大家好，我是美食領域的分享者聰哥，今天我來說一說自己家鄉特色美食之一。我是廣東清遠人，聽說過清遠的人都知道清遠雞是清遠遠近聞名的菜，今天我要說的是———沙姜雞。

對於不經常做菜的人來說可能沒怎麼聽過沙姜，也可能聽說過這個名字卻不知道沙姜是什麼。今天我來告訴你們，沙姜的做法其實很簡單，沙姜充當主調味料，儘量不要過多放其它的調味料，以免影響了口味。

話不多說，我們進入主題，首先我們把雞肉砍成塊狀，放點薑片或者薑絲，放少許鹽和油然後攪拌均勻，醃製十分鐘左右，在醃製的時候，我們把生薑清洗乾淨，然後把重新打碎，放入碗中備用。然後起鍋燒油，先把雞放入鍋中翻炒幾分鐘，然後中火燜20分鐘左右，要確定雞是煮熟，鍋中湯汁還有四分之一左右，然後把雞用碟子裝好，然後鍋中燒油，放入生薑，油要多點，再加入醬油，把生薑炒香。放少許水，讓生薑吸收油和醬油的味道。這時候有人會問，為什麼不直接把生薑放到雞肉裡？如果這樣做生薑的味道沒有炒出來，放醬油也會被雞肉吸收，效果會減半。把沙姜炒好然把雞也放進去，翻炒均勻，注意然後小火慢慢燜，直到湯汁剛好收幹就上鍋。

總結一下下圖是我自己做的一份沙姜雞，沒有過多的配料，只因做出沙姜獨有的味道，有人會問，怎麼沒放蔥？我只能說如果要放蔥就沒必要做沙姜雞，只因你不懂什麼是沙姜雞的味道。

我們當地盛產小米，小米含有多種營養物質，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素等。蔚州貢米是古時“四大貢米“之一。和普通大米相比，蛋白質含量高1.5倍，脂肪含量高6倍，維生素B1高1.5倍，粗纖維高6倍，並含有豐富的氨基酸等人體必需的物質，是產婦、老、弱、嬰幼兒的滋補佳品。

小米可以做成小米飯，小米粥，非常好吃。

第二個美食：黃糕

在我們當地有這樣一句俗語‘三十里莜麵，四十里糕，二十里蕎麵餓斷腰’，意思就是吃糕不容易餓，人們忙碌一天也有精神，不會餓肚子。另外吃黃糕已經成為當地人的一種習慣或者喜好，所以備受人們喜愛，人人都愛吃這一口。

