我先問幾個問題再回答；1.做早餐的手藝怎麼樣？2.是否實地考察過？3.自己AQ是否耐抗？如果都可以你可以去開店，如果不行就老老實實上班

開個早餐店壓力比在國企上班壓力還大，想做好，更沒時間照顧家人。當年下崗後做生意，耽誤了

兒子學習，兒子班主任找到我說不要為賺幾個錢，耽誤了兒子的前程。因此，我關了門面，找了個關係找了個沒壓力的工作，為了方便照顧孩子。

早餐店不是那麼好搞的兄弟，在國企上班還是好好地待著上班吧！外面世界沒有你想得那麼好，特別是做早餐店不但辛苦而且十家有五家不賺錢三家硬扛，一家準備轉讓。下面一起來看看經營早餐店有哪些麻煩是很難解決的。

1，每天早上四點鐘起床開工，一直做到上午11點。

早餐店的食品材料要提前準備，比如麵包要提前揉麵，然後發酵，蒸熟，然後才上市售賣；豬肉湯，一早去菜市場購買新鮮的豬肉，拿回來切片加工；腸粉店，一早要把大米輾粉，打成糊漿。

以上手續準備兩個小時而且手腳要麻利，接著到了六點鐘了，街上市民逐步開始進來吃早餐消費了，請工人收拾碗筷，隨時要把吃完的碗筷快速拿去清洗消毒，迴圈利用。

2，開早餐店意味著要帶上老婆一起做，老婆要收錢，做服務員，忙的時候會忙得心煩意亂。有時候忍受不了這種工作的婦女會導致情緒波動很大，經常發脾氣，導致夫妻倆吵架，感情變得越來越差，這是經常發生在早餐店老闆和老闆娘身上的事情。

3，開早餐店很容易改變一個人的外表，長期熬夜睡眠不足又黑夜白天顛倒睡眠，脾氣暴躁，時間久了整個人很快就會衰老憔悴。

4，早餐店屬於薄利多銷的模式，一份早餐消費十塊錢，除去材料費店租費等支出自己賺的可能只有2——4元，付出了那麼久才賺到那麼一點，你能接受嗎？所以早餐店是薄利多銷的模式，別想著來一個顧客可以賺個十塊八塊的，不像餐廳酒樓。

5，早餐店的店租費很貴，而且很多都要轉讓費一大筆。早餐店的選址是要找到人流量大旺盛的地方，店租費用是很貴的，也正因為如此情況，很多一個面積不大的早餐店轉讓費就高達七八萬，時間是三年一轉，非常讓人頭痛的這些費用。

6，上門吃早餐的顧客有時候特別挑剔，幾塊的早餐口味沒有達到他的要求他會各種語言數落你，這時候你不但要面對顧客的話語，還要忍著自己的脾氣微笑去面對，反之名聲一傳出去，生意會一落千丈。

7，開早餐店前，要對自己做的食譜要有一定的技術和經驗。自己的手藝如何，顧客一吃就吃出來了，所以想要長期留住顧客，開早餐店之前要去跟同行學習手藝，花一筆拜師費，他可以很快的教你，但是不會把全部家當教給你，保留一部分重要的，這時候要自己以後研究了。（教會徒弟餓死師傅）

8，做早餐店的一定要手腳快，很多進店吃早餐的都是趕著去上班辦事的，如果催促你很多次還沒有做好，那麼顧客就會走掉，等你做好了端出來顧客走了這份早餐就不知道給誰吃了，白白損失一份。這樣長期下去是沒有生意的，遲早要關門的。

9，做早餐店的同行競爭激烈，平常時候我們去吃早餐也感覺到，比如一家吃腸粉店的，周圍肯定有三四家一樣模式的。這時候早餐店老闆看到這點也會打價格戰，吸引顧客過來店裡，讓你支撐不下去關門大吉等方法。

10，做早餐店的衛生環境一定要好，所以要時不時地要搞衛生，收拾檯面請人工資又要一筆，自己搞了又沒有時間，這個矛盾心裡要有個底，不然到時候突然想起來請人就遠水解不了近渴。

阿財老闆開早餐店虧本的經歷

阿財老闆預備了14萬元的資金開一家早餐店，準備夫妻兩人一起幹。經營的品種有腸粉、豬肉湯、炒粉、豆漿。

租店面，轉讓費用了八萬元，說是轉讓費，其實店裡面是空的，什麼裝置也沒有，前面的老闆是開陶瓷店賣陶瓷的，因為人流量好，所以除了店租一個月3500元在要收八萬元的轉讓費，店內面積26個平方，很窄，除了自己作業的面積外能擺下八張桌子，門口擺了三張桌子。

腸粉機裝置購買花了2.6萬元。

每個月店租費，交一個月，壓兩個月共11500元。

店面刷白和做廣告招牌花了四千元。

辦理營業執照，食品安全管理證，健康證等花了六千元。

購買煤氣，桌子凳子，飲水裝置，大鍋等花了八千元。

以上投入超出了阿財的預支和積蓄的十四萬，還額外和朋友借了三萬元。

阿財和老婆剛結婚三年，年輕氣盛看起來很能幹，平常時候也是比較屬於吃苦能耐的。本以為這個店面租下來自己經營可以掙很多錢，但是事實是讓人頭痛的。

早餐店開張三個月，阿財的早餐店生意平平，兩夫妻掙得錢差不多夠開店租費用了。阿財想著忍一下，再堅持，過了三個月以後就可能撥雲見日，生意興隆了，由於沒有掙到錢，阿財的老婆心中生悶氣，也不知道怎麼辦好，畢竟投資了那麼大。

又到了半年，阿財店裡生意是有了點起色，但是有一天，一個來吃早餐的中年男子點了份腸粉，在店裡等了好久，可能是當天比較忙，阿財把這個中年男子的早餐忘記做了，這時候中年男子在一邊亂髮脾氣，說了好多很難聽的話。阿財沒有說話，任由中年男子罵，心裡想著等下做一份腸粉就免費請他吃了以表歉意。

可是中年男子由於生氣過頭把桌子上的水壺往地下一砸，周圍的顧客看不過氣，沒有吃完的早餐都紛紛買單走人。

這時候阿財見了這種情況，就想轉移一下大家的視線，藉故說起了一旁的妻子，妻子聽到阿財罵自己，心裡更加不順，然後阿財兩夫妻吵了起來。最後店裡的顧客全走了，有的買單了，有的沒有買單。過後三天阿財店裡一直沒有開門，至於那個事最後怎樣解決的我也沒有問了下去。

三天過後阿財的店裡面老婆沒有來上班了，忙前忙後地就阿財媽媽幫忙一起做，不過也沒有什麼生意，前來吃早餐的人渺渺無幾，這是在本地的早餐店，雖然阿財不認識顧客，但是顧客都幾乎認識阿財的，做早餐店幾乎做的都是熟客。

過了一個月，阿財早餐店也沒有做了，說賺不到錢，天時地利人和，自己都沒有佔到，這生意無法做，當時我看到阿財滿臉的悲傷，還說這次開早餐店本錢投進去沒有掙回來，還虧了四五萬塊錢，現在和老婆的關係也搞的很僵了，相當於賠了夫人有折兵。

總結：開早餐店不容易，開一家掙錢的早餐店更難，雖然經常聽到誰誰誰做早餐店做發財了買房又買車，但是人家管理有一套或許已經經營了好多年才有這種成就的。

所以如果現在的工作還一般般，還是不要選擇做早餐店這行業，一旦一隻腳踏進來是很苦的，風險也很大。