用料：

　　文蛤，絲瓜，麵粉。

　　做法：

　　將生薑和蔥切成末兒備用。削去絲瓜的外皮，用清水清洗乾淨，用刨刀刨成絲狀。

　　將刨好的絲瓜絲放入大碗中，加一點點的鹽拌勻，把絲瓜絲醃製一下。

　　用清水清洗乾淨文蛤後，用刀稍微剁一剁，切記不要剁太碎。

　　把剁好的文蛤肉放入碗中，加一點薑末、鹽、白胡椒碎和少量的雞汁、香油攪拌均勻。

　　等絲瓜絲醃出水後，放入剁好的文蛤肉，用筷子攪拌均勻。

　　往絲瓜文蛤碗里加麵粉，一邊加一邊用筷子攪拌，把麵粉調成濃稠的糊狀。

　　最後撒上一點切好的蔥末，攪拌均勻即可。

　　鍋內放一點油，將調好麵糊用勺子舀放鍋內，小火慢煎。

　　煎到絲瓜餅底部定型發黃，給文蛤絲瓜餅翻面，繼續用小火煎另外一面。

　　直到絲瓜文蛤餅兩面都發黃、熟透，沒有溼麵糊就可以出鍋了。

1、食材：絲瓜一個、胡蘿蔔適量、蔥花適量、麵粉適量、鹽適量、雞精適量、五香粉適量、食用油適量。

2、首先，將絲瓜洗淨，去皮，然後切碎；胡蘿蔔也切碎；並切好蔥花。

3、然後，將上述準備好的材料裝進容器中，並加入適量的鹽，雞精，五香粉，攪拌均勻。

4、接著，在容器中倒入適量的麵粉，攪拌均勻。

5、接下來，在平底鍋中倒入適量的食用油。

6、油熱後，取一小勺倒入鍋中，待一面煎至定型後，再翻過來煎另一面。

7、兩邊煎至金黃後，就可以出鍋了。這樣，香噴噴的絲瓜並就做好了。

食材：長絲瓜1根、火腿腸1根、雞蛋2個、麵粉半碗、薑絲、五香粉、食鹽、食用油

做法：

1、絲瓜去皮，洗淨，切成小段；

2、將絲瓜切成細絲；

3、絲瓜絲放入大盆中，加入半茶匙的鹽醃製五分鐘；

4、生薑去皮，洗淨，切成末；

5、火腿腸剝去外衣，切成小丁；

6、將兩個雞蛋打入大碗中；

7、調入半茶匙的食鹽；

8、調入半茶匙的五香粉；

9、用筷子將雞蛋、食鹽和五香粉攪打均勻；

10、將切好的薑末放入蛋液中；

11、加入火腿腸丁，攪拌均勻；

12、將醃製好的絲瓜擠去水分，放入蛋液中；

13、倒入小半碗的麵粉，可以先少放一些，不夠再加；

14、將所有食材攪拌均勻，成細膩偏稀的麵糊；

15、電餅鐺倒入適量的食用油，預熱；

16、用筷子挑入適量麵糊到電餅鐺上，或直接用勺子舀；

17、用木鏟將麵糊按扁，底面成型後翻面；

18、將一面煎至金黃酥脆後翻面繼續煎另一面，兩面都煎好後，即可出鍋裝盤食用。