黃糕是由一種植物黍子的果實經過加工製作而成，營養價值豐富，做熟後再配上自己愛吃的燴菜就更美味了。

第三個美食：涼粉

我們縣的涼粉遠近聞名，慕名而來的人們都會吃上一碗，涼粉的品種很多，有：旋粉，綠豆粉，豌豆粉，山藥粉，苦蕎粉。

涼粉營養價值高，一年四季都適合吃，再配有特製的湯汁和辣椒油非常美味，夏天吃一碗爽滑可口，解暑佳餚。

第四個美食：豆腐乾

豆腐乾是由大黃豆，大黑豆等豆類加工而成，屬於豆製品，營養價值很高，是人們補鈣的佳品。

豆腐乾口感勁道，鹹淡適中，好多來旅遊的人們都要來品嚐一下，它更是我們當地的特色小吃，街頭巷尾都能買到。

第五個美食：糊糊

我們縣的糊糊面是非常有名的，它是由多種豆類經過加工而成，營養價值很高。

糊糊的製作很簡單，鍋里加適量的水，然後倒入糊糊面，不停的攪拌，水開後三五分鐘就熬製成功了，一鍋美味的糊糊就可以吃了。

陝西美食很多，譬如：

羊肉面

羊雜碎

炸豆奶

黑粉

黑愣愣

洋芋擦擦

油旋

羊肉粉湯、羊肉餄烙、抿節、碗託、幹爐、果餡、肉夾饃、涼皮等等。

我是重慶人，全吃過的算你牛，

看到流口水不準怪我哈

重慶火鍋

重慶臘肉

重慶臘腸

重慶涼粉

重慶豆花

重慶豆腐乳

重慶米粉

重慶小面

重慶粉蒸肉

重慶豆漿稀飯

重慶泡菜

重慶泡菜魚

重慶川湯肉

重慶涼拌折耳根

重慶酥肉

重慶炸地瓜湯圓

朋友們，這些美食吃起來過不過癮羅？！

第一首推的應該是博山的四四席，博山菜做工精細，獨具特色，自成一格，講究湯頭煎炒烹炸燉蒸熗燴，樣樣精通博山四四席，主要有四個果盤，四個糕點，四個冷盤，四個熱菜，四個炸菜，四個湯菜的順序也是有講究的。

第二，為的應該是博山的豆腐箱，豆腐切成方塊，掏空裡面加上肉和餡料，上鍋蒸制蒸熟之後再澆上特製的湯汁口味鮮香，獨具魅力

第三位，博山酥鍋是以蓮藕海帶，白菜，豆腐，魚，五花肉，一層層的坡起之後加入調料，小火燜至十幾個小時肉軟酥爛入口即化是逢年過節必上的一道美味。

第四位當屬周村燒餅以薄香酥脆著稱原而博正面沾滿芝麻，背面佈滿酥孔

第五位當屬魯山大鍋全羊是把羊肉，羊骨，羊血，羊頭，羊尾，一鍋煮出色香味俱全湯汁濃郁，營養豐富，具有大補之功效。

第六當屬淄川肉燒餅皮薄餡多十分酥嫩。和著芝麻和肉的香味，也是不可多得的美味。

另外馬踏湖的鹹鴨蛋，西河煎餅，周村煮鍋也是我們淄博地區比較有名的美食。望朋友們有時間來淄博品嚐我們當地的美食，一定不會讓你失望的。

我的家長在濮陽老城，我向你介紹一下我們本地的美食！涼皮！

濮陽老城有一個獨特的現象，不少看起來狹小也不太衛生的涼皮店，裡面總是人滿為患，一些人沒位置坐了，甚至站在那裡吃涼皮。

老城人估計是最愛吃涼皮的了，這些年，隨著去老城的增多，也越來越喜歡上吃涼皮。一份涼皮、一個燒餅、一瓶白開水，這是什麼吃法？又是什麼享受，不是濮陽人大概很難說清。

而且濮陽涼皮有很多種吃法，涼調、幹拌，裹涼皮，炒涼皮！你想吃那種就吃那種，而且價格便宜！

我就曬曬我家經常吃的飯菜，最愛吃的韭菜盒再搭配玉米麵粥；愛吃白菜豬肉餡餃子；白米飯搭配紅燒土豆 西紅柿炒雞蛋；多曾發麵餅搭配魚香肉絲 炒土豆絲，再配一碗小米粥等等花樣。

但是，織織更喜歡泡饃和小炒。就像你聽到的那首《西安人的歌》一樣“西安人的城牆下，是西安人的火車，西安人不管到哪都不能不吃泡饃……”

