一個人大概吃2兩吧。看你平常吃多少

一個人吃炒麵要買一碗熱乾麵就行，

1.一般常人食量乾麵條一個人60-100克。

2.胃口大一點的150-200克。

3.新鮮麵條的話一個人一般100-150克。

4.胃口大點的200-300克比較合適。

怎樣做熱乾麵才好吃：做法一

材料：鹼水面150克，榨菜適量，酸豆角適量，食鹽半茶匙，生抽1湯匙，老抽2茶匙，香油2湯匙，小蔥5克，芝麻醬2湯匙，辣椒醬1湯匙。

做法：

1、麵條加一湯匙香油拌勻，入蒸鍋大火蒸10分鐘(也可以入鍋煮1-2分鐘至七八成熟)。

2、蒸好的麵糰用筷子抖散至晾涼。

3、榨菜、酸豆角、香蔥切碎，喜歡吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬。

4、把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，鹽拌勻。

5、晾涼的面重新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟，撈出後盛入碗中。

6、在麵條上澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可。

怎樣做熱乾麵才好吃：做法二

材料：熱乾麵條，肉滷湯，炒香花生碎，火腿腸碎丁，鹽少許，胡椒粉少許，蒸魚豉油適量，芝麻醬適量，芝麻香油適量，蒜汁適量，陳醋適量，蔥適量。

1、將芝麻醬加上芝麻香油調和均勻(香油分次新增)，將芝麻醬調到將勺傾斜，醬能扯成一線延綿不斷時稠度正好。

2、備好除芝麻醬外其他的材料：肉滷湯用牛肉的，加一大勺蒜汁攪拌均勻;蔥切末;炒香花生壓碎;火腿腸切碎丁備用。

3、將買來的熱乾麵條滾水中燙過，濾幹水，盛碗中。

4、將調好的配料汁及其他準備的配料加入麵條中，攪拌均勻即可。

小貼士：武漢市面上買到的熱乾麵身已經提前“撣”水過，(即麵條提前煮過，加油拌勻攤開晾涼後出售)，所以製作時只需滾水中燙過即可;如果在外地直接買鹼面製作需要增加麵條水煮、過冷河、拌油等工序。

怎樣做熱乾麵才好吃：做法三

材料：鹼水面250g，嫩黃瓜適量，小蔥適量，香菜適量，醬油適量，榨菜適量，剁椒適量，胡椒粉適量，芝麻醬適量，芝麻油適量。

1、榨菜、小蔥、香菜切碎;嫩黃瓜切絲;麻醬料用芝麻油調潤滑。

2、水開把面煮到七八成熟，不用過冷水，瀝乾水分直接撈到寬敞通風的容器(平盤即可)，迅速用熟油拌好，以免麵條粘一起。

3、吃的時候，用笊籬取適量麵條在開水鍋裡反覆燙幾次，燙熱後放碗裡。

4、依次放入嫩黃瓜、小蔥、香菜、醬油、榨菜、剁椒、胡椒粉、芝麻醬等調料拌勻即可。

材料：鹼水面，芝麻油適量，鹽適量，芝麻醬適量，香菜適量，花生碎適量，四川泡菜適量，大蒜適量，生抽適量，香醋適量。

1、大蒜用搗蒜器搗碎，加入清水、香醋、食鹽、芝麻油和生抽攪勻備用。

2、芝麻醬加入芝麻油稀釋備用;香菜、四川泡菜和花生米一起切碎備用。

3、鍋燒開水，下入鹼水面煮至8-9成熟撈出，放入大盤裡，加入適量油拌勻。

4、拌好的面靜置，吃的時候可以入開水鍋燙一次，撈出放入大碗中。

5、加入芝麻醬、調味蒜汁、生抽、食鹽和味精，再放入香菜、四川泡菜粒和花生碎，拌勻即可。

材料：熱乾麵2份，酸豆角80克，香蔥3根，花生碎適量，芝麻碎適量，芝麻醬3勺，芝麻油2勺，鹽1大勺，生抽2勺，清水適量，高湯2勺。

1、芝麻醬加入芝麻油、鹽、生抽、清水適量攪拌均勻。

2、準備適量花生碎和芝麻碎。花生和芝麻可以放到烤箱分別用180度烤8分鐘和5分鐘左右。花生烤熟以後放涼去皮放食品保鮮袋裡用擀麵杖壓碎，芝麻顆粒比較小，直接放案板上擀碎。

3、酸豆角切碎，如果沒有酸豆角也可以用榨菜碎來代替。

4、熱乾麵放開水裡煮熟，將面煮熟後撈起，放入高湯、芝麻醬、花生碎芝麻碎、酸豆角，拌勻。也可以根據個人口味新增辣椒油。