主料

胡蘿蔔100g

馬鈴薯丁(脫水)200g

輔料

調和油適量

食鹽適量

柿子椒2個

生抽適量

味精適量

紅糖適量

步驟1

把土豆和胡蘿蔔切成丁，備用

步驟2

然後土豆還用清水泡一泡，再把水瀝乾了

步驟3

鍋中倒入油，再油熱了，倒入胡蘿蔔和土豆，

步驟4

再翻炒兩分鐘左右，放入調料：鹽，糖、生抽

步驟5

然後再倒入少許清水，蓋上鍋蓋，煮五分鐘左右

步驟6

然後再放入切好的辣椒丁，再三分鐘左右，放入味精，就可出鍋了

步驟7

黑胡椒土豆胡蘿蔔的做法

土豆很大一個就夠了，胡蘿蔔一根，黑胡椒醬一袋。（超市就有賣的，如果沒有也可以用黑胡椒粉代替，沒有醬汁吃著口感好。）

像我一樣家裡有個喜歡吃肉的，在放一點肉，豬肉適量，五花三層帶皮最好，切塊準備。（可以多放一些肉）

胡蘿蔔削皮切塊，土豆削皮切塊，備用

開火熱鍋涼油，適量。

放少量白糖炒一下，糖提味的，不喜歡的，可以不放白糖，直接下一步。

放少量姜。（根據個人口味或者多放，或者不放，直接下一步。）

放肉炒一下就變色了，變色會很好吃

胡蘿蔔1根、土豆1個、小蔥、大蒜、鹽、白糖、生抽、陳醋、麻油、雞精、熟芝麻、辣椒麵、花椒粉、小米椒2個、玉米麵粉、普通麵粉

製作過程如下：

1、準備一根胡蘿蔔，一個土豆，分別清洗乾淨。

2、把土豆削皮，插成絲，放入水中清洗幾次，目的是洗掉多餘的澱粉，然後瀝乾水分備用，儘量把水分控得幹一些，否則容易成坨。

3、把胡蘿蔔去皮，插成絲，放入一個大碗中。

4、把控幹了水分的土豆絲也倒入大碗中，在碗中加入三勺食用油，攪拌均勻。這樣可以防止土豆絲和胡蘿蔔絲粘連到一起。

5、再加入小半勺鹽，攪拌均勻。準備適量玉米麵粉和普通麵粉。

6、在拌好的土豆絲和胡蘿蔔絲的碗中撒入一些玉米麵粉，在撒入量差不多的普通麵粉，用筷子攪拌均勻。

7、直至土豆絲和胡蘿蔔絲，根根分明，每一根上面都裹好了麵粉，互相之間不粘連。把處理好的土豆絲和胡蘿蔔絲，放入一個大碗中，上鍋蒸，我這裡用的電磁爐蒸，蒸了10多分鐘，大家如果用蒸鍋，火大一些，一般蒸5分鐘左右即可，蒸時間太久了一攪拌就容易碎。

8、下面我們來做料汁，切一些蔥花和蒜末，放入一個碗中，再切兩個小米椒，不太能吃辣的朋友們可以用普通紅椒代替，或者不加。再加入一勺辣椒麵，一勺花椒粉，少許鹽和白糖，適量雞精。

9、再調料碗中，分三次，淋入熱油，每澆一次油，都攪拌均勻，讓調料的香味被充分的逼出，再加入一勺生抽，兩勺陳醋，再淋入少許麻油，不喜歡麻麻的味道的朋友，可以不加。再撒入一些蔥花，攪拌均勻，備用。

10、將蒸好的胡蘿蔔絲土豆絲出鍋，把調好的料汁倒入其中，攪拌均勻，再撒上少許熟芝麻，即可。這樣做出來的蒸菜，不僅健康、營養，而且非常的好吃，真的太香了，比炒菜或者拌菜的味道和口感要特別一些，這種新吃法，獲得了全家老小的一致好評，分分鐘就被吃光了。

很家常的一道菜，很簡單的食材，方便又好吃

1土豆擦絲，胡蘿蔔擦絲，對自己刀工有信心的可以手工切。

2大蒜切片或切末，小米辣切絲，蔥切段。

3熱鍋冷油下蒜，把土豆絲和胡蘿蔔絲也下鍋翻炒兩分鐘加蔥白和辣椒。

4加黃酒，鹽，雞精，三五滴米醋，為了讓土豆絲脆一點，翻炒兩分鐘，出鍋的時間要看你土豆絲和胡蘿蔔絲切的多粗，最簡單粗暴的就是嘗一下，熟了就出鍋。

5出鍋撒蔥花。