步驟1

牛肉沖洗乾淨，切大塊在涼水中浸泡1小時，中間換水1次

步驟2

牛肉和涼水一起下鍋，大火煮開

步驟3

10分鐘後，撈出牛肉，沖洗淨表層浮沫

步驟4

牛肉和所有的調料（沖洗乾淨）一起下鍋，大火煮開

步驟5

新增料酒、鹽、生抽和老抽，蓋蓋大火煮開

步驟6

上氣後轉小火繼續壓25分鐘後，關火，自然涼透

步驟7

牛肉浸泡在滷水中，隨吃隨取

1，牛肉提前洗好，在清水中泡半小時。切成小塊，然後將牛肉焯水。鍋里加涼水，水開後要撇浮沫直到沒有髒沫為止，將肉撈出。

2.焯水後的牛肉，放入高壓鍋內，加入小半碗水就可以，然後加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。

把牛肉焯水去腥，切塊，用雞蛋清，鹽雞精，十三香，料酒攪拌均勻，醃製半個，高壓鍋中放水，把醃製好的牛肉放入，加老抽醬油，豆瓣醬，壓一個小時即可

高壓鍋壓牛肉需要多長時間？

反正我個人覺得啊。大概只需要15分鐘到20分鐘左右。因為一般我們如果在自己家裡做牛肉的話。 都是會先把牛肉炒了再加一些調料。 要麼自己喜歡吃筍子或者土豆的話。 再加一些和牛肉放在一起。 直接用高壓鍋煮，這樣做出來的牛肉比較爛，而且時間也不會太長。