自己做的辣椒油，那就非常好吃，他把辣椒洗好，我們在鄉下的時候，歌碾子把辣椒壓壓成油，我們就在鄉下，那時候有捻子在辣椒油，現在不同了，這有那種打辣椒，那個機器把那個辣椒洗好嗯，過機器打好，然後歌好消炎，這就是辣椒油，辣椒油非常好吃，他那個非常好吃

1、用料：新鮮紅辣椒850g、仔姜200g、蒜頭150g、鹽35g、白酒80g、碎冰糖50g

2、準備一些新鮮紅辣椒，洗淨，晾乾水分。

3、先將鹽用小火炒一下，備用。

4、紅辣椒去蒂，蒜頭去皮，仔姜洗淨晾乾水分。

5、紅辣椒用料理機打碎，不要太碎，有大顆粒狀為好。

6、蒜頭和仔姜也打成顆粒狀。

7、將辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。

8、加入鹽和碎冰糖。拌勻。

9、準備一個玻璃瓶子，煮一下消毒，晾乾水分備用。

10、將拌好的辣椒裝入瓶中，用勺子壓實。

11、倒入白酒（40度以上白酒）為好。

12、擰上瓶蓋，放入冰箱冷藏儲存1個月後可以食用。

所需食材：

辣椒220克、生薑30克、大蒜30克、鹽10克、白糖15克、白芝麻30克、食用油220克

製作步驟：

第一步：辣椒清洗乾淨後用剪刀剪去根部並晾乾水分。然後把辣椒放入絞肉機中絞碎（也可以直接剁碎），絞好後倒入盤中備用；生薑和大蒜也放進絞肉機中絞碎，絞好後倒出來備用。

第二步：把準備好的白芝麻倒入鍋中炒熟備用。

第三步：鍋中加入220克食用油，把姜蒜末倒進來，開小火熬香；然後再倒入辣椒碎，繼續小火熬半小時左右，熬至辣椒的顏色變得鮮豔透亮（期間不斷用鏟子翻動，防止粘鍋底）。

第四步：把準備好的鹽和白糖加進來，熬10分鐘左右，再加入炒好的白芝麻，繼續熬製幾分鐘即可。

第五步：把熬好的辣椒醬盛出到密封容器中，放冰箱冷藏儲存，隨吃隨取。

1、青紅辣椒，大蒜，大姜分別打成碎末

2、準備好鹽，糖，芝麻，蠔油

3、辣椒，蒜末，薑末加鹽，蠔油，糖和芝麻攪拌均勻

4、準備洋蔥，薑片，蒜片和蔥段適量

5、加120克食用油燒熱後加蔥薑蒜，出味後加八角香葉花椒煸炒

6、撈出洋蔥，香葉等熱油澆入辣椒醬裡

7、最後加入適量花生碎攪拌均勻

8、裝罐冷藏

辣椒醬能讓人食慾大增，可辣椒醬有很多不同的配方，那麼自制的辣椒醬首先能做到的是乾淨衛生，還有配方如果能做的好的話可能會創造一個品牌出來，比如老乾媽一樣所以配方也很重要的還有他的品質所以說自做的辣椒醬相對來說比較靠譜

自制辣椒醬

原料：辣椒、芝麻、花生、鹽、糖、豆豉。

做法步驟：

第1步、辣椒蒂去掉，辣椒儘量不破，洗淨

第2步、曬乾表面水分

第3步、切成小片

第4步、炒好芝麻花生

第5步、鍋裡放油，六成熱放辣椒

第6步、一直攪和熬幹水分，不要糊底兒

第7步、放豆豉，芝麻，花生，糖，鹽熬一個半小時。放涼裝瓶，頂部封油

1.準備好紅色的炒椒,這樣的紅炒椒不辣肉厚水分充足做辣椒醬剛好.將辣椒洗乾淨去蒂,去辣椒籽,控幹水分備用

2.準備兩頭蒜拔去外皮,準備好小瓣備用.最後用蒜

3.準備好二兩生薑,去皮備用...

4.準備點高度白酒

5.辣椒切碎，生薑切碎加鹽裝壇，倒入白酒