孔雀石綠是人工合成的有機化合物。其生產是由1摩爾分子的苯甲醛（Benzaldehyde）和2摩爾分子的二甲苯胺在濃鹽酸混和下，加熱縮合成隱色素鹼（Leuco base），在酸性條件下加過氧化鉛使其氧化，並在鹼性液中沉澱出色素鹼。它屬於三苯甲烷型的綠色染料。

孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物，長期超量使用可致癌，無公害水產養殖領域國家明令禁止新增。

2019年12月27日，孔雀石綠被列入食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單。

不能。

孔雀石綠中的化學功能團＿三苯甲烷類化學物質本身是有毒的。由於含有苯環，容易被人體內環境接納吸收，其本身又具有高度毒性，高殘留等副作用，雖然有殺菌的作用，但是長期超量使用可致癌。已被國家明令禁止新增在水產品上。

另外，孔雀石綠並不含孔雀石成分，兩者只是顏色相似，而其實只是兩種不同的物質。

　　孔雀石綠是不能用於食品保鮮的。孔雀石綠別名鹼性綠、鹽基塊綠、孔雀綠、苯胺綠、維多利亞綠或中國綠，生物染色劑、染料，商品名有草酸鹽和氯化鋅兩種規格，目前漁業上用的常為前者。

孔雀石綠過去常被用於製陶業、紡織業、皮革業、食品顏色劑和細胞化學染色劑，1983年起作為驅蟲劑、殺蟲劑、防腐劑在水產中使用。

孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化合物，既是染料，也是殺菌和殺寄生蟲的化學制劑，可致癌。本品針對魚體水黴病和魚卵的水黴病有特效，現市面上還暫無短時間解決水黴病的特效藥物，這也是為什麼這個產品在水產業禁止這麼多年後，仍禁而不止，水產業養殖戶鋌而走險繼續違規使用孔雀石綠的根本原因。

其他方面，也可以很好地用於治療鰓黴病、小瓜蟲病、車輪蟲病、指環蟲病、斜管蟲病、三代蟲病，對其他一些細菌性疾病也有很好的效果。具體到了運輸環節，魚在運輸過程中魚鱗容易脫落，而掉鱗會引起魚體黴爛，魚很快因此死亡。“不法商販加入孔雀石綠，是為了提高運輸過程中魚的存活率。”有關人士這樣說。 農業部已將孔雀石綠列為水產上的禁藥，非食用魚的觀賞魚還可以使用。即便如此，因為孔雀石綠具有很強的致癌作用，有關方面告誡說，用在觀賞魚方面，使用時一定要注意安全，保護好自己的面板和呼吸道，儘量不要接觸到藥品。 

孔雀石綠能不能用於食品保鮮。孔雀石綠的主要成分就是硫酸銅，它的分子中一般含有五個結晶水，呈現出綠色的顏色。 硫酸銅是一種有毒的物質，銅也是一種偏重的金屬。硫酸銅可以引起蛋白質變性，在農業生產上，硫酸銅經常被當作一種農藥使用。

肯定不行

雖然稱作孔雀石綠，但其實它不含有孔雀石的成分，只是兩者顏色相似而已。孔雀石和孔雀石綠是兩種完全不同的物質。孔雀石綠，分子式為C23H25ClN2，是人工合成的有機化合物，是一種有毒的三苯甲烷類化學物。

孔雀石綠特點

孔雀石綠是一種帶有金屬光澤的綠色結晶體，見光容易分解，易溶於水，溶液呈藍綠色。但是它的顏色代謝很快，使用在魚身上，數小時就會變成無色，因此肉眼很難辨別。

據瞭解，孔雀石綠作為新增劑主要是為魚類保活保鮮，但進入人體後其代謝產物具有高殘留和致癌、致畸、致突變等毒性，對人體危害極大，早就被列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》，是全國重點打擊的違法新增非食用物質和濫用食品新增劑之一。

不能用於食品保鮮。孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺菌劑，可致癌，國家明令禁止新增的。

但是由於其高效的染色效能以及對真菌Saprolegnia的高效性，目前仍然有不少商家暗地新增，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物，長期超量使用可致癌，無公害水產養殖領域國家明令禁止新增。

在海產品中加入孔雀石綠主要是利用孔雀石綠殺菌劑的作用：1933年起孔雀石綠被作為驅蟲劑、殺蟲劑、防腐劑在水產中使用，可用作治理魚類或魚卵的寄生蟲、真菌或細菌感染，後曾被廣泛用於預防與治療各類水產動物的水黴病、鰓黴病和小瓜蟲病。

孔雀石綠也常用作處理受寄生蟲影響的淡水水產。

從20世紀90年代開始，國內外學者陸續發現，孔雀石綠及其代謝產物無色孔雀石綠具有高毒素、高殘留、高致癌和高致畸、致突變等副作用。

鑑於孔雀石綠的危害性，許多國家都將孔雀石綠列為水產養殖禁用藥物。

孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺菌劑，可致癌，國家農業部2002年起規定禁用。孔雀石綠在魚肉內殘留時間太長，且其具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用，但不少漁民都用它來預防魚的某些疾病，不法商販為了使鱗受損的魚延長生命，在運輸過程中和存放池內也常使用孔雀石綠。這樣一來，即使魚死亡後顏色也很鮮亮。日常消費者很難憑肉眼鑑別出是否添加了孔雀石綠。