牛羊肉本身價格就在高位徘徊，而且牛羊肉不是肉品中的主打產品，如果再漲價就更沒有市場了，所以說同樣情況下，牛羊只能不漲價或微調！因為價格是市場購買因素決定的！

既然豬價漲，蛋價漲，料價漲，那麼牛，羊價格肯定會漲，只是你沒注意到漲價，隨著其它物價的上漲，牛羊肉很快也會漲上去。

原因是牛羊的養殖週期長，而且牛羊肉的價格一直處於相對較高的水平，牛羊養殖的利潤也比較高，加上牛羊沒有非洲豬瘟等限制生產能力快速增長的疾病，導致市場上的牛羊養殖大幅增加，所以豬價的上漲並不能推高牛羊的價格。

豬價漲，蛋價漲，料價漲，為何牛、羊價格不漲？

現在是市場經濟，市場經濟的物價是由市場供求狀況來確定的，豬價漲，蛋價漲，料價漲，是由於市場需求量增加，市場供不應求，價格就會上漲，牛、羊價格已經在高價位上長期執行，而且供求平衡，沒有出現供不應求的狀況，價格自然不會漲價。

豬價漲的主要因素是進入9月份後各個地方的氣溫逐漸降低，人們消費豬肉量逐漸增加，豬肉消費進入了一年中的旺季，價格自然就會上漲。但是今年在現在9—10月份豬價出現持續上漲是不正常的，因為現在處於豬肉消費的疲軟期，因為今年許多地方由於新冠病毒肺炎疫情反反覆覆的發生，如果某個地區一旦發生疫情就要封閉，實行靜默管理，減少人員的聚集，禁止堂食，許多地區的旅遊業和餐飲業停業、學校的學生回到各自家裡面上網課，眾所周知，旅遊業、餐飲業、學校是消費豬肉的主力軍，這些消費豬肉大戶的停擺，國內豬肉的消費量大幅度減少，沒有消費量的增加，豬價是很難持續上漲的。現在還沒有到製作臘肉製品的季節，控制餐館堂食，餐館聚集消費基本停止，因此現在是處於豬肉消費的疲軟時期。現在豬價持續上漲說明養豬業養社會資本進入炒作，資本炒作無處不在，過去是炒房，近幾年是炒作蔬菜，前幾年國內出現的新名詞，“將你軍”、“蒜你狠”、“蔥一蔥”，就是資本進入蔬菜業進行炒作大蒜、生薑、大蔥等蔬菜，造成市場的大蒜、生薑、大蔥等蔬菜價格翻了幾番，造就了一批富裕戶，每一種蔬菜炒作後受到損失的是那些跟風種植的農戶，他們就是習慣於跟風種植，等大面積種植出來的大蒜、生薑、大蔥等蔬菜上市時，這些蔬菜的價格已經回落了，別人賺錢，跟風種植的深度虧本。炒完房屋、蔬菜，今年就來炒豬價。從去年年初開始，生豬價格就持續下跌，到今年三月份每斤肥豬價低於5.50元，養豬人深度虧損，於是政府採取收儲過多的肥豬，使上市的肥豬達到供求平衡，促進豬價回升。從三月份開始啟動肥豬收儲，啟動第四次後大多數出現了流拍，說明什麼，說明資本已經進入養豬業，這些資本採取自己收儲的方法，屠宰企業和肉食品加工企業利用自身條件大量低價收儲，現在他們儘量哄抬物價，使豬價儘可能大漲，一旦達到預定的價位就會大量投放市場，賺取更多經營利潤。飼料價格的上漲是隨著飼料需求量的增加和飼料原料的漲價而漲價的，每年在秋糧收穫季節和年底畜禽飼養量達到一年中存欄最高的季節飼料銷售價格都會持續上漲的，這已經形成了規律，這種高價維持不了多久。

