下面給大家介紹一種簡單的鵝肉的做法，大鵝燉土豆：

1.鵝肉剁小塊。

2.焯水。

3.用水衝乾淨後控水。

4.鍋中油燒熱，下入姜蔥炒出香味。

5.下入鵝肉煸炒。

6.加入料酒、生抽、花椒粒、八角炒香。

7.添水，加鹽，倒入高壓鍋，上汽後燉20分鐘。

8.開鍋，倒入土豆，上汽2分鐘後關火。

9.燉好，裝盤。

1、做法一：準備用料：鵝、蔥、姜、八角、香葉、花椒粉、生抽、食鹽、植物油、絲瓜。蔥切段、薑切片備好；鍋中水燒熱，下入大鵝塊焯水；焯好後用水洗淨上面的浮沫，撈出控幹水；鍋內油燒熱，下入蔥、姜爆香，下入大鵝爆炒；下入生抽、花椒粉繼續炒；移入壓力鍋內，添水，放入八角、香葉、鹽蓋上蓋燜鵝肉，上氣後20分鐘關火即可。

2、做法二：準備用料：鵝肉、粉絲、娃娃菜、腐竹、蔥薑蒜、花椒、油、老抽、料酒。鵝肉清洗乾淨，剁成小塊備用；鵝肉冷水下鍋焯出多餘的血沫，鵝肉撈出來，洗去血沫；鍋中放入少許的油，加入蔥段、薑片、蒜和花椒，再倒入焯過水的鵝肉，調入適量老抽和料酒，大火翻炒均勻；鵝肉連湯一起轉入砂鍋，加入適量的熱水，大火燒開，再轉小火燉一個半小時；燉煮的同時，可以把白菜清洗乾淨，切成細絲或是片，再把粉絲和腐竹提前浸泡軟；鵝肉燉煮軟爛後，再加入白菜和腐竹，大火燒開，再小火煮5分鐘；加入泡軟的粉絲，大火燒開再撒上蒜花，就可以了。

3、做法三：準備用料：鵝、土豆、大白菜、蔥、姜、蒜、大醬、八角、糖、生抽、鹽、花椒粉。將鵝處理乾淨，燉成塊；蔥薑蒜切好、土豆去皮洗淨切成塊，白菜洗淨撕成塊；熱鍋涼油，放入蔥薑蒜煸香；放入鵝肉塊翻炒，炒至變色；放入土豆和白菜，放入大醬 生抽 白糖 花椒粉 八角後，加入開水沒過食材，將調料翻炒均勻後，蓋上鍋蓋；大火燒開後，改小火慢燉至鵝肉熟爛後加入香菜和小蔥花；最後盛出即可。

家常燉大鵝

團圓飯中的燉菜對於東北人來說是必不可少的，比如鐵鍋燉大鵝啦，鐵鍋燉魚啦等等，燉一大鍋菜，鍋邊再貼一圈大餅子，邊吃邊燉，甭提多香啦！

原料：鵝、土豆、大白菜、蔥、姜、蒜、大醬、八角、糖、生抽、鹽、花椒粉。

做法步驟：



第1步、將鵝處理乾淨，燉成塊。



第2步、蔥薑蒜切好。



第3步、土豆去皮洗淨切成塊。



第4步、白菜洗淨撕成塊。



第5步、熱鍋涼油，放入蔥薑蒜煸香。



第6步、放入鵝肉塊翻炒。



第7步、炒至變色。



第8步、放入土豆和白菜。



第9步、放入大醬 生抽 白糖 花椒粉 八角後，加入開水沒過食材，將調料翻炒均勻後，蓋上鍋蓋。



第10步、大火燒開後，改小火慢燉至鵝肉熟爛後加入香菜和小蔥花。



第11步、盛出即可。

小貼士：

還可以加入茄子 豆腐 粉條 等都特別好吃。我家的鍋太小了，放不下那麼多。

鵝肉在家常的做法步驟

步驟 1：先切塊、焯一道水，去除裡面的雜質！

步驟 2：放入油鍋煸炒一下，炒制發黃。

步驟 3：放入啤酒、大料，煮一段時間。

步驟 4：再放入高壓鍋十分鐘，燉至肉發爛。

步驟 5：小火慢慢收汁，放入辣椒炒制斷生。

步驟 6：入味、密道哈靈！裝盤開吃

主料:

鵝肉2600g

輔料:

姜適量 食鹽適量 花椒適量 八角適量 桂皮適量

家常鵝肉的做法:

步驟1 鵝肉用水浸泡出血水，如果血水還有，就用水焯一下（泡兩個小時一般就可以了。我沒時間提前泡，所以焯了一下）

步驟2 高壓鍋提前燒水。焯好鵝肉後，把肉直接放入溫水中，放薑片

步驟3 再放入洗好的花椒、八角、桂皮。開鍋轉小火40分鐘

（這是家養的鵝，所以比較難熟，如果是買的飼料鵝，15分鐘就夠了。）

步驟4 味道鮮美的鵝肉出鍋了。別忘了鵝湯也要喝，養生止咳哦

（因為這一鍋肉特別多，所以鹽要等吃的時候再放。）

準備食材如下：五花肉500克，鵝肉500克，冰糖30克，桂皮1個，八角1個，生抽20毫升，老抽5毫升，蔥段1把，生薑適量，油15毫升，料酒10毫升

步驟一：將鵝肉切成小塊，準備一鍋冷水和鵝肉一起煮開撇去浮沫備用，同樣的步驟將五花肉準備好備用

步驟二：鍋內放入一勺油燒熱後鍋中紅點會變成一個紅圈，下蔥段和生薑片爆香，步驟三：將鵝肉和五花肉放入煸炒，放入10毫升料酒，去腥味，加入適量熱水，和肉差不多平為好，放冰糖將冰糖融化，加桂皮八角一個，倒入20毫升左右生抽和5ML左右老抽拌勻

步驟四：蓋上鍋蓋中小火燜煮，煮上約1小時左右，大火收汁，不斷翻炒，撒上蔥花，汁水差不多後關火完畢即可出鍋！