你好，在我們這邊第一首選鴨頭，無論是滷水的，還是椒鹽的，鴨頭永遠是擺在第一位的，平時我們在大街小巷中，都可以看到好多那些推著小推車，上面擺著滿滿的滷水鴨頭，擺攤幾個小時，就可以賣掉所有的滷水鴨頭，深受廣大吃貨們的推薦，而一些燒臘店，也會在賣著燒臘的同時也會擺上整整一盤的滷水鴨頭來賣，由此可知滷水鴨頭是怎麼的受歡迎了，而且它的這個製作方法也不簡單。

首先滷水類的食品最主要的就是滷汁，好的滷汁是需要各種食材熬製而成的，詳細的看我的另外一篇關於滷水的文章，滷汁的完成加上食材的熬製，一道完美的滷水鴨頭就完成了。

然後第二種做法就是椒鹽，對於喜歡喝酒，或者喜歡重口味一點點的人來說，椒鹽鴨頭是個無法抵抗的美食，我本人也是最喜歡吃的一道菜，先油炸，然後再加上配料一起炒制的香辣椒鹽味道的鴨下巴就是這麼簡單，這道菜在大排檔裡是經常遇見的，而我們這邊也是好多宵夜喝酒必點的一道菜。

還有豬頭肉，我們這邊選擇豬頭肉就是一大塊豬頭連著紅棗，海底椰，一起煮湯，一碗白米飯，配上一碗豬頭骨湯，最主要的還是專門配豬頭骨湯的醬料，吃豬骨頭就得一手抓著大大的豬骨頭，一手勺飯，那個香啊，不知道其他地方有沒有，反正在我們廣東這邊好多早餐店或者一些快餐店幾乎都有的。

首先是全中國人民可能只有四川人民才愛❤️的兔頭！（兔兔那麼可愛...你怎麼能吃兔兔.....)

最有名的是雙流老媽兔頭，有麻辣和五香兩種口味！而吃成都人吃兔頭，也有非常講究的順序：先吮吸兔頭的味道——再從牙齒部位把兔兔殘忍的掰開兩半——把邊邊縫縫那些又嫩又香的肉肉都啃乾淨——最後更殘忍的要開兔兔的頭蓋骨吃兔腦！

而鴨腦殼可能比吃兔頭的機率更多，吃麵的時候、喝粥的時侯、吃火鍋的時侯...感覺任何時候都可以來一個！價格5-8元不等，看吃哪家的囉！鴨腦殼的吃法就不像兔頭那麼講究了，隨你高興就好！一般可以要求老闆給你宰吃兩半。

最後濃重登場的豬豬頭到了！豬頭肉和豬拱嘴（就是豬鼻子）一般會滷或涼拌。而今天要隆重介紹的是豬腦花！豬腦花！豬腦花！包括什麼都吃的廣東朋友到四川來，也很驚訝於四川人愛吃豬腦的程度怎麼這麼.........可.........愛。

但是，如果你是我朋友，來成都。我還是會帶你去吃美味的豬腦花。

導語：你最喜歡吃什麼動物頭做成的美食呢，兔頭、鴨頭、豬頭等？

說起動物頭製作的美食我只喜歡吃“五香雞頭”和“五香豬頭肉”

尤其是我們那邊做的五香雞頭和五香豬頭肉。五香雞頭是經過油炸後用大料滷製的，五香豬頭肉是用大料滷製、小火微開悶制一夜

它們都有一個共同點，就是入口即化、香氣撲鼻，油而不膩。

當然是鴨頭了，特別是南京的板鴨。儘管它“腦仁兒小、肉少、嘴巴硬”，但確實美味，每年的十月一過是品嚐的好時節…。

回答:我是開了十三年燻雞、薰鴨系列產品的個體經營戶、在我賣的品種裡、有雞頭這個品種、是我喜歡吃的美食、閒下來的時侯、啃一個嚐嚐、一方面是嚐嚐味道及鹽味怎麼樣、是否有變化、另外、雞頭確實也很好吃、價格也便宜。翅尖和雞胗也是我品嚐的品種、但還是雞頭吃的多。

必須是兔頭，第一次去成都吃到的兔頭就愛上了這個美食，麻辣香簡直不用擺了，配上冰啤酒，我勒聽聽啊，味蕾簡直要爆炸

1、首先就是豬頭肉了，小時候記憶中的涼拌豬頭肉，豬頭直接大鍋煮熟，完了用手把豬頭肉撕下來，撕成小條，再調一個料碗，蒜泥，花椒粉，生抽，雞精，鹽，幹辣椒麵，澆上熱油，最後再加上醋和蔥花。攪勻後澆在豬頭肉上，那個味道呀，簡直無敵。

一般市面上售賣的動物頭，這三種比較常見，我就這三個的喜愛程度進行一下排序吧，僅是我的個人觀點第一，喜歡吃鴨頭，鴨頭的個頭比較小，滷汁比較入味，吃起來比較方便，很香，可以人手一隻，誰吃誰的很衛生，不過鴨頭含鉛元素超標，不建議常吃第二，喜歡吃兔頭，以上優點，同鴨子相同，缺點就是這個，剝了皮的兔頭，簡直太嚇人了，齜牙咧嘴的，如果是第一次吃兔頭，那絕對是心理上的一個挑戰第三，喜歡吃豬頭，因為我是農村人，對豬這種動物沒有什麼特別感情，豬頭部位，我最喜歡豬臉跟豬耳朵其他的動物桃我也沒吃過，不好回答，以上就是我的回答，如果對你有所幫助，請給我點贊，關注我喲

作為資深吃貨，不是愛吃動物頭，而是好吃的任何部位都愛吃～

豬頭可以做豬頭肉，那是真的香；耳朵可以滷成豬耳朵；豬腦可以下火鍋，可以吃烤腦花；豬眼睛可做燒烤。

兔頭，四川的兔頭很出名～ 那就不介紹了！

鴨頭，也是個個品牌的拿手好菜！辣味的，白滷的，紅滷的，都好吃～鴨嘴，鴨舌，鴨腦。。。

我深入思考了一下，為什麼頭部這麼好吃，主要是兩方面：

1.頭上的肉都是“活肉”，都是面部肌肉，食用起來比較筋道！就像魚頭上面那那兩塊活肉也是人人愛吃的～

2.還有一個就是“腦子”，這可只有頭部器官中僅有的。在中國，愛吃這個的可不少，口感比較軟糯細膩！

說實話我還是比較喜歡剁椒魚頭這道菜，現在分享給大家。

主料:魚頭一個

輔料:蔥、姜、蒜適量；剁椒適量。

做法:

1.魚頭洗淨改刀放入料酒、鹽、胡椒粉、雞精醃製入味。

2.蔥、姜、蒜、墊底。

3.放上魚頭，澆勻炒好的剁椒大火蒸15分鐘。

4.出鍋撒上香蔥花熱油潑出香味。

這是一款正宗的湖南菜，製作簡單，色味俱佳，再配一份褲帶面蘸著汁子吃，別具一番風味。