蛋價上漲是正常的，造成今年雞蛋價格持續漲價的主要因素有兩個，一個是上市雞蛋減少，現在各個地方的氣溫下降，特別是北方地區，光照縮短，散養雞雞產蛋大幅度減少，同時不論是農村養殖的雞還是養殖場養殖的蛋雞，進入秋季後母雞就要停止產蛋而進行換羽毛，這是禽類的天性。養殖場養殖的蛋雞換羽是採取人工強制脫羽的方法，停產時間短，但是也要停產兩個月左右。農村散養的母雞，一般是不採取強制換羽，任其自由換羽，那麼這類雞從夏季就開始陸續停產換羽，今天停產幾隻，明天停產幾隻，全部換齊後的停產期需要3—4個月，自然換羽的雞群，換羽有先有後，因此停產時間比較長。年初孵化的小雞現在逐漸開始產蛋，但是還沒有達到產蛋高峰，現在上市雞蛋是以養殖場為主，散養雞蛋為輔，上市雞蛋量不足，雞蛋處於供不應求狀況，現在的雞蛋價格是比較高的。另一個是消費量增加，今年許多地方由於新冠病毒肺炎疫情反反覆覆的發生，如果某個地區一旦發生疫情就要封閉，實行靜默管理，人們就要囤積食物，而雞蛋是首選，雞蛋營養價值高，烹調簡單，容易儲藏，因此購買的人群多，雞蛋價格是見風漲，一般可以漲到每盤30個30元（雞場蛋，如果是土雞蛋就要超過每個2元的銷售價）。因此今年的雞蛋從中秋節前一個月開始在高價位上長期執行，我們一個小縣城的超市每斤雞蛋銷售價格在7.2元左右，在農貿市場每盤30個26元，與往年比較，每斤上漲2元左右，每盤30個上漲4元。

為何牛、羊價格不漲？主要因素是牛、羊肉價格長期在高價位上運，我們這裡每斤牛、羊肉價格都是長期穩定在45元以上，豬肉價格下跌前達到每斤70元左右，豬肉價格下跌後隨著緩慢下降。今年牛、羊肉進口量大增，8月份前國內累計進口牛肉量近170萬噸，僅8月，牛肉進口量達27萬噸，同時還進口羊肉26,636噸，大量進口低價牛、羊肉來平抑國內高價的牛、羊肉價格，因此近期牛、羊肉價格相對穩定沒有發生漲價。

豬和禽類，繁殖速度快。如果豬漲價，很快繁殖，三個月母豬懷孕，再有四個月下豬崽。禽類更快，一隻雞一年產幾百只雞蛋。再有，就是豬和禽類都是以糧食為飼料，可以集中圈養，密度大，適合工廠化養殖。所以，豬肉和蛋漲價，是原來降價，使留起的母豬又劁了育肥，種雞被淘汰做商品雞。導致市場短缺而漲價。

牛羊就不一樣了，繁殖率慢，一頭母牛，好的一年產一個犢，大部分一年多，兩年產一頭。所以，牛的繁殖率很低，一般情況下，母牛不會被宰殺。羊的繁殖率比牛高。半年的羊羔懷孕，一年兩胎，每胎兩隻，。但是，比豬慢的多。不是特殊情況，宰殺母羊的很少。再加上牛羊是草食性動物，飼料受限制。前幾年牛羊漲價，養殖的人多，不但進口牛肉，還進口活牛，現在牛羊的數量在增加，牛羊的價格也上不去。

還有一種情況：布病，口蹄疫，等疾病使很多養殖戶賠慘，這些在處理。導致市場供大於求，價格上不去。

牛羊肉其實早漲完價了好吧？三年前的熟羊頭肉30元一斤，熟羊肉50－60，現在都85－90一斤了吧！

牛肉亦是如此，以前熟牛肉50－斤，現在80－85一斤。如果再漲，就直接到100元一斤了。還有多少人家能吃得起呢？消費高低要看周圍的消費群體能力，向現在經濟危機四伏的環境下，誰還敢吃牛羊肉像吃青菜一樣的不在乎呢？

我經常自己做飯，牛肉、羊肉不漲價在我看來是這兩點原因。

一、牛肉、羊肉在前年豬瘟已經漲過了

這兩樣是豬肉的替代品，所以豬肉漲價是會引起牛羊肉漲價的，但牛羊肉其實在2020年那時候已經漲過一次，不買菜的人不會注意而已。2020年沒發豬瘟前，牛羊肉是42一斤，豬肉漲價後，牛羊肉漲價到了52。豬瘟過了之後，這兩種肉價一直也沒跌，還是在52，羊肉可能還要更高一點。我因為羊肉不太喜歡吃，買的不多，不太清楚羊肉價格。

二、牛羊肉價格已處於高位

豬肉還有雞蛋是屬於一個生活物資的必須品，但牛羊肉不是，它們現在的價格也都比較高了。何況因為豬瘟漲價後，後面的價格也沒跌。這兩樣價格再漲的話，有幾個會去買？再漲價也會造成供過於求，所以才沒漲價而已。

牛、羊的生長週期長，價格比較穩定，穩中有升，而豬和的生長週期短，全封閉式養豬一般5到6個月就出欄，就會形成豬肉價格週期，波動較大。所以養豬是很考手藝的。