家裡的小朋友非常喜歡吃甜品，尤其是在這個炎熱的夏季，冰品是不可缺少的，我所在家做了些乳酪冰棒，濃郁的奶香味，寶寶吃完一口後，就讚不絕口，接下來就一起來做乳酪冰棒吧。

　　【乳酪冰棒】

　　【主料】

　　牛奶50克、乳酪100克、淡奶油150克

　　【輔料】

　　雞蛋黃2個、細砂50克

　　【做法】

　　1.向蛋黃中加入細砂糖

　　2.用電動打蛋器將其打發，至蛋糊粘稠且顏色變淺的狀態

　　3.牛奶倒入小鍋中，置於小火上加熱至微沸

兒童冰品乳酪冰棒

　　4.關火後立即倒入蛋黃中，注意需要邊倒邊攪拌

　　5.直至倒完後繼續攪打均勻，製成蛋黃牛奶液

　　6.取在室溫下軟化的乳酪

　　7.用電動打蛋器打至細膩順滑的狀態

　　8.將蛋黃牛奶液倒入乳酪中，邊倒邊攪拌

兒童冰品乳酪冰棒

　　9.直至最後攪打均勻，製成乳酪蛋黃糊

　　10.淡奶油置於冰袋上打至出現紋路的狀態

　　11.倒入乳酪蛋黃糊中

　　12.拌勻即是冰淇淋糊

　　13.取冰淇淋桶，裝好變速裝置和攪拌葉

　　14.倒入冰淇淋糊

兒童冰品乳酪冰棒

　　15.將冰淇淋桶裝入麵包機中固定好，選擇iMax程式，設定時間25分鐘，啟動程式

　　16.程式結束時的冰淇淋是軟質狀態，此時可以直接食用

兒童冰品乳酪冰棒

　　17.也可以將冰淇淋裝入冰棒模中

　　18.插好冰棒，放入冰箱冷凍室凍實後脫模即可食用

兒童冰品乳酪冰棒

　　烹飪技巧

　　1、牛奶倒入蛋黃的過程中，一定要邊倒邊攪拌，否則蛋黃區域性受熱會立即結塊；

　　2、我這裡用的是附帶冰淇淋桶的麵包機；

　　3、冰淇淋桶在使用過程中需要注意不能加熱也不能靠近熱源，並且冷凍的時候儘可能的將桶放平；

　　4、冰淇淋桶需要提前放入冰箱冷凍12小時以上再使用；

　　5、如果沒有冰淇淋機，可以使用電動打蛋器，不過需要攪拌完畢冷凍半小時左右再取出攪拌，這樣來回攪拌-冷凍-攪拌，大概四五次的樣子就可以做出口感較好的冰淇淋了。

　　

用來製作冰淇淋也是可以的，乳酪的營養價值很高，但是注意了，小孩子很小的時候本身就不能吃這種冰涼的食物，食品新增劑很多的情況下，而且容易刺激到腸胃，引起腹瀉的情況的發生。

乳酪室溫軟化加入適量牛奶中攪拌至融化無顆粒

牛奶倒入奶鍋小火加熱

雞蛋黃加入砂糖打發至顏色變白

將加熱的牛奶液緩慢的倒入蛋液中，邊倒邊攪拌，均勻成蛋奶混合液晾涼

淡奶油打發至紋路不易消失，晾涼的蛋奶液倒入乳酪糊中拌均勻，加入打發的淡奶油過篩

入冰箱冷凍兩個小時拿出來攪拌一次，再過一個小時攪拌一次，共計三到四次。放到室溫軟化用冰淇淋勺子挖出裝入容器撒適量彩色糖果顆粒，快來品嚐吧！