各種糕點製作青豆牛肉燒賣青豆牛肉燒賣色彩絢麗,營養豐富，口感好。 原料： A 牛肉泥500克 肥肉粒100克 青豆50克 鹽13克 食粉3克 味精10克 糖25克 生粉80克 水175克 油25克 雞粉適量 B 大白皮100克 製作： 將A料攪拌成餡， 將大白皮中包入餡料 ，做成燒賣形在上面放上青豆裝飾，上籠蒸5分鐘即可。翠綠帶子餃翠綠帶子餃造型獨特，色彩絢麗，味道好.原料： A 澄粉300克 生粉200克 熱水500克 B帶子100克 西芹100克 胡蘿蔔20克 鹽3克 味精5克 糖10克 雞粉適量 製作： 將A料攪拌成麵糰，搓至光滑。將B料調製成餡， 將揉好的麵糰搓條，下劑， 製成圓皮，包入餡料，捏成元寶形，上籠蒸5分鐘即可。臘味蘿蔔糕臘味蘿蔔糕，軟糯香鹹，正合適看春晚時吃。 原料： (1)在來米粉 300公克 太白粉 70公克 水 600㏄ (2)白蘿蔔絲 900公克 (3)廣式臘腸 30公克 蝦米 30公克 (4)水 1200㏄ 調料： 鹽 1大匙 鮮雞粉 1大匙 糖 3大匙 胡椒粉 1/2大匙 麻油 3大匙 製作： (1)將在來米粉、太白粉加入所有調味料攪拌均勻，再加入600㏄的水攪拌均勻。黃金咖哩角咖哩角的包法是用大白皮先切成長方形，將餡料放在角落，將對角折起包住餡料後，再把剩下的長條邊折起，利用麵粉煳固定四周的。 原料： 大白皮 12張 內餡材料：雞肉丁 150公克 叉燒肉丁 50公克 肥肉丁 40公克 蝦仁丁 50公克 香菇丁 30公克 洋蔥丁 40公克 調料： 太白粉 40公克 鹽 1/2小匙 糖 2小匙 鮮雞粉 1/2小匙 咖哩粉 40公克 椰漿 40㏄ 製作： (1)把所有調味料及內餡材料，用手攪拌均勻即為餡料。 (2)將餡料等分成12份，每份約40公克。將1份餡料包入1張大白皮中，對摺成為三角形，放入180℃的油鍋中炸至浮起，將咖哩角翻面，炸至外表呈金黃色即可。 (2)將白蘿蔔絲煮軟，撈起瀝乾水份備用。 (3)廣式臘腸切成小丁，與蝦米一起放入滾水中汆燙3分鐘，撈起瀝乾水份備用。 (4)取一湯鍋，倒入1200㏄的水，先用大火煮開，然後加入作法(2)、(3)，等水滾後熄火，再加入作法(1)，用打蛋器慢慢攪拌均勻，接著倒入四方形的模具裡，用大火蒸40分鐘後取出，待涼後分切成12塊即可。巧克力鬆餅的製作之個巧克力鬆餅酥香可口，簡單健康，造型美觀，很適合小朋友們。選料 主料：底筋麵粉110g，奶油110g，巧克力適量。 調料：糖粉45g，奶粉50g。 製法 1.奶油軟化，加入過篩的糖粉。攪拌均勻。 2.奶粉粉，麵粉過篩加入“1”製成麵糰。 3.把麵糰放入食品袋，擀成薄面皮。用模具壓型後入烤箱，180度，烤10-12分鐘。或用平底鍋墊錫箔紙微火烘烤，5分鐘關火3分鐘，再重複一次即可。 4.巧克力溶化，裝入表花袋，裝飾即可。 特點 酥香可口，簡單健康。＜棗糕＞原料: 1) 雞蛋、麵粉、白糖、黑芝麻、花生油 2) 蜜棗、地瓜幹、櫻桃幹、核桃仁、玫瑰 做法： 1） 兩湯匙白糖和兩個雞蛋用打蛋器攪拌20分鐘直到出現白沫，（我這裡是按照兩人份做的，人多的話可以放4-5個雞蛋） 2） 蜜棗、地瓜幹、櫻桃幹切成小丁。 