【1】陽春蕎麥麵：

1勺鹽+1勺雞精+1勺豬油+2勺生抽+1把蔥花+麵湯，倒入煮好的蕎麥麵

【2】甜蕎麥麵：

2勺辣椒麵、1勺熟芝麻潑上熱油+1勺醬油+2勺糖+2勺稀釋的芝麻醬+1勺鹽+1勺蒜泥+1勺花生碎+適量蔥花，倒入煮好的蕎麥麵

【3】蕎麥冷麵：

2勺醬油+2勺糖+2勺辣椒粉+4g小蘇打+6g蜂蜜+2勺味精+50g雪碧

【4】油潑蕎麥麵：

青菜和蕎麥麵煮好過涼水，放入碗中+1勺老抽+1勺生抽+1勺糖+1把蒜臺丁+1勺蒜末+半勺鹽+2勺辣椒麵，潑上兩湯勺熱油

【5】雪碧蕎麥麵：

2勺糖+1勺熟芝麻+1勺熟花生+1根小蔥+2勺辣椒麵潑上熱油+1勺老抽+2勺生抽+2勺老乾媽+1勺麻醬+100g雪碧，倒入煮好的蕎麥麵

【6】黃豆芽蕎麥燜面：

蔥姜炒香+黃豆芽炒熟加水沒過豆芽+2勺老抽+1勺鹽+1勺雞精+1勺味精+1勺十三香+1勺蠔油，鋪上蕎麥麵蒸熟

【7】酸辣蕎麥麵：

蔥花+2勺辣椒麵+1勺熟芝麻，潑上2湯勺熱油+1勺生抽+2勺醋+1勺雞精+麵湯，倒入煮好的蕎麥麵，撒上蔥花

【8】雞胸肉炒蕎麥麵：

煮好面過涼水備用，蔥段炒香+雞胸肉炒熟（提前用料酒，老抽醃製）+蕎麥麵++1勺鹽+1勺蠔油+1勺雞精+1勺辣椒油

【9】涼拌蕎麥麵：

藤椒油+1勺醋+1勺老抽+1勺花椒粉+1勺白糖+1勺雞精+1勺鹽+煮好的蕎麥麵拌勻，放熟綠豆芽、黃瓜絲+1勺熟芝麻+蔥花

【10】酸湯肥牛蕎麥麵：

肥牛、青菜、蕎麥麵煮熟過涼水備用，碗中放2勺醋+1勺麻油+1勺雞精+1勺糖+1勺辣椒油+1勺鹽，倒入蕎麥麵，注入麵湯

香菇雞片炒蕎麥麵

食材：雞肉、香菇、胡蘿蔔、蕎麥麵、圓白菜

做法：

1、雞肉切片，加黑胡椒、料酒、鹽、生抽醃製10分鐘

2、香菇切片、胡蘿蔔和圓白菜切絲;

3、蕎麥麵煮熟，過涼水備用

4、鍋中放油，加入醃製好的雞肉，翻炒到變色

5、倒入香菇片、胡蘿蔔絲和圓白菜絲，加適量老抽、蠔油和鹽翻炒

6、倒入控幹水的蕎麥麵，翻炒均勻即可

【番茄蒜末炒麵】

食材：蕎麥麵、雞肉、番茄、蒜苗

做法：

1、雞肉切塊，加適量鹽、黑胡椒、生抽、料酒醃10分鐘

2、蕎麥麵鍋中煮熟撈出，蒜苗切段、番茄去皮切塊

3、鍋中放油，放入番茄塊，炒出湯汁，可以加入番茄醬

4、加入醃製好的雞肉和蒜苗，炒出香味

5、倒入蕎麥麵，加入適量生抽、蠔油和老抽，翻炒均勻

【蔥油蕎麥麵】

食材：蕎麥麵、蔥、芝麻醬

做法：

1、將蔥切成小段

2、鍋中放油，倒入蔥段,炸大約20分鐘左右

3、蔥變成黑色，加入適量生抽、老抽和白糖即可

4、蕎麥麵煮熟,控幹水分盛到碗中

5、淋入炸好的蔥油即可

1.涼拌蕎麥麵

食材：蕎麥麵適量、小黃瓜一根、海帶絲一小把、綠豆芽一小把、胡蘿蔔四分之一根、雞蛋一個

做法：

1、黃瓜，胡蘿蔔切成絲，我用了這麼多的蕎麥麵

2、胡蘿蔔焯熟

3、海帶和豆芽焯熟，

4、一大勺蝦醬，一勺醋，一勺辣椒醬，(蒜蓉辣醬的更好)，老抽幾滴，香油少許，調成一碗汁

5、鍋裡煎個半熟的荷包蛋，把面和汁拌均勻，然後上面放上蛋

2.三鮮蕎麥麵

食材：蕎麥麵150克、白麵粉150克、蝦8只、魷魚頭1只、豬裡脊40克、西蘭花2朵

做法：

1、將白麵粉和蕎麥粉以1：1的比例混合，加水用筷子將麵粉攪成麵疙瘩。

2、將麵疙瘩揉成團，餳上二十分鐘。

3、將餳好的麵糰放案板上擀成薄片，灑上乾麵粉一層層疊起，切成細麵條。

4、將蝦去殼去蝦線，魷魚摘洗乾淨切小段，豬裡脊切細絲。分別放鹽，料酒和澱粉抓勻。

5、鍋加水燒開，放入魷魚須氽水，撈出。

6、將鍋加少許油，放入豬裡脊和生薑末斷生。

7、鍋中再放沒，放薑末和蝦仁，魷魚須翻炒幾下，再放入炒好的豬肉，放鹽和蠔油炒一下，放適量的水燒開。

8、將切成小塊的西蘭花放開水燙一下，撈出放入煮開的蝦仁湯中。放胡椒粉，雞精調好味，撒上幾根紅椒絲。

9、另取鍋加水燒開，放入蕎麥麵條蓋鍋蓋煮開，加涼水，煮開，再加涼水煮開，撈出煮好的麵條盛在碗中，澆上做好的三鮮滷汁。

10、把做好的蝦仁、魷魚、肉絲滷澆在面上。

3.雞絲香椿蕎麥麵

食材：雞絲、香椿、菜花、蕎麥麵

1、先把蕎麥麵煮熟撈起盛入碗中備用。

2、燒熱鍋倒入橄欖油炒已經醃好的雞絲。

3、然後加入切成粒的香椿一起翻炒。

4、加入適量清水大火煮沸。

5、再放入菜花一起煮片刻。

6、調入少許雞精、芝麻油熄火將湯倒入盛面的碗內即可食用。