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  • 1 # 使用者2458114610966590

      雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱,“補虛”的功效也為人所知曉。但是雞肉比較難熟,下面是幾種快速燉雞的方法。  1、燉老雞:在鍋內加二三十顆黃豆同燉,熟得快且味道鮮;或在殺老雞之前,先灌給雞一湯匙食醋,然後再殺,用文火煮燉,就會煮得爛熟;或放3~4枚山楂,雞肉易爛。  2、燉老雞時,在湯裡放一至兩把黃豆,肉就易爛了。  3、如果老雞在沒殺之前,從雞嘴灌入一小匙醋(灌進後,捏緊雞嘴,以防吐出),然後再殺,燉時再用文火來燉,這樣雞肉很快就能燉爛  4、燉老雞前,先用香醋爆炒一下,然後再燉便容易爛了  5、將雞肉涼水下鍋,開鍋後大火煮15分鐘,同時加入鹽、大料、山楂片等,15分鐘後關火蓋上鍋蓋悶數分鐘,再下鍋燉,雞肉就會很爛。  6、加山楂燉雞法:在燉老雞時,放三四枚山楂,雞肉就易爛了。  7、加土豆燉雞法:燉老雞時,放點兒土豆,雞肉就易爛了。  8、加幹菠菜燉雞法:燉老雞時,在鍋裡放適量的幹菠菜,肉就易爛了。  9、雞熟了以後,再加鹽、嘗味道。加鹽要少一點,嫌淡可以再加。不要加味精、雞精之類的鮮味素。最後放鹽是為了使雞更容易熟,不放鮮味素是為了更能體會到雞的香味。

  • 2 # 使用者8167445189576

    烏雞白鳳丸是藥,用溫開水服用是最基本的。

    烏雞白鳳丸煲湯

    這種藥膳湯由來已久了,煲湯的話,可以用大蜜丸,比較方便,一次用一丸就可以了,具體方法如下:

    烏雞白鳳丸

    【材料】烏雞半隻、烏雞白鳳丸1丸(約12克)

    【做法】

    1、雞洗淨去皮斬大塊,放1200ml水(大概兩個礦泉水瓶的量),大火煲開後轉小火,煮約40分鐘。

    2、加入烏雞白鳳丸,繼續小火煮15分鐘,大概剩兩碗水左右即可。

    3、出鍋加少許鹽調味,怕冷體質可以加一小杯黃酒,引藥效快速入經絡,效果會更好。

    4、燉好後,中午吃一半,晚上熱一下後再吃下另一半即可。

  • 3 # 使用者3372938485307211

      雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱,“補虛”的功效也為人所知曉。但是雞肉比較難熟,下面是幾種快速燉雞的方法。  1、燉老雞:在鍋內加二三十顆黃豆同燉,熟得快且味道鮮;或在殺老雞之前,先灌給雞一湯匙食醋,然後再殺,用文火煮燉,就會煮得爛熟;或放3~4枚山楂,雞肉易爛。  2、燉老雞時,在湯裡放一至兩把黃豆,肉就易爛了。  3、如果老雞在沒殺之前,從雞嘴灌入一小匙醋(灌進後,捏緊雞嘴,以防吐出),然後再殺,燉時再用文火來燉,這樣雞肉很快就能燉爛  4、燉老雞前,先用香醋爆炒一下,然後再燉便容易爛了  5、將雞肉涼水下鍋,開鍋後大火煮15分鐘,同時加入鹽、大料、山楂片等,15分鐘後關火蓋上鍋蓋悶數分鐘,再下鍋燉,雞肉就會很爛。  6、加山楂燉雞法:在燉老雞時,放三四枚山楂,雞肉就易爛了。  7、加土豆燉雞法:燉老雞時,放點兒土豆,雞肉就易爛了。  8、加幹菠菜燉雞法:燉老雞時,在鍋裡放適量的幹菠菜,肉就易爛了。  9、雞熟了以後,再加鹽、嘗味道。加鹽要少一點,嫌淡可以再加。不要加味精、雞精之類的鮮味素。最後放鹽是為了使雞更容易熟,不放鮮味素是為了更能體會到雞的香味。

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