八角每年可以採摘2次, 3-5月採摘的是春花八角,8-11月採摘的是秋八角也稱大紅八角。

八角一年之中有兩個產季，2～3月產的為春果，8～9月份產的為秋果，秋果產量大、質量好，約佔全年產量85%～90%。廣西是中國八角的主產區，八角種植面積超過500萬畝，年產八角乾果7-8萬噸，茴油2000多噸，八角、茴油產量佔全國的85%左右。

花春季開放，單生葉腋，花被肉質；萼片3，黃綠色；花瓣6～9，排成2～3輪，淡粉紅色或深紅色，闊卵圓形或長圓形；雄蕊11～20枚，排成2～3輪；心皮8～9枚，分離，花柱短，基部肥厚，柱頭細小。聚合果排成星芒狀，直徑2.5～3.5釐米，成熟心皮紅棕色。種子扁球形，棕色，有光澤。花期每年兩次。春果收期在1～2月，秋果期為8～9月，以秋果為主。生於亞熱帶溼暖山谷中。分佈於福建、廣東、廣西、貴州、雲南等省區。臺灣、福建、廣東、貴州、雲南、浙江等省區均有栽培。其中，廣西壯族自治區藤縣八角產量為全縣之首，為八角之鄉.

大家幾乎都知道八角每年可以採摘2次， 3-5月採摘的是春花八角，8-11月採摘的是秋八角也稱大紅八角。但由於八角開花結果的現象較為複雜，關於每年開花和結果的次數大家甚是模糊，至今仍有一些學者甚至八角種植戶持有不同觀點。

有些人認為八角每年2次開花2次結果，即每年3-4月開花，9-10月果熟採收，即是大紅八角也稱秋八角，7—8月開花，翌年3—5月果熟採收即為春花八角。而另一部人認為八角每年1次開花結果，但花果期均較長，花期為每年的6-10月。3-4月成熟採摘的春花八角大致是來自前一年8月中旬以前的初花，此時正值夏秋之際，水熱條件充足，子房受精後即開始發育，幼果當年順利生長膨大，至翌年春季成熟採收即為春花八角。

而8-10月成熟採摘的秋八角大致是來自前一年8月中旬以後盛花期的花，因為花期已較晚，天氣逐漸寒冷，水熱條件不足，幼果生長緩慢或停止生長，花瓣乾枯後緊包住幼果，保護幼果安全越冬，翌年春季才開始生長膨大，至秋季成熟採收即為秋八角也稱大紅八角。

當然，隨著近幾年平均氣溫的升高，八角樹開花的時間出現提前的跡象，在某些溫熱的八角產區有一些八月以後開的八角花也有些長成春花八角的情況，這些是近幾年春花八角產量漸漸增多的原因，但這並不影響八角每年開花和結果次數的判定。就目前來說，更多的人贊同八角每年1次開花結果的觀點

八角樹一年結兩次果，正糙果在3到5月開花，9到10月果熟，春糙果在8到10月開花，第二年3到4月果熟。採摘一般以秋八角為主，農曆的8月15是採摘的高峰期，也是八角大量上市的時間，這個時候的八角已經基本成熟。八角樹種植的結果時間最短是3到4年、最長為5到8年，在八角茴香的生長過程中，還要注意水、肥料、衛生、病蟲害以及煉苗等的管理，這些直接影響八角苗的生長和質量。

2次。

八角樹一年結兩次果，分別是正糙果春糙果，前者是3到5月開花，9到10月果熟，後者是8到10月開花，第二年3到4月果熟。八角樹是陰性樹種，適合栽植在日照時間較短、植被茂盛、土層深厚、排水良好、腐植質豐富的酸性沙質土壤上。營林最好選擇地形起伏、避風的丘陵山地的北坡，以及土層深厚較肥沃疏鬆、排灌水較方便的地方。