做糯米飯的時候，我們可以放紅糖，也可以放白糖，放上紅糖的話，整份糯米粉都是紅色的，放上白糖，糯米飯就是白色的，吃起來口感都一樣，只是顏色不一樣，具體放紅糖還是白糖，這一步根據個人的愛好決定！其實糯米不管怎麼做，只要是步驟做對了，口感都是軟糯不粘牙的

用料:

紅糖 適量

糯米 適量

紅棗 適量

葡萄乾 適量

糯米粉飯最家常的做法步驟:

步驟 1  首先準備好所有需要用到的食材。

步驟 2  糯米最好是提前浸泡一夜，浸泡過的糯米用手一捏就碎了。

步驟 3  接下來把紅糖切碎，紅棗洗淨去核切片備用。

步驟 4  再準備一個蒸碗，先用刷子在碗裡刷一層油（這一步主要是為了最後倒扣的時候好脫模），然後再在碗底放入一層紅棗+葡萄乾。

步驟 5  接著再鋪上一層糯米+紅糖，一定要用勺子鋪平壓實。

步驟 6  然後再鋪上一層糯米+紅糖+葡萄乾，也要用勺子鋪平壓實。切記：碗裡的食材一定不能裝滿了，需要留一點空間出來哦！

步驟 7  最後再沿著碗的邊緣倒入適量的水。

步驟 8  水的量淹沒過食材就行，如果水太多的話糯米就會很粘很軟，我比較喜歡吃稍微硬一點的，大家可以根據個人的喜好哈。

步驟 9  接著把蒸鍋內的水用大火燒開，再轉中火蒸45分鐘左右。

步驟 10  為了使成品更好看一點，我後來在蒸的時候，就在上面加了幾個紅棗。

步驟 11  再準備一個大小適中的盤子，將碗倒扣在盤子中，然後用手輕輕的拍幾下，糯米飯就完整地掉下來了。

答:糯米粉飯醉家常的做法是:

1.是食材：糯米500克，紅糖，紅棗，枸杞，葡萄乾適量。

2是做法1.紅棗，葡萄乾，枸杞洗淨裝盤備用。

2.糯米倒入大盆中掏洗乾淨，加入適量的水浸泡一晚上（用手輕輕能捏碎即可）撈出備用。

3.取個大不鏽鋼碗，用刷子給碗底和周圍抹上一層油，（便於出翻盤時好倒出）。將紅棗，葡萄乾，根據自己喜歡的擺法擺在碗底。（可以選用自己喜歡吃的其它的果脯）鋪上一層糯米，撒上一層紅糖，放入葡萄乾和枸杞，再鋪上一層糯米和紅糖，用勺子子在上面壓實，把剩下的葡萄乾，紅棗，枸杞放在上面，輕輕壓緊，倒入沒過紅糖糯米水，放入蒸鍋中火蒸1小時取出，取一個空盤，把蒸碗倒扣在盤中，在蒸碗碗底和周圍輕輕拍兩下即可倒出。一道軟糯香甜的紅糖糯米飯就做好了。

糯米粉飯最家常的做法如下:

香菇，蝦仁提前泡發。泡好的香菇切丁，臘腸切丁，香蔥切碎。

此時先煮糯米，500克糯米加150克粘米，這樣配起來，糯米不會太太太粘，會比較好一點點。水一定要比平時煮飯下的少，高於糯米一釐米就好。

煮好的糯米飯，用飯勺打散，備用。

鍋裡下油。

油燒開後先放入蝦仁跟臘腸，中火爆炒一會接著放入香菇，翻炒一會。再放入花生（鹹炒花生我買的是外面現炒好的），再放入半茶匙的鹽，翻炒一下。

接著倒入米飯，用鍋鏟把飯打散，小火慢炒，米飯本來就是熟了熱的，所以調小火就可以了。

最後撒上蔥花，適量醬油，（注意之前已經放過半茶匙鹽，加上鹹花生就有鹽分，所以不要加太多醬油了）。大功告成，香噴噴軟糯糯的廣式糯米飯就完成了～