食材

瘦肉適量，雞蛋 兩個，蔥 適量，姜 1塊，幹辣椒 1把，八角 8個，鹽 適量，老抽 適量，生抽 少許，茴香 20g

步驟

1.首先是剁肉餡，用菜刀把豬肉表面的皮去掉，然後將肉切細，用到剁碎；

2.切點蔥花和姜沫，放到盆中，然後把7個雞蛋打到盆子中，倒點澱粉，加點鹽、花椒粉、姜粉、茴香面，再來點生抽、老抽

3.然後用手將肉餡向一個方向攪勻；多攪拌一會會更加均勻

4.鍋內燒油，開始油炸；炸到暗黃差不多就熟了

5.把丸子放到碗裡面，加點調料上鍋蒸；

6.調料有蔥、生薑、幹辣椒、八角，再放點13香、鹽，少加點老抽

7.最後加點開水，全部準備好了，上鍋蒸，蓋上鍋蓋蒸1個小時就差不多了

8.蒸好後，把碗端出鍋即可食用了，味道美極了