人體正常每天至少需要攝取1500卡的熱量。
人體每天所須的熱量與體重身體活動程度有關 ， 一般而 言，如果以一個60公斤標準體重的人，在休息狀態時 ， 一天需1500-1600大卡；如果是中等活動量，一天需1800- 2000 大卡 。
但是人體有一個很奇妙的現象，當我們食物的攝取熱量不 足時，人體本身會製造熱量，此種內生性熱量主要來自肝 醣分解及脂肪分解，肝醣分解產生葡萄糖，一天最多可達 180公克(相當於720大卡) ，而脂肪分解產生脂肪酸及甘油，甘油可以轉變成葡萄糖供細胞利用，而脂肪酸可以轉變成酮體(Ketone)，供細胞(包括神經組織)利用。
因此，當一個人如果皮下脂肪很多(肥胖者)，脂肪組織就是一個內在的能量來源，可以分解出來供應人體新陳代謝所需的熱量，但一般而言，一天至少仍需攝取800大卡 (仟卡)以上才不損健康。
大卡，也被記做大寫字母C,最常見於食品標註，相當於在一個標準大氣壓下，將1公斤15攝氏度的水升高一度所需能量，1大卡＝4.185焦耳，小卡，也被記做cal,較多見於科研文件中，1000小卡＝1大卡
我們常說每餐要吃多少卡路里，究竟你每日需要多少卡路里呢？
你可依自己的性別、年齡、身高、體重計算一日所需的卡路里，以下便是計算方式：
男：[66 + 1.38 x 體重(kg) + 5 x 高度(cm) - 6.8 x 年齡] x 活動量
女：[65.5 + 9.6 x 體重(kg) + l.9 x 高度(cm) - 4.7 x 年齡] x 活動量
一般人的活動量由1.1 - 1.3不等，活動量高數值便愈高，甚至有可能高出1.3的數值，若平日只坐在辦公室工作的女性，活動量約1.1，運動量高的人約為1.3。
例如：身高156cm，體重46kg的18歲女性，每日所需的卡路里為1580Kca|。
公式：[665 + 9.6 x 46 + 1.9 x 156 - 4.7 x 18] x 1.2 = 1580Kca|
卡路里和基礎代謝消耗
一般來說，成人每天至少需要1500大卡的能量來維持身體機能，這是因為即使你躺著不動，你的身體仍需能來保持體溫，心肺功能和大腦運作。基礎代謝消耗會因個體間身高、體重、年齡、性別的差異而有所不同。
卡路里和減肥
控制卡路里攝入並適當鍛鍊是一種相當有效的減肥方法，也被大多數醫師看作是最健康的減肥途徑。其機理相當簡單，當每日攝入的能量不足於提供身體的能量消耗，人體就會呼叫其記憶體儲的糖類和脂肪，當脂肪被分解併為身體提供能量時，減肥過程就開始了。要注意的是，一些醫師指出，對卡路里攝入的控制應該循序漸進，以保證人體能夠漫漫適應，同時每天攝入的卡路里一般以不少於800大卡為宜，否則人體會透過降低身體機能來彌補能量攝入不足的情況，通常會造成頭暈、乏力的狀況，而且基礎代謝消耗的減小也同時影響到減肥的效率。
一個正常人一天攝取總熱量應為2000卡路里，運動的人可適當增加。下表為各種成分的每日攝取量及所佔的熱量比例：（其中每克脂肪含熱量9卡路里；每克碳水化合物含熱量4卡路里；每克蛋白質含熱量4卡路里）
脂肪低於65克585卡路里低於30%
碳水化合物300克 1200卡路里 60%
蛋白質47克188卡路里9.4%
其他27卡路里 2.6%
控制脂肪攝入量
脂肪是人體不可缺少的一部分。脂肪分為飽和脂肪與不飽和脂肪，飽和脂肪的問題在於它會刺激身體增加膽固醇的製造量；而不飽和脂肪恰恰可以降低血液中的膽固醇。較肥的牛肉、豬肉、全脂乳製品含有較多的飽和脂肪；玉米油、葵花油、花生油、橄欖油及菜油中含的則是不飽和脂肪。專家建議的每日脂肪攝取量是65克，相當於煙盒大小的一塊肉。
