榨油機提前預熱30分鐘

2.準備桃仁

3.桃仁過大，要用刀切碎

4.切碎的核桃仁，

5.桃仁微波爐加熱2分鐘左右

6.榨油機預熱後，趁熱倒進榨油機的油料漏斗。

7.啟動開關，開始榨油，油渣先出來，金黃的油從另一個出口流出來了。

一種核桃仁芝麻油，由以下重量份原料製成:黑芝麻200-230、核桃仁50-60、杏仁10-15、水蜜桃40-50、花生30-40、枸杞20-30、水、食用酒精適量。
[0005]優選的，所述的一種核桃仁芝麻油，其製備方法包括以下步驟:
[0006](I)將黑芝麻、核桃仁炒熟，放入榨油機中壓榨，得到壓榨芝麻核桃仁油；油渣備用；
[0007](2)將杏仁、水蜜桃、花生洗淨，放入鍋中，加適量水，煮熟後曬乾與枸杞一起粉碎後加水提取，得到水提物，及水提渣；
[0008](3)將所述的油渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相當於總重量0.3-0.5%的鹼性蛋白酶、0.2-0.3 %的複合風味蛋白酶攪拌均勻，加入食用鹼，調PH值為8-9，酶解溫度45-550C，酶解時間5-6小時;然後，高溫高壓使酶滅活;過濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70 %濃度，經過納濾得提取物；
[0009](4)取所得芝麻核桃仁油的5-8%重量，與提取物混合，加入適量水，充分攪拌分散，離心、過濾去渣，得分離混合油；
[0010](5)將分離混合油與剩餘的芝麻核桃仁油混合，加熱至80-95°C，保溫20-30分鐘，冷卻後，再除渣即得。
[0011]有益效果:本發明公開了一種核桃仁芝麻油，加入了核桃仁、杏仁、花生等成分，具有很好的補腦益智功效，賦予了本發明芝麻油很好的保健作用。
【具體實施方式】
[0012]為了使本發明實現的技術手段、創作特徵、達成目的與功效易於明白瞭解，下面結合實施方式，進一步闡述本發明。
[0013]一種核桃仁芝麻油，由以下重量份原料製成:黑芝麻200-230、核桃仁50-60、杏仁10-15、水蜜桃40-50、花生30-40、枸杞20-30、水、食用酒精適量。
[0014]優選的，所述的一種核桃仁芝麻油，其製備方法包括以下步驟:
[0015](I)將黑芝麻、核桃仁炒熟，放入榨油機中壓榨，得到壓榨芝麻核桃仁油；油渣備用；
[0016](2)將杏仁、水蜜桃、花生洗淨，放入鍋中，加適量水，煮熟後曬乾與枸杞一起粉碎後加水提取，得到水提物，及水提渣；
[0017](3)將所述的油渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相當於總重量0.3-0.5%的鹼性蛋白酶、0.2-0.3 %的複合風味蛋白酶攪拌均勻，加入食用鹼，調PH值為8-9，酶解溫度45-550C，酶解時間5-6小時;然後，高溫高壓使酶滅活;過濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70 %濃度，經過納濾得提取物；
[0018](4)取所得芝麻核桃仁油的5-8%重量，與提取物混合，加入適量水，充分攪拌分散，離心、過濾去渣，得分離混合油；
[0019](5)將分離混合油與剩餘的芝麻核桃仁油混合，加熱至80-95°C，保溫20-30分鐘，冷卻後，再除渣即得。
[0020]以上顯示和描述了本發明的基本原理、主要特徵和優點。本行業的技術人員應該瞭解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中的描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和範圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明範圍內。本發明要求保護範圍由所附權利要求書及其等效物界定。
【主權項】
1.一種核桃仁芝麻油，其特徵在於:由以下重量份原料製成:黑芝麻200-230、核桃仁50-60、杏仁10-15、水蜜桃40-50、花生30-40、枸杞20-30、水、食用酒精適量。2.如權利要求1所述的一種核桃仁芝麻油，其特徵在於:其製備方法包括以下步驟: (1)將黑芝麻、核桃仁炒熟，放入榨油機中壓榨，得到壓榨芝麻核桃仁油;油渣備用； (2)將杏仁、水蜜桃、花生洗淨，放入鍋中，加適量水，煮熟後曬乾與枸杞一起粉碎後加水提取，得到水提物，及水提渣； (3)將所述的油渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相當於總重量0.3-0.5%的鹼性蛋白酶、0.2-0.3%的複合風味蛋白酶攪拌均勻，加入食用鹼，調PH值為8-9，酶解溫度45-55°C，酶解時間5-6小時;然後，高溫高壓使酶滅活;過濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70 %濃度，經過納濾得提取物； (4)取所得芝麻核桃仁油的5-8%重量，與提取物混合，加入適量水，充分攪拌分散，離心、過濾去渣，得分離混合油； (5)將分離混合油與剩餘的芝麻核桃仁油混合，加熱至80-95°C，保溫20-30分鐘，冷卻後，再除渣即得。
【文件編號】A23D9/04GK106070732SQ201610499990
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月30日
【發明人】葉文佳 
【申請人】葉文佳

主料

低筋麵粉250g

核桃仁65g

雞蛋1個

輔料

核麻油100g

白糖50g

泡打粉2.5g

白芝麻適量

步驟

1.準備食材。

2.核桃仁碾碎或切成小塊。

3.容器中加入雞蛋、白糖、核桃仁、核麻油、過濾低筋麵粉、泡打粉。

4.用刮刀活成麵糰。

5.取大小均勻的小劑子，團與手掌心，搓成球狀。

6.烤盤上鋪上油紙，兩指按壓麵糰中心，呈邊緣稍有裂開小餅即可。

7.刷上一層蛋液。

8.撒上白芝麻。

9.烤箱180度預熱10分鐘，放入烤箱烤20分鐘即可。