首頁>Club>
2
回覆列表
  • 1 # 螞蟻耍小刀

    主料 :牛裡脊,蒜瓣 20瓣

    醃料 :小蘇打 2克,蠔油 3勺,料酒 1勺,黑胡椒碎(顆粒狀) 1勺,澱粉 10克,中筋麵粉 10克

    輔料 

    黃油 15克,黑胡椒碎(顆粒狀) 2勺,蒜末 3瓣切碎,蠔油 1勺,老抽 1勺,料酒 1勺,白糖 10克,白胡椒粉 1勺

    步驟 1首先牛肉,切成3-4cm的牛肉粒

    步驟 2在肉中放入小蘇打,拿手抓拌,抓拌幾下就好,你會感到肉越來越粘。,中放入料酒、蠔油和黑胡椒碎,繼續抓拌,抓到肉中沒有什麼水分就可以,醃製二十分鐘。

    步驟 3 利用醃製牛肉的時間,剝蒜。 蒜剝好後記得切去兩頭, 切幾瓣蒜碎,

    步驟 4

    鍋中熱油,先炸蒜子,倒入以後輕輕攪拌,炸至金黃出香。

    步驟 5

    撈出蒜子後,牛肉下入高溫油鍋,炸牛肉。 炸到表面要金黃,撈出備用。

    步驟 10

    把油倒出,刷鍋。 點火燒至鍋中無水後 加入黃油 加入蒜瓣 加入黑胡椒碎 加入以上調料後,用鏟子在鍋中摁壓這些調料,直至出香氣。 加入蠔油、老抽、料酒、白糖、白胡椒粉。 開始耐心炒制底料,直至變得柔滑、粘稠。

    步驟 11

    加入炸好的牛肉粒和蒜子,翻炒上色。

    步驟 12

    每個牛肉粒都沾上底料後就可出鍋了。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 大興安嶺的資料?