裡脊豆腐的做法

1.裡脊 加 蠔油 醬油 糖 鹽 薑絲 鹽 料酒 醃製

2.醃製後 裡脊裹地瓜粉

3.薑絲 蒜粒 蔥頭 爆香 下里脊劃散變色

4.加熱水 融半個濃湯寶 煮豆腐

5.下里脊燜一會就好

6.大火收汁 撒蔥花

主料

豆腐1塊

裡脊肉適量

輔料

香蔥適量

料酒適量

韓式辣椒醬適量

鹽適量

雞精適量

裡脊肉煮豆腐的做法步驟

1.食材：豆腐

2.裡脊肉、香蔥

3.將豆腐用刀劃開，待用

4.將裡脊肉放在案板上切成片。

5.燒鍋倒油燒熱，下入切成片的裡脊肉，加少許料酒。

6.擱入適量的韓式辣椒醬。

7.翻炒翻炒。

8.接著，合入劃開的豆腐，加少許清水翻動一下煮開。

9.然後，加適量的鹽。

10.加適量的雞精。

11.調味翻勻、盛出。

12.最後，擱入香蔥，即成。

食材： 北豆腐1塊，豬裡脊肉70克， 蔥1小段，姜1小塊，大蒜3瓣，生抽醬油1湯匙，料酒1湯匙，黃豆醬油1.5湯匙，幹澱粉1湯匙，水澱粉適量，植物油適量 ，鹽適量

做法：



1 備好食材



2 裡脊切肉絲（或切肉片），蔥切蔥花，姜切末，大蒜拍扁剁蒜末



3 肉絲入一小碗，加生抽、料酒、蔥薑末、幹澱粉拌勻，醃3分鐘（這樣處理的肉不腥還嫩）



4 豆腐切三角厚片，這個形狀的豆腐燒的時候不愛碎



5 熱鍋涼油，放入肉絲中火炒到顏色變白，加黃豆醬油提色



6 倒入豆腐，加入剛要沒過豆腐的清水，放入鹽



7 大火燒開中火燉，中途晃晃鍋，不要翻動，收到湯汁少許的時候加入蒜末提味



8 調入水澱粉勾芡出鍋

裡脊肉燉豆腐做法，主料:

豆腐1塊

輔料:

裡脊肉250g

澱粉少許

花椒6粒.郫縣豆瓣醬1勺.生抽.老抽各1勺.香菜.1根

— 烹飪步驟 —

1· 豆腐切成方塊.瘦肉剁成肉末.加雞蛋清嫩肉粉拌勻.

2· 先將鍋燒熱倒入少許植物油.放入肉末炒至變色後倒入少許生抽.加一勺豆瓣醬.盛出備用.

3· 另起鍋加油燒熱加一勺豆瓣醬炒出紅油.加水燒開.下入豆腐.加老抽、鹽、生抽、雞精.大火煮至入味.收東加入水澱粉· 倒入肉末.撒入香菜末.即可裝盤.

用料：豆腐適量，小蔥適量，裡脊肉適量，洋蔥適量，大蒜適量，幹辣椒適量，水適量，油適量

做法：1.準備好所有食材，先將豆腐沖洗一下切塊，洋蔥小蔥大蒜切碎，裡脊洗淨切末。

2.起鍋，倒入適量的水，水開倒入豆腐，沸水燙15秒撈出備用。

3.另起鍋，倒入適量的油，當油溫升至5成熱時，倒入肉末，炒熟盛出備用。

4.鍋裡留底油，熱油幹辣椒蒜末爆香，炒香洋蔥加入黃豆醬2勺，郫縣豆瓣醬1勺，生抽8ml，白糖3克，白胡椒粉少許，炒香。

5.加入適量水，加肉末加一點點料酒去腥，燉煮2分鐘，加豆腐翻炒，加一點老抽增色，翻炒均勻，燉5分鐘，加澱粉水10ml勾芡，撒入蔥花即可。