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1 # 使用者2174631570857
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2 # 你為誰瘋狂為誰辛苦
用料
蝦 10 只
玉米麵餅 2 個
小蔥 適量
料酒 適量
生抽 適量
糖 適量
清水 適量
鮮蝦炒餅的做法步驟
步驟 1
1、先將蝦洗淨,挑去蝦線,玉米麵餅子切成粗條,蔥剝好洗淨切段,備用;
步驟 2
2、鍋內放油,將餅子條下鍋炸至金黃,撈出備用;
步驟 3
3、鍋內留少許底油,下蔥花爆香,倒入蝦翻炒至變紅,倒入料酒、醬油、糖、清水(剛剛沒過蝦就行)將蝦煮熟;
步驟 4
4、蝦熟後將炸好的餅子條倒入鍋內翻炒,這時餅會迅速將鍋內湯汁吸乾,然後倒入切好的蔥段,翻炒幾下出鍋。
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3 # 使用者1390156689062
所需材料有:蝦仁150克 白胡椒粉1克 鹽2克 生抽3克 中筋麵粉200克 蔥三根 泡打粉3克 雞蛋1個 油12克 水250克
將準備好的蝦仁放到乾淨的廚房用紙上,上面再蓋上一張廚房紙,用手不斷按壓,直至吸乾蝦仁身上的多餘水分。

再用刀把蝦背切開,把蝦線去除掉,不去除蝦線味道上有些苦直接影響口感,所以去除蝦線還是很有必要的。
收拾好的蝦仁放進碗裡,依次加入醬油,白胡椒粉和鹽充分均勻攪拌,放在一旁醃製一會兒留著備用
然後分別把蔥切成蔥花和蔥段兩種
將切好的蔥花放進一個大點的碗中,再分別加入麵粉,泡打粉,油和雞蛋
使用打蛋器分次倒入清水 均勻攪拌成麵糊
把一半的蝦仁倒入在麵糊中,繼續充分攪拌
起鍋鍋燒熱後加入食用油,倒入適量的麵漿進去,均勻的鋪開,注意保持中小火

再放入4分之一蝦仁在上面,撒上準備好的蔥段 蓋上鍋蓋燜一會兒

煎至兩面呈金黃色就可以出鍋了

香噴噴的蝦仁煎餅就完成了

溫馨提示:
煎蝦那一面的時候,時間不宜過長,不然容易糊掉。咱們都知道蝦特別愛熟,所以時間一定要掌控好,時間太短不容易熟,時間過長的話鮮嫩的口感就沒有了。
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4 # 使用者5382192793543
1.1.先把乳餅切成小塊。
2.花椒麵裡放入適量的鹽拌均勻。
2.1.把雞蛋打入大碗裡,打散放入適量的小粉。
2.將乳餅放入雞蛋裡,讓乳餅裹上雞蛋液。
3.將油倒入鍋裡油溫燒熱放入裹好雞蛋液的乳餅,炸到金黃色時就可以出鍋了。
把乳餅放入盤子裡,撒入花椒麵就可以了。
3.把乳餅放入盤子裡,撒入花椒麵就可以了。
回覆列表
步驟一:先將胡蘿蔔切丁,幹香菇切丁,洋蔥切丁,小蔥切末。蝦仁去掉蝦線等雜質洗淨,剁成保留一定顆粒感的蝦蓉(大小和米粒相當)。
步驟二:將胡蘿蔔丁,幹香菇丁,洋蔥丁,蝦蓉混合均勻。然後繼續打入一個蛋雞拌勻,放入料酒,鹽,黑胡椒末,麵粉,小蔥末拌勻。
步驟三:平底鍋倒適量油燒熱,用勺子舀上蝦蓉麵糊,勺子在鍋中把麵糊整形成小餅狀,烙餅。小蝦餅烙至兩面金黃後,夾出控油即可享用。
這樣美味鮮香的蝦餅就製作好啦,大蝦的美味就是如此的簡單,剁成小顆粒,混合上自己喜歡吃的蔬菜,然後下鍋煎制,翻一番美味就出鍋啦,味道特別的好。