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1 # 使用者2378465031221
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2 # 次貨仙女
吐司粉其實就是高筋粉做的，吐司粉的主要原料是高筋粉，從本質上吐司粉和高筋粉並沒區別。吐司粉和高筋粉一樣吸水性強，擁有超高筋度，製作出來的土司有韌性，因此從製作的成品上來比較，吐司粉和高筋粉沒有區別，只不過叫法不同而已。
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3 # 雲媽媽6
兩種麵粉都是做吐司和各種麵包的高筋麵粉，無論是從細膩度顆粒大小口感來說，都是非常不錯，不分仲伯的唯一的區別就是個人的喜好，因為兩種麵粉顆粒大小不同，所做出的麵包或吐司日式吐司粉口感更筋到，王后柔風吐司粉，相對綿密柔軟
用料
中種
王后日式吐司粉 230克
奶油 93克
牛奶 67克
蛋白 29.5克（一個雞蛋的量）
白糖 7克
酵母 2克
黃油 5克
主麵糰
奶粉（我用的嬰兒配方奶粉） 20克
全蛋液 20克
白糖 30克
鹽 3克
黃油 6克
酵母 2克
王后日式吐司的做法
中種材料混合均勻成光滑麵糰後蓋保鮮膜放溫暖處發酵至兩倍大。揉麵可以手揉，麵包機，廚師機，看你喜歡。
發酵好的種麵糰撕成小塊，與主麵糰除黃油外的所有材料揉至擴充套件階段（可拉較厚薄膜的階段），再加入黃油，揉至完全，可拉出手套膜。（手揉，麵包機，廚師機，看你喜歡）