五花肉可以做紅燒肉 回鍋肉 粉蒸肉等等 粉蒸肉的做法材料 五花肉500克，大米1小碗，紅薯一整塊，蔥，姜少許，花椒粒，花椒粉少許，鹽，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少許，豆瓣醬，老抽1小勺 做法 1、將買回來的五花肉收拾一下（去除殘毛）放入冷水中浸泡一小時，泡去血水後洗乾淨。 2、鍋中加入適當冷水，能沒過肉一些即可，放入薑片、蔥段與少許花椒粒，煮至肉變白即可出鍋放涼到不燙手。 3、趁涼肉的功夫炒大米，炒至金黃色出鍋放涼碾碎。 4、肉切片後放入大點的碗中，加入薑末、蔥末、花椒粉、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣醬、老抽、糖拌均，靜放30分鐘讓肉醃至上色入味，其間可以拌一拌。 5、再拿一個碗，將醃好的肉一片片放到碗底，讓肉皮朝下一片疊一片像蓋瓦一樣放滿碗底。 6、把紅薯去皮切滾刀塊，放入醃過肉的容器中拌勻使其裹上剩下的米粉，將拌好後的紅薯塊鋪到碼好的肉片上。 7、蒸鍋中加水將裝好的碗入鍋蒸。大火一個小，香噴噴的米粉蒸肉就可以出鍋了。 8、拿一個比蒸肉時的碗大點的盤子扣在碗上面，快速將碗翻過來使裡面的蒸肉倒在盤子上，在扣好的粉蒸肉上加點蔥花或香菜點綴即可食用。 小訣竅 1、蒸肉時在蒸鍋上扣一個空碗可使水份蒸發得慢，肉熟的快。 2、用同樣的方法還可以做粉蒸排骨、粉蒸肥腸、粉蒸牛肉，至於碗底可用紅薯也可用土豆、芋頭、幹蘿蔔絲、幹豇豆、、、、、、

五花肉做得好就非常好吃，怎麼做呢，一般有兩種做法，一種切五到七釐米長的薄片，做成香辣口味；一種是切成3釐米左右長和3釐米左右厚度的方塊做成紅燒肉，稍微帶點甜味。今天我就給大家介紹我平時喜歡做的香辣口味的。步驟一；鍋里加水燒開，放入帶皮五花肉，煮幾分鐘，打去浮沫撈出，瀝乾水。步驟二：把肉切成薄片，大蒜姜切小丁、乾紅辣椒、蔥切段，兩個青椒從中間切開然後切成段。步驟三：鍋裡放油，油溫不高的時候放人大蒜姜幹辣椒入鍋裡炒，注意是慢火，然後加入豆瓣醬，我都是加自己家裡做的辣椒醬，主要是乾淨放心又香，把香味都爆出來之後放入五花肉炒，直到肉變成了金黃色，這時候五花肉多餘的油分也炸出來了，加入青椒炒兩分鐘，加少量水，這時候不要去翻動，停留一多分鐘再翻炒，這樣可以去除火氣，讓肉變得鬆軟，也去除肉腥味，加少量生抽翻炒一下，關火、裝盤。一份香辣可口的五花肉就做成了。

家庭做壇肉

備料：豬五花肉500g

薑片， 蔥段，香葉，八角，辣椒段，桂皮適量。鹽兩湯勺，味精四湯勺，白糖兩湯勺。老抽一手勺，海鮮醬油一手勺。

1.五花肉十斤，切成大拇指大小方塊。用開水超一遍，變色後拿出。下油鍋小火過油，變金黃色撈出。

2.放入高壓鍋，把上述調料依次倒入鍋中，加入沒肉的水。待高壓鍋開鍋後，十五斤鍾後開蓋。

美味壇肉出鍋，大米飯泡湯爽到家。。

其實這個都很簡單做。我來給大家分享一下怎麼做粘粉蒸肉的做法。

首先，準備材料:五花肉300mg；料酒10ml；粉蒸米粉20g；蔥薑蒜10g；醬油5ml。準備完畢我們開始製作，先將切好的五花肉放入碗中用料酒醬油醃製30分鐘，然後粉蒸米粉放入其中，攪拌均勻，放入蔥薑蒜，一般不需要加鹽進去，因為粉蒸米粉裡面有鹽味。最後一步就是把粉蒸米粉蒸熟即可，我一般就是放在電飯煲上面，飯熟肉熟。

最後，我給大家總結一下大家容易出錯的地方:1.五花肉的選材一定要新鮮。2.肉一定要醃製。3.不用放鹽，沒做過的不知道，其實那個米粉裡面是有鹽味的，如果放了鹽就會比較鹹。