補充適量的維生素
蔬菜、水果中含有大量的維生素和礦物質，是補充身體能量必不可少的東西。如你每日食用6-11份的碳水化合物（每一份相當於一片面包），那麼你至少要食用3-5份蔬菜（每一份當於一盆生菜）和2-4份水果（每一份相當於一隻中等大小的蘋果）。
運動中卡路里的消耗（大卡，以60公斤的人運動1小時計）
有氧操 354
羽毛球（休閒） 266
籃球（比賽） 472
腳踏車（休閒） 236
打掃家居 207
跳舞 266
跑步 472
游泳（普通強度） 472
排球（比賽） 236
散步 148
保齡球 177
食物中所含卡路里（大卡）
低卡區(減肥的人過來放心食用)
紅茶、咖啡（不加糖、奶精）0-1卡
番茄（100g） 19卡 蕃茄 1個 135g 約25卡
海帶（100g） 23卡
蘑菇（100g） 28卡
冬瓜（100g） 7卡
芹菜（100g） 10卡
蘆筍 1杯 145g 30卡
豆芽菜 1杯 125g 35卡
包心菜 1杯 145g 30卡
胡蘿蔔 1條 72g 30卡 （做蔬菜湯必備，不過最好晚一點放）。
花菜 1杯 125g 30卡
芹菜 1條 40g 5卡
黃瓜 6片 28g 5卡
香菇 1杯 70g 20卡
芥菜 1杯 140g 30卡
洋蔥 1杯 210g 60卡（我經常做蔬菜湯的時候放進去，很多瘦身湯中都有洋蔥）
青豆 1杯 170g 150卡
青椒 1個 74g 15卡
雪菜 100g 60卡
竹筍 100g 40卡
菜心 100g 40卡
白菜 100g 40卡
豆苗 100g 40卡
絲瓜 100g 40卡
大蒜 100g 40卡 （做湯放幾個，還有味道）
生菜 100g 40卡 （經常吃生菜沙拉）
冬瓜 100g 40卡
每100克(2.5兩)不超過40卡路里
人體正常每天至少需要攝取1500卡的熱量。
人體每天所須的熱量與體重身體活動程度有關 ， 一般而 言，如果以一個60公斤標準體重的人，在休息狀態時 ， 一天需1500-1600大卡；如果是中等活動量，一天需1800- 2000 大卡 。
但是人體有一個很奇妙的現象，當我們食物的攝取熱量不 足時，人體本身會製造熱量，此種內生性熱量主要來自肝 醣分解及脂肪分解，肝醣分解產生葡萄糖，一天最多可達 180公克(相當於720大卡) ，而脂肪分解產生脂肪酸及甘油，甘油可以轉變成葡萄糖供細胞利用，而脂肪酸可以轉變成酮體(Ketone)，供細胞(包括神經組織)利用。
因此，當一個人如果皮下脂肪很多(肥胖者)，脂肪組織就是一個內在的能量來源，可以分解出來供應人體新陳代謝所需的熱量，但一般而言，一天至少仍需攝取800大卡 (仟卡)以上才不損健康。
大卡，也被記做大寫字母C,最常見於食品標註，相當於在一個標準大氣壓下，將1公斤15攝氏度的水升高一度所需能量，1大卡＝4.185焦耳，小卡，也被記做cal,較多見於科研文件中，1000小卡＝1大卡
我們常說每餐要吃多少卡路里，究竟你每日需要多少卡路里呢？
你可依自己的性別、年齡、身高、體重計算一日所需的卡路里，以下便是計算方式：
男：[66 + 1.38 x 體重(kg) + 5 x 高度(cm) - 6.8 x 年齡] x 活動量
女：[65.5 + 9.6 x 體重(kg) + l.9 x 高度(cm) - 4.7 x 年齡] x 活動量
一般人的活動量由1.1 - 1.3不等，活動量高數值便愈高，甚至有可能高出1.3的數值，若平日只坐在辦公室工作的女性，活動量約1.1，運動量高的人約為1.3。
例如：身高156cm，體重46kg的18歲女性，每日所需的卡路里為1580Kca|。
