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1 # 使用者9521820116334
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2 # 獨上蘭舟13651042
1黃豆和菜乾提前用開水泡上，最好頭天晚上就泡上。
2發麵，大盆中放入適量的麵粉，酵母用40度左右的溫水化開，酵母和麵粉要按比例了來的，這個說明書上有。
3把化好的酵母水倒入麵粉中，揉成光滑的麵糰，用乾淨的溼棉布蓋住防止皴裂，冬天發1個小時左右就可以了。
4黃豆和菜乾泡開後，把菜乾根部比較硬的地方去除不要，剩下的切碎，把黃豆和乾紅辣椒也切碎，全部切好放入大碗中。
5加入適量的鹽、十三香、雞精、食用油、胡椒粉攪拌均勻。
6等麵糰拉開有蜂窩的形狀時，就發好了。
7發好的麵糰重新揉搓，揪成一個個大小均勻 的小面劑，用擀麵杖擀成麵皮，最好是中間厚邊上薄，這樣容易包。
8擀好後，放適量的餡，包成包子的形狀，包的不好，大家可以忽略。
9包好的包子。
10蒸鍋中放入適量的清水燒熱關火，在篦子上鋪上溼棉布。
11把包好的包子放到篦子上，加蓋再發10分鐘左右，開火煮20分鐘就可以 了。
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3 # 夢魂R
原料
麵粉 (1500克)
黃豆 250克
紅小豆 300克
山藥豆 700克
棗 150克
紅糖 60克
水 1500克
步驟1、提前把紅小豆和黃豆泡好，大約需要泡六個小時，紅小豆要多泡會。除去雜質
步驟2、紅小豆和黃豆泡好後，把大棗和山藥豆清洗一下。
步驟3、所有食材全放到鍋裡，熬煮約兩個小時，等水分待盡時邊熬邊攪，熬成膏狀停火，放涼。
步驟4、發好麵粉，把皮擀成內厚外薄的圓狀
步驟5、順邊層層趕捏，把餡包裹好收口
步驟6、鍋內加溫水，大火蒸制二十分鐘左右
步驟7、經過二十分鐘，一鍋香甜可口的豆餡包子做好了，百吃不厭。完成
豆子我泡了6個小時，放入老式高壓鍋內，水得多加點，大約比豆子高半指多吧！大火上汽，中小火40分鐘！著急的直接放汽就行，盛出豆子，水不要一起盛出！
步驟 2
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我在網上買的這個壓豆子器，特別好用，之前都是用勺子壓，累的想哭！
步驟 3
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趁熱放入白糖。攪拌均勻！
步驟 4
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放涼後，團成圓球形狀備用，一會兒特別好包！
步驟 5
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等豆子涼的時候和麵，所有材料放入桶內，我用的麵包機揉了20分鐘，省事！之前我都是手揉！我用的是即發酵母，不用用水化開，直接放在麵粉上就行，揉到面表有些光滑，蓋好保鮮膜醒20分鐘！
步驟 6
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20分鐘後拿出麵糰，揉幾下排氣，搓成長條，切成大小一致的劑子！按扁！
步驟 7
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擀成中間厚，周圍薄的麵皮！
步驟 8
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放上豆餡
步驟 9
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收好口（就像包包子一樣）翻過來，放到面板上，雙手把豆包搓高！
步驟 10
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蒸鍋接好水，豆包放在蒸屜上擺好，下面鋪好烘焙紙，屜布也行！
步驟 11
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蓋好蓋子或茶巾，發酵大約30一40分鐘！（室溫25度，我用了40分鐘)看體積比之前大一點了就行，輕輕在豆包貝按一個小坑，如果馬上彈回來，體態比之前輕盈，就說明發好了！
步驟 12
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開大火燒開上汽，轉中火或中小火計時10一12分鐘，關火！悶1、2分鐘！
步驟 13
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白白胖胖的豆包出鍋了