秈米粉是由秈米磨成的粉，糯米粉是由糯米磨成的粉。他們最大的不同就是秈米粉因秈米沒粘性所以打成的粉也沒有粘性(或粘性很小)，而糯米是有很大粘性的米所以打成的粉有很大的粘性。

秈米粉蒸(或煮)熟做成的食物粘性很小，而糯米粉蒸(或煮)熟做成的食物有很大的粘性。

有的食品如湯圓就只能用糯米粉做，而用粘性很小的秈米粉就做不成。如果想減少糯米粉的粘性往裡面加適量的秈米粉就可以了。

  粘米粉和糯米粉有所不同的是，糯米是暖性的，它可以用來包粽子，可以做湯圓還可以做糯米餅子，用油炸的都很好吃，粘米是不能做這些東西的，他只能做米飯，其他的東西就不好吃了如果她想做好其它的東西好吃的話，也可以放點糯米進去配進去就可以好吃了

1、大米：大米又稱“稻米”，它分為粳米、秈米和糯米三種。所以說，粳米是屬於大米哦，它是大米的其中一個品種。

2、秈米：形狀細長，灰暗色，半透明，腹白多，粘性小，硬度中等，漲發性大。秈米主要產於四川、湖南、廣東等地。秈米(除紅斑秈等品種外)一般可磨成粉，製作水塔糕、水晶糕等。秈米粉調成面坯後，因其質硬而松．能夠發酵使用。

大米粉和糯米粉區別主要在於色澤不同、顆粒不同、粘度不同、用途不同。糯米粉的顏色呈乳白色，缺乏光澤，而大米粉的顏色白且亮，從這樣一點上就能區分開。