咖啡好喝在哪？

從感官上說，就是酸甜苦的交融。

假如你不知道如何品鑑，可以這樣做：

想嚐出咖啡的酸甜苦，需要讓味蕾能分辨並記住它們的特點。

在生活中，你可以這麼練習味蕾的，熱冷皆可。

分5個標籤：

01

香氣

當你拿到咖啡時，先別喝，聞下香氣。

發揮聯想，想象一下那種香氣是什麼顏色，看是白色系還是紅色系的？

白色系的，像梔子花、茉莉花這樣很淡很淡的；

還是紅色系的，像桂花、芒果那樣霸道濃烈的香。

（不同咖啡豆所製出的咖啡香氣，是迥然不同的。它們在風味譜系上都有歸屬位置，前幾次甚至十幾次用記憶描繪，可能會模糊，時間久了，你就能更快速地描繪出它的香氣特點了。）

02

酸

咱們接著喝一口，如果入口感覺到酸味，那麼是哪一種酸呢？

明亮的酸，像青蘋果一樣吃下去很開胃，嘴巴里分泌出更多唾液的；

還是尖銳的，像醋一樣發尖發澀，或者沒成熟的果子一樣的

03

甜

當喝進一大口咖啡液，咱們的舌頭都被包裹住時，會有回甘嗎？

如果有，是哪一種？

焦糖類，紅糖、太妃糖、黑糖一樣的稠稠的甜；

果糖類，蜂蜜、甘蔗糖一樣淡淡的花香甜。

04

苦

苦味是咖啡的屬性，但苦也分兩種。

純苦像中藥似的，那就太難喝了；

如果是帶回甘的，就會讓人慾罷不能啊。

解釋一下，中藥掛的苦，是像黃連一樣無論一滴還是一杯，純粹就是苦的。這在飲料裡就是不好的苦。

如果是帶回甘的，像可可巧克力一樣帶回甘和順滑的苦，咱們的舌頭會喜歡，會上癮。

05

醇厚感

最後，當咖啡液滑下喉嚨時，我們留意一下醇厚感。

是像水一樣，幾乎沒有阻力稀薄的，喝完了沒啥記憶點呢？

還是牛奶或者紅酒一樣，在舌頭上有稠感有重量的。

以上，這5個標籤：香、酸、甜、苦、醇厚感。

它們是關於咖啡味蕾的5個緯度。

可能你在生活裡，喝到的咖啡味道，不是這麼百分百吻合貼切。

不要緊，請加上一點想象力，慢慢地訓練我們的味蕾。

你的味覺系統，會與大腦裡的詞彙連線得更敏銳。

這樣，就能理解有些好咖啡，到底好喝在哪裡了。

咖啡好喝在咖啡的口感和咖啡香氣濃郁。另外很多人喝咖啡都是看中咖啡的作用，咖啡不僅僅可以提神醒腦，每天適量喝咖啡對身體也有很大的好處，所有愛喝咖啡的人越來越多。