用法：葷素原料均可，涼拌腐竹木耳、涼拌金針菇等

三、香辣拌料：

用料：熱油、蔥、蒜、白芝麻、糖、鹽、粗辣椒麵、細辣椒麵、生抽等

操作方法：碗中放蔥花、蒜末、一勺芝麻、一勺粗辣椒麵、一勺細辣椒麵，一勺熱油、三勺生抽、少許鹽、一勺白糖攪拌均勻調好醬汁。

用法：葷素原料均可，香辣藕片、香辣蝦等

主料

火腿腸200克 鹽少許 生抽一克 雞精粉一克

輔料

蒜6克 醋2克 香油數滴

涼拌火腿腸的做法步驟

1.準備食材備用。

2.蒜放入鹽搗成泥。

3.火腿腸切片狀。

4.蒜蓉裡倒入白醋。

5.倒入生抽，雞精粉，香油。

6.攪拌均勻。

7.把蒜蓉倒入火腿腸裡。

8.攪拌均勻入味即可裝盤，酸爽微辣可口。

－ 準備食材 －

火腿腸 2條，大蔥 半根，鹽 少許，醋 少許，南德調味料 少許，香油 少許

做法

1.把大蔥切成蔥花，切的碎點，有利於入味

2.火腿腸切成薄片，薄薄的哦！

3.把火腿腸片和蔥花放入碗中。（最好用盤子哦）

4.最後開始調味啦，加入鹽，雞精，南德調味料，香油和醋。充分攪拌後，可以等5分鐘在食用，就入味啦！

1、首先把火腿腸去皮切成片。

2、然後準備好蔥姜，並切成末。

3、把蔥薑末和火腿腸放在一起。

4.鍋裡放適量油燒熟關火，立刻放入蒜子和香蔥爆香

5、倒入適量的醬油，醋和香油。

6、喜歡吃香菜的話加點香菜，然後攪拌均勻就可以了，不喜歡吃香菜就不要加了。

主料：洋蔥1顆、火腿6片

醃漬液：白醋3大匙、橄欖油2大匙、檸檬汁1茶匙、砂糖1茶匙、鹽巴1小撮、黑胡椒1/2茶匙

洋蔥涼拌火腿腸的做法：

1、首先將洋蔥逆紋切成薄片(切洋蔥時最好含一口涼水，不流淚)。

2、如果洋蔥很辣的話，可以先切好泡水去除辛辣味。

3、接著將火腿切喜歡的大小。

4、將醃漬液(白醋、橄欖油、檸檬汁、砂糖、鹽巴、黑胡椒)一起混合。

5、最後將所有材料放在一起拌勻就完成了，倒入醃漬液攪拌均勻即可。