公式：[665 + 9.6 x 46 + 1.9 x 156 - 4.7 x 18] x 1.2 = 1580Kca|
卡路里和基礎代謝消耗
一般來說，成人每天至少需要1500大卡的能量來維持身體機能，這是因為即使你躺著不動，你的身體仍需能來保持體溫，心肺功能和大腦運作。基礎代謝消耗會因個體間身高、體重、年齡、性別的差異而有所不同。
卡路里和減肥
控制卡路里攝入並適當鍛鍊是一種相當有效的減肥方法，也被大多數醫師看作是最健康的減肥途徑。其機理相當簡單，當每日攝入的能量不足於提供身體的能量消耗，人體就會呼叫其記憶體儲的糖類和脂肪，當脂肪被分解併為身體提供能量時，減肥過程就開始了。要注意的是，一些醫師指出，對卡路里攝入的控制應該循序漸進，以保證人體能夠漫漫適應，同時每天攝入的卡路里一般以不少於800大卡為宜，否則人體會透過降低身體機能來彌補能量攝入不足的情況，通常會造成頭暈、乏力的狀況，而且基礎代謝消耗的減小也同時影響到減肥的效率。
一個正常人一天攝取總熱量應為2000卡路里，運動的人可適當增加。下表為各種成分的每日攝取量及所佔的熱量比例：（其中每克脂肪含熱量9卡路里；每克碳水化合物含熱量4卡路里；每克蛋白質含熱量4卡路里）
脂肪低於65克585卡路里低於30%
碳水化合物300克 1200卡路里 60%
蛋白質47克188卡路里9.4%
其他27卡路里 2.6%
控制脂肪攝入量
脂肪是人體不可缺少的一部分。脂肪分為飽和脂肪與不飽和脂肪，飽和脂肪的問題在於它會刺激身體增加膽固醇的製造量；而不飽和脂肪恰恰可以降低血液中的膽固醇。較肥的牛肉、豬肉、全脂乳製品含有較多的飽和脂肪；玉米油、葵花油、花生油、橄欖油及菜油中含的則是不飽和脂肪。專家建議的每日脂肪攝取量是65克，相當於煙盒大小的一塊肉。
補充適量的維生素
蔬菜、水果中含有大量的維生素和礦物質，是補充身體能量必不可少的東西。如你每日食用6-11份的碳水化合物（每一份相當於一片面包），那麼你至少要食用3-5份蔬菜（每一份當於一盆生菜）和2-4份水果（每一份相當於一隻中等大小的蘋果）。
運動中卡路里的消耗（大卡，以60公斤的人運動1小時計）
有氧操 354
羽毛球（休閒） 266
籃球（比賽） 472
腳踏車（休閒） 236
打掃家居 207
跳舞 266
跑步 472
游泳（普通強度） 472
排球（比賽） 236
散步 148
保齡球 177
食物中所含卡路里（大卡）
低卡區(減肥的人過來放心食用)
紅茶、咖啡（不加糖、奶精）0-1卡
番茄（100g） 19卡 蕃茄 1個 135g 約25卡
海帶（100g） 23卡
蘑菇（100g） 28卡
冬瓜（100g） 7卡
芹菜（100g） 10卡
蘆筍 1杯 145g 30卡
豆芽菜 1杯 125g 35卡
包心菜 1杯 145g 30卡
胡蘿蔔 1條 72g 30卡 （做蔬菜湯必備，不過最好晚一點放）。
花菜 1杯 125g 30卡
芹菜 1條 40g 5卡
黃瓜 6片 28g 5卡
香菇 1杯 70g 20卡
芥菜 1杯 140g 30卡
洋蔥 1杯 210g 60卡（我經常做蔬菜湯的時候放進去，很多瘦身湯中都有洋蔥）
青豆 1杯 170g 150卡
青椒 1個 74g 15卡
雪菜 100g 60卡
竹筍 100g 40卡
菜心 100g 40卡
白菜 100g 40卡
豆苗 100g 40卡
絲瓜 100g 40卡
大蒜 100g 40卡 （做湯放幾個，還有味道）
生菜 100g 40卡 （經常吃生菜沙拉）
冬瓜 100g 40卡
每100克(2.5兩)不超過40卡路里