準備三兩糙米，用清水淘一下，瀝乾水加點八角一起放鍋裡慢炒。炒至微黃起鍋，把炒好的米打成粉備用。

五花肉切片，放油鹽醬油，生粉醃製20分鐘。

醃好後把五花粉的兩面粘上打好的米粉放蒸碗裡。放高壓鍋蒸15分鐘即可。

主料

五花肉500g

南瓜500g

輔料

鹽適量

醬油適量

蠔油適量

料酒適量

白糖適量

1. 五花肉洗乾淨切成片，醬油、蠔油、料酒、 白糖攪拌均勻。

2. 再加鹽，攪拌均勻醃製5個小時。

3. 大米入鍋，加大料、花椒、桂皮小火炒熟後盛出。

4. 將炒後的大米加工碎。碎的程度隨個人偏愛。

5. 取半個南瓜洗乾淨，將南瓜去瓤。

6. 將南瓜邊緣稍加修飾後作容器。

7. 醃製好的五花肉均勻沾上米粉。

8. 將沾上面粉的五花肉放入南瓜中，入鍋蒸

9. 蒸熟即可出鍋享用。

用料

五花肉400克

土豆1—2個

小蔥5根

蒜2瓣

姜3片

生抽1—2勺

食用油1勺

水少量

磨粉方法

五豐稻花香五常大米150克

八角2~3個

桂皮1小塊

乾紅辣椒1個

花椒20粒左右

鹽半勺

香葉2片

步驟 1準備好材料

步驟 2是真空包裝，能看到米粒飽滿，均勻。

步驟 3取150g大米，放入花椒，八角，乾紅辣椒，香葉，桂皮，加入半勺鹽。有個有鹹味之後，拌的時候就不用單獨加鹽了。

步驟 4以上材料放入料理機磨成粉，不用太細膩，少有顆粒感即可。

步驟 65五花肉切片，放入容器備用

步驟 6土豆切塊，是作為肉的下面打底，放入另一個大碗中。也可以選用茄子，青菜，豇豆，南瓜等

步驟 87往切好的五花肉中，倒入一大半磨好的蒸肉粉，放蔥薑蒜。加入一兩勺生抽，一勺食用油(如果五花肉偏瘦，可以多放一點油，如果偏肥不放油也是可以的)

步驟 8五花肉必須是化凍的，軟的。酌情加入一點水，讓肉處於溼潤狀態，又能掛住粉。

步驟 9將另一小半蒸肉粉，加入土豆中，加少量水拌勻，土豆處於溼潤狀態又能掛住粉。也可以加一點食用油和生抽，不加也可以，這個隨自己喜好。

步驟 10找一個大一點的容器，先把土豆鋪在下層，上面鋪五花肉。(也可以在蒸鍋中直接鋪上蒸布，將土豆和肉平鋪，我媽媽就是這麼做的，我覺得這樣的話，清洗太麻煩了，於是選擇一個大容器)。鍋中放水。

步驟 11像這樣，放入蒸鍋。冷水熱水均可。

步驟 12開大火，冒熱氣之後轉中火。蒸40~50分鐘，也可以更長時間。以土豆和肉都處於軟糯狀態即可。

步驟 13蒸熟之後，撒上蔥花，準備出鍋。

步驟 14裝成兩盤。一盤蒸肉，一盤蒸土豆，土豆充分吸收了肉味，口感軟糯，味道棒棒噠。