答：炸肉餡藕盒的熱量是多少（228千卡）。

材料 ：白蓮藕2段，豬肉餡200克，蔥1段，姜2片，料酒1勺，生抽2勺，蠔油1勺，鹽1克，五香粉適量，澱粉2勺，麵粉2勺，花生油500克，雞蛋2個

具體做法：

豬肉餡倒入盆中，加入料酒、生抽、蠔油、鹽、五香粉和蔥花薑末，順一個方向攪勻醃製15分鐘，備用；

取一個大碗，倒入澱粉、麵粉，打入雞蛋，再倒入少許水攪勻後再加入食用油攪勻，放一邊靜置一會兒；

把白蓮藕表面的泥沙洗乾淨，去掉兩頭，再刮掉外皮，再次沖洗乾淨後切成藕盒，就是第一刀切下去不要切斷，第二刀才切斷，把藕盒全部切好，取一片分開，尾部是連在一起的；

夾一些肉餡，用筷子抹到藕盒之中，再用手按壓平；

藕盒全部做好擺放在盤子中備用；

把藕盒一片片放入麵糊中，用筷子夾住使各面都沾上面糊；

鍋中倒入花生油，開大火燒至5成熱，把沾滿面糊的藕盒一個個夾入其中炸制；

等炸至表面金黃後用漏勺撈出瀝油；

升高油溫至八成熱，再把藕盒倒入復炸1分鐘，撈出裝盤即可。

藕盒子雖然是油炸食物，但它的熱量並不高，因為製作藕盒子的主要材料是蓮藕，而蓮藕本身的熱量就不高，每100克可食用的蓮藕只有47大卡的熱量。

而藕盒子只是蓮藕經過油炸後做成的食物，每100克藕盒子當中所含的熱量約為170大卡左右，這在油炸類食物裡面熱量算是低得了，

炸肉餡藕盒的熱量是953千焦，單位熱量適中。每100克炸肉餡藕盒的熱量佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的百分之十。

炸肉餡藕盒做法：

1、先將豬肉絞成肉餡備用，澱粉加水適量調勻成水澱粉，蔥、姜分別去皮洗淨，均切成末備用，將藕洗淨，去皮燙一下，頂刀切成厚片，每兩片相連成合頁狀。

2、將肉餡放入碗內，加入蔥、薑末、醬油、鹽、水澱粉共6克，攪勻成餡，再把餘下的水澱粉、蘇打粉、五香粉與麵粉一同調成糊。

3、將肉餡夾入藕，外面再敷一層面粉

炸肉餡藕盒每百克熱量大約228大卡。

主料

蓮藕適量，豬肉適量，雞蛋適量，澱粉適量

麵粉適量

輔料

蔥適量，姜適量，花生油適量，香油適量

蠔油適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量

生抽適量，十三香適量，白胡椒粉適量

水適量

炸藕盒的做法步驟

1.豬肉肥三瘦七用溫水沖洗乾淨剁成肉泥，放入容器中加鹽，雞精，料酒，蠔油，香油，十三香，白胡椒粉，生抽。

2.蔥、姜剝去外皮清洗乾淨，分別剁成蔥、薑末放入醃製肉餡的容器中。

3.用筷子順著一個方向攪拌均勻。

4.蓮藕清洗乾淨削去外皮切成藕夾，切藕夾時第一刀不要切。

5.切好的藕夾中間放入醃製入味兒的肉餡，用筷子抹均勻即可。

6.容器中放入澱粉、麵粉、雞蛋一個加適量的水和花生油攪拌成糊狀，澱粉和麵粉的比例為3:1。

7.把藕盒均勻的蘸上面糊。

8.熱鍋加適量的花生油，油溫6成熱時把藕盒放入鍋中進行炸制。

9.炸至藕盒熟透並且兩面金黃，即可撈出瀝乾油。