用料；南瓜一個，豆腐一塊，青菜 少許，香油 少許，鹽 適量，雞精 適量，十三香 適量，麵粉 適量

步驟：

1、食材備齊（南瓜是脆的那種，不能用熬湯的那種），青菜可根據愛好替換，上次我放的荊芥，小茴香都可以。

2、脆南瓜洗淨不去皮，擦絲，豆腐切小丁，青菜切絲。

3、加入調料，香油、鹽、雞精、十三香，拌勻，嘗一下豆腐鹹淡。

4、配菜備好，和麵。借鑑別人的經驗，和麵拿筷子，慢慢倒水，和成麥絮狀。揉麵，軟硬剛好，不用再加水。

5、擀餅皮，面揉好放盆裡，溼布蓋好，取適量劑子，兩個開始擀薄薄的。

6、餅皮擀好後，一張放底層，開始鋪菜，邊沿留個空白，然後覆蓋另一張餅皮。

7、邊緣用手壓實，皮四周要薄，不然菜熟了，皮邊沒熟。

8、不加油，厚底平底鍋，最小火，拿起剛才放菜饃的竹排，倒扣進鍋裡，不會破皮，蓋蓋子，稍等一分鐘，用擀麵杖挑起中間，反面加熱，再蓋蓋子兩分鐘，餅皮熟即可。

主料麵粉250g 韭菜少許白菜少許 菜南瓜少許菠菜少許 香菜少許豆腐皮一張輔料鹽少許 調味料少許雞精少許 香油少許花椒粉少許 姜粉少許烙菜饃的做法步驟1. 先和麵，天涼可以選擇溫水，這樣和出來的面不會太硬，和好後放一會兒。正好騰出空來擇菜。2. 把擇好的菜洗淨控下水均勻的切好。我用的是韭菜、菠菜、白菜、豆腐皮和菜南瓜，如果家裡有粉條的話也可以少放一些，能很好的吸收水份。3. 將所選的菜品放在盆裡開始調味，這個可以根據個人口味，姜是好東西，但很多人不喜歡，建議可以試試姜粉，既出味兒也不用害怕嚼到。到點香油拌勻備用。4. 等菜拌好面也醒好了，分成均勻的等份，取一個麵糰擀成麵皮，不要太厚，大小看著自己家的鍋來掌握吧。