3） 加入麵粉與蛋液攪拌均勻，加入蜜棗、地瓜幹、櫻桃幹這些果鋪，有什麼就加什麼，我只放了蜜棗和枸杞。味道一樣很好噢：） 4） 先在碗裡鋪一層保鮮膜、把麵糊盛入方形或者圓形的豌裡、在面上撒上少許黑芝麻、黑芝麻先在熱鍋裡炒一下味道會更加香，炒的時候不需要放油、開小火炒聞到香味就可以了。 5） 放到蒸鍋裡蒸40-50分鐘即可，待涼後切塊裝盤。＜豆沙油餈＞主料：糯米 輔料：豆沙、芝麻、雞蛋、麵粉 調料：食用油 做法： 1.將糯米洗乾淨，用小盆盛，加入適量清水，上籠蒸熟。取出稍冷卻，將糯米飯倒在一塊乾淨的紗布上揉搓爛，然後取出放在已乾麵的案子上，不糯米搓成條，切成小劑子，把劑子按扁包上豆沙，收口成圓球形，再按扁放在盆裡； 2.將雞蛋磕開，放到碗裡打散，用刷子蘸上雞蛋液刷在餅面上，沾芝麻待用； 3.坐鍋點火入油，油溫到6成時放入糯米餈，炸至色澤棕紅，既成豆沙油餈。 特點：油餈香甜。 天天提示：蒸糯米飯時水不要放的過多，飯軟不好操做，成品容易變形不美觀。 ＜碗糕＞主料：麵粉 輔料：葡萄乾、瓜仁、紅櫻桃 調料：白糖3兩、雞蛋2個、發酵粉2錢、清水 做法： 1、將麵粉過羅待用，葡萄乾、瓜仁洗淨待用； 2、取一器皿放入白糖、打入雞蛋液攪勻，加入麵粉、發酵粉一起攪拌均勻，即成碗糕； 3、取一小碗裡面抹上油，倒入半碗糕糊，上面撒上葡萄乾、瓜子仁、櫻桃； 4、坐蒸鍋放入水，水開後將碗上屜放入蒸鍋中蒸15分鐘取出，倒入盤中即可食用。 特點：顏色淡黃，口感松、軟、綿。
各種糕點製作青豆牛肉燒賣青豆牛肉燒賣色彩絢麗,營養豐富，口感好。 原料： A 牛肉泥500克 肥肉粒100克 青豆50克 鹽13克 食粉3克 味精10克 糖25克 生粉80克 水175克 油25克 雞粉適量 B 大白皮100克 製作： 將A料攪拌成餡， 將大白皮中包入餡料 ，做成燒賣形在上面放上青豆裝飾，上籠蒸5分鐘即可。翠綠帶子餃翠綠帶子餃造型獨特，色彩絢麗，味道好.原料： A 澄粉300克 生粉200克 熱水500克 B帶子100克 西芹100克 胡蘿蔔20克 鹽3克 味精5克 糖10克 雞粉適量 製作： 將A料攪拌成麵糰，搓至光滑。將B料調製成餡， 將揉好的麵糰搓條，下劑， 製成圓皮，包入餡料，捏成元寶形，上籠蒸5分鐘即可。臘味蘿蔔糕臘味蘿蔔糕，軟糯香鹹，正合適看春晚時吃。 原料： (1)在來米粉 300公克 太白粉 70公克 水 600㏄ (2)白蘿蔔絲 900公克 (3)廣式臘腸 30公克 蝦米 30公克 (4)水 1200㏄ 調料： 鹽 1大匙 鮮雞粉 1大匙 糖 3大匙 胡椒粉 1/2大匙 麻油 3大匙 製作： (1)將在來米粉、太白粉加入所有調味料攪拌均勻，再加入600㏄的水攪拌均勻。黃金咖哩角咖哩角的包法是用大白皮先切成長方形，將餡料放在角落，將對角折起包住餡料後，再把剩下的長條邊折起，利用麵粉煳固定四周的。 原料： 大白皮 12張 內餡材料：雞肉丁 150公克 叉燒肉丁 50公克 肥肉丁 40公克 蝦仁丁 50公克 香菇丁 30公克 洋蔥丁 40公克 調料： 太白粉 40公克 鹽 1/2小匙 糖 2小匙 鮮雞粉 1/2小匙 咖哩粉 40公克 椰漿 40㏄ 製作： (1)把所有調味料及內餡材料，用手攪拌均勻即為餡料。 (2)將餡料等分成12份，每份約40公克。將1份餡料包入1張大白皮中，對摺成為三角形，放入180℃的油鍋中炸至浮起，將咖哩角翻面，炸至外表呈金黃色即可。 (2)將白蘿蔔絲煮軟，撈起瀝乾水份備用。 (3)廣式臘腸切成小丁，與蝦米一起放入滾水中汆燙3分鐘，撈起瀝乾水份備用。 (4)取一湯鍋，倒入1200㏄的水，先用大火煮開，然後加入作法(2)、(3)，等水滾後熄火，再加入作法(1)，用打蛋器慢慢攪拌均勻，接著倒入四方形的模具裡，用大火蒸40分鐘後取出，待涼後分切成12塊即可。巧克力鬆餅的製作之個巧克力鬆餅酥香可口，簡單健康，造型美觀，很適合小朋友們。選料 主料：底筋麵粉110g，奶油110g，巧克力適量。 調料：糖粉45g，奶粉50g。 製法 1.奶油軟化，加入過篩的糖粉。攪拌均勻。 2.奶粉粉，麵粉過篩加入“1”製成麵糰。 3.把麵糰放入食品袋，擀成薄面皮。用模具壓型後入烤箱，180度，烤10-12分鐘。或用平底鍋墊錫箔紙微火烘烤，5分鐘關火3分鐘，再重複一次即可。 4.巧克力溶化，裝入表花袋，裝飾即可。 特點 酥香可口，簡單健康。＜棗糕＞原料: 1) 雞蛋、麵粉、白糖、黑芝麻、花生油 2) 蜜棗、地瓜幹、櫻桃幹、核桃仁、玫瑰 做法： 1） 兩湯匙白糖和兩個雞蛋用打蛋器攪拌20分鐘直到出現白沫，（我這裡是按照兩人份做的，人多的話可以放4-5個雞蛋） 2） 蜜棗、地瓜幹、櫻桃幹切成小丁。 3） 加入麵粉與蛋液攪拌均勻，加入蜜棗、地瓜幹、櫻桃幹這些果鋪，有什麼就加什麼，我只放了蜜棗和枸杞。味道一樣很好噢：） 4） 先在碗裡鋪一層保鮮膜、把麵糊盛入方形或者圓形的豌裡、在面上撒上少許黑芝麻、黑芝麻先在熱鍋裡炒一下味道會更加香，炒的時候不需要放油、開小火炒聞到香味就可以了。 5） 放到蒸鍋裡蒸40-50分鐘即可，待涼後切塊裝盤。＜豆沙油餈＞主料：糯米 輔料：豆沙、芝麻、雞蛋、麵粉 調料：食用油 做法： 1.將糯米洗乾淨，用小盆盛，加入適量清水，上籠蒸熟。取出稍冷卻，將糯米飯倒在一塊乾淨的紗布上揉搓爛，然後取出放在已乾麵的案子上，不糯米搓成條，切成小劑子，把劑子按扁包上豆沙，收口成圓球形，再按扁放在盆裡； 2.將雞蛋磕開，放到碗裡打散，用刷子蘸上雞蛋液刷在餅面上，沾芝麻待用； 3.坐鍋點火入油，油溫到6成時放入糯米餈，炸至色澤棕紅，既成豆沙油餈。 特點：油餈香甜。 天天提示：蒸糯米飯時水不要放的過多，飯軟不好操做，成品容易變形不美觀。 ＜碗糕＞主料：麵粉 輔料：葡萄乾、瓜仁、紅櫻桃 調料：白糖3兩、雞蛋2個、發酵粉2錢、清水 做法： 1、將麵粉過羅待用，葡萄乾、瓜仁洗淨待用； 2、取一器皿放入白糖、打入雞蛋液攪勻，加入麵粉、發酵粉一起攪拌均勻，即成碗糕； 3、取一小碗裡面抹上油，倒入半碗糕糊，上面撒上葡萄乾、瓜子仁、櫻桃； 4、坐蒸鍋放入水，水開後將碗上屜放入蒸鍋中蒸15分鐘取出，倒入盤中即可食用。 特點：顏色淡黃，口感松、軟、綿。