不一樣。　　涼粉為漢族食品之一，流行於中國各地。調以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。在南方地區是指涼粉草及大米所製作的、冷凍後成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式涼粉、江西涼粉等。而北方地區是指用米、豌豆或各種薯類澱粉所製作的涼拌粉，如毛臉涼粉 、榮昌黃涼粉、遵義涼粉(南方)、四川涼粉(南方)、青海涼粉、山西涼粉等。　　果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁製成。亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮豔，口感軟滑。果凍裡也包含布丁一類。果凍完全靠明膠的凝膠作用凝固而成，使用不同的模具，可生產出風格、形態各異的成品。一般情況下，果凍製品要經過果凍液調製、裝模、冷藏等加工工序製作而成。其工藝流程為：調製果凍液→裝模→冷藏定型→脫模→裝飾

不一樣。

他們的區別在於原材料不同，涼粉是一種叫涼粉草的東東長時間熬出來的，果凍是啫喱為原材料，啫喱的來源是海藻熬製出來的。他們的作用又不同，涼粉有清涼敗火的作用，果凍則沒有，果凍有吸附體內垃圾的作用。

涼粉是用各種澱粉加開水熬的（比如，紅苕澱粉熬出來的就叫苕涼粉。加豌豆粉就叫豌豆涼粉...........）一般涼粉會加上辣椒（辣椒油）花椒，鹽，醋等調味料。

果凍的做法有很多種，用的原材料有點天南地北的味道。用瓊脂，冰籽，魚膠，海藻提取物等.....熬的是果凍。吃果凍的時候加糖，水果等。不過在廣東等地方有人用冰粉粉或冰籽熬的簡易果凍也叫冰涼粉的。其實不是，涼粉和果凍的味道都不一樣。材料也不一樣。。

不一樣。　　涼粉為漢族食品之一，流行於中國各地。調以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。在南方地區是指涼粉草及大米所製作的、冷凍後成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式涼粉、江西涼粉等。而北方地區是指用米、豌豆或各種薯類澱粉所製作的涼拌粉，如毛臉涼粉、榮昌黃涼粉、遵義涼粉(南方)、四川涼粉(南方)、青海涼粉、山西涼粉等。　　果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁製成。亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮豔，口感軟滑。果凍裡也包含布丁一類。果凍完全靠明膠的凝膠作用凝固而成，使用不同的模具，可生產出風格、形態各異的成品。一般情況下，果凍製品要經過果凍液調製、裝模、冷藏等加工工序製作而成。其工藝流程為：調製果凍液→裝模→冷藏定型→脫模→裝飾

不一樣

涼粉和果凍的外觀區別。

首先，涼粉和果凍在外觀上面的區別還是比較大的，雖然二者都主要是成一種凝固的果凍狀，但是看起來還是有一定的差異，因為涼粉相對來說沒有加入其它的一些料理，所以顏色也就比較透明，而果凍的話，由於在色素和其他的一些材料搭配作用下，就看起來特別的明顯，沒有出現透明的顏色，同時，透過氣味也可以進行一定的辨別，由於果凍裡面一般都會加入一定的調味品，所以聞起來也是有一些獨特的香味。

涼粉和果凍的營養價值區別。

涼粉和果凍相對來說都有一定的營養價值，因為他們本身製作原材料就有一定的區分，所以在營養價值上面也是有一定的差異，但是相對來說果凍的營養價值會更高，因為裡面含有更多的糖分以及微量元素，對於我們的身體來說也能夠起到更好的滋補效果，同時也能夠對於我們的身體器官的功能及到一定的調節作用，大家平常在購買的時候就一定要分辨清楚，這樣子才能達到更好的效果。

涼粉和果凍的吃法區別。

涼粉和果凍在吃法上面的區別則並不是特別的大，二者都可以直接食用，當然涼粉的話，就必須加入一定的調味品才可以食用，這樣子的話才能夠更好的提升食物的美感，而果凍可以直接使用，主要是因為它裡面已經添加了一些調味品，所以相對來說也是非常的美味，大家在平常使用的時候，也要根據自己的口味來進行選擇