1、茄子洗淨，切片備用。

2、粉條洗淨泡軟備用。

3、鍋內不放油，燒熱鍋，倒入茄子，煸炒至軟。

4、將茄子炒軟。

5、將炒軟的茄子推至一邊，放一塊葷油融化後倒入薑片和青椒。

6、等茄子和青椒翻炒均勻後倒入粉條，並加入半碗水。

7、中火慢燉，將水收幹，加鹽，五香粉。

8、撒少量的小蔥就可以出鍋了

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茄子洗淨，去蒂，剖成兩半，切成一釐米厚的塊。

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蔥薑蒜辣椒，切碎。

3/6

鍋上火倒油，加入花椒大茴，爆香，加入蔥薑蒜辣椒，爆香。

4/6

倒入茄子翻炒，翻炒均勻後，加入適量的水，鹽。

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鍋里加入粉條，等粉條軟了，使粉條浸入水中。

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大火燒開，轉成小火，等茄子粉條燉透，大火燒，把水燒乾，就可以出鍋了。

西紅柿燉粉條我們可以先把粉條在熱水裡面泡脹，然後把西紅柿切成小丁塊 。

然後按照正常步驟，先把西紅柿用油炒邊炒 加入水，水開後，放入粉條，加入調料就好了

1、食材：200g茄子、200g番茄、300g粉條、適量油、適量鹽、少許洋蔥、適量生抽、兩滴香油。

2、粉條提前浸泡半小時，茄子、番茄切片。

3、熱油鍋爆香洋蔥粒。

4、放入茄子炒制五分鐘後，加入西紅柿炒製片刻。

5、加入泡好的粉條，加適量清開水蓋上鍋蓋小火燉三分鐘。

6、加少許生抽。

7、放適量鹽調味即可

8、出鍋時，加入香菜段和蒜末，再滴入幾滴香油就做好了。

食材：茄子2條、西紅柿2個、粉條100克、五花肉100克、大醬1勺、土豆1個、胡蘿蔔半根、大料1粒、花椒10粒、桂皮1段、蔥適量

製作步驟

1、鍋加油燒熱，放入肥的五花肉煸炒斷生，

2、放入大醬、蔥花翻炒，放入西紅柿繼續煸炒出紅油， 3、放入剩餘的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分鐘

4、先放入土豆，陸續放入其他蔬菜（白菜、蘑菇、粉條先不放） 翻炒均勻，

5、加少許水，蓋上鍋蓋小火燉大概5分鐘，

6、放入粉條和白菜，繼續燉至湯汁濃稠，放入適量的鹽和雞精。

1，紅薯粉條150克，用溫水泡軟，切短點，太長不好夾

2，長茄子2個去蹄，用鹽水清洗乾淨，切成小姆指粗的片，再改刀成小姆指粗細的條，放入盆中加5克食鹽抓一抓，醃製10分鐘，再清水淘去鹽份，用力擠出水份

3，西紅柿兩個約300克左右，開水燙一下去掉皮，切成小塊

4，準備蔥花少許，洗好的姜2片切成細絲，蒜苗段少許

5，五花肉100克，切成薄片，再改刀成絲

6，炒鍋熱倒入100克花生油(茄子吃油)，加八角一個、花椒10幾粒，爆出香味撈出。倒入肉絲快速炒至變色，關小火，滴倆滴料酒去腥，加5克食鹽、10克老抽、10克生抽、少許蠔油代替味精，翻勻加入茄子，炒至發軟，加入西紅柿和粉條，再倒入一紙杯開水，中小火燉至粉條入味。關火，撒點蒜苗。

茄子西紅柿燉粉條就做好了。