自己掰好的饃，煮出來更是美味！口湯、幹拌、湯寬……哪一款是你的最愛？對於織織而言，比較喜歡口湯。這樣不幹也不溼，剛剛好！

在吃泡饃的時候，配上糖蒜和辣子醬，那叫做一個嘹咋咧！溫馨提示：吃完糖蒜記得刷牙哦。

泡饃吃多了，吃一次小炒也可以換換口味。酸酸辣辣的，感覺也是超級贊！小炒裡面一般有西紅柿、豆腐乾和小青菜。在我眼裡，它們就是絕配。

來到我們大惠州不能錯過的美食真是太多太多了

1，客家碌鵝

2，白切雞

3，東坡肉

4，梅菜扣肉

5，客家蘿蔔粄

6，客家鹹雞

7，刀切粄

8，釀三寶

還有好多好多~

話說一方水土養一方人，陝西關中人生活在八百里秦川，美麗富饒的關中平原養育著一代又一代關中人。

關中平原盛產優質小麥，優質的小麥成就了陝西關中人的胃，也養成了關中人喜愛麵食的飲食習慣。

要說關中的美食，怎能離開花樣繁多的麵食？

關中美食之——涼皮

涼皮，是這個季節關中最應季的美食。天熱，不想吃飯，就來碗涼皮；涼涼的、酸酸的、辣辣的，爽口又開胃；涼皮、醋及辣椒是絕配，配了醋和辣椒的涼皮，又酸又香，使你不忍放碗，吃完涼皮還要喝掉碗底的料汁；不信？那你嘗一次就知道了。

在關中，一個涼皮就能讓你吃幾頓，不信？那你聽著，關中的涼皮，有秦鎮的米皮，它看起來紅彤彤，吃起來“筋、薄、細、軟”，香而不辣，涼爽可口；歧山的擀麵皮，它“筋、薄、細、彈”，配上辣椒和醋，又酸又辣又香，爽口又開胃；還有蒸麵皮，也叫懶麵皮，它不同於前兩者，它可薄可厚，可寬可窄，又筋又軟，口味隨意，調上油潑辣椒和醋，吃出來的是濃濃的麥香味；還有民間的洗面皮、烙麵皮、醋粉......就一個涼皮，能讓你吃了還想吃。

關中美食之——肉夾饃

肉夾饃，實際情況是“肉夾於饃”，也就是陝西臘汁肉夾饃。肉夾饃是關中人最愛吃的一種大眾食品，味道好，且易飽腹，常和涼皮搭檔。

西安當地人稱涼皮、肉夾饃、冰峰為“三秦套餐”。

肉夾饃的肉是臘汁肉，極為酥爛，且滋味悠長，肥肉不膩，瘦肉不柴，湯汁是熬製的老湯。

夾肉用的饃特製白吉饃最正宗，白吉饃口感極酥，味道綿香。吃時取臘汁肉少量，切至略碎，稍加湯汁，夾入剛出爐的白吉饃，趁熱吃饃酥肉香，回味無窮。

關中美食之——羊肉泡饃

羊肉泡饃，古稱“羊羹”，也叫“泡饃”，關中風味小吃，陝西小吃的代表。

羊肉泡饃營養豐富，耐飢曖胃，且肉爛湯濃，是關中人喜歡的美食之一。

羊肉泡饃的吃法分四種：單走、水圍城、口湯和幹拔。

羊肉泡饃的饃不同於肉夾饃的白吉饃，它是1份發麵9份死麵揉在一起烙，酥脆幹香，饃要自己一點一點的掰，掰完交給廚師烹煮、羊肉泡饃是一道廚師和食者配合製作的美食。

煮好的羊肉泡饃，熱氣騰騰，翠綠的蔥花、蒜苗、香菜、紅褐色的羊肉、黃色的金針菜、映襯著潔白晶瑩的粉絲、黝黑的木耳、香味四溢，使人忍不住拿起筷子。

正宗的羊肉泡，上桌應是泡饃墊底，粉絲覆成網形，佐以蔥花、香菜、羊肉擺成魚形在最上面。

吃時左手拿勺，右手執筷，把辣子醬鋪在上面，切忌攪動，講究從一邊“蠶食”，為的是從頭到尾，口味始終如一，以保持鮮味；吃到一半，感覺有些膩的時候，吃一顆糖蒜，用送的湯清清口，然後繼續吃，這樣才不影響口味。

羊肉泡饃外觀簡單豪放，製作複雜精緻，味道厚重。體現了陝西人既保守，又開放；既粗獷，又心靈手巧；既吃苦耐勞，又懂得享受的生活態度。

陝西關中的美食還有臊子面、褲帶面、油糕、甑糕、葫蘆頭......太多了，說不完，也不說了。如果你來陝西，就邊遊邊吃，走那都是美食，保你不會失望！

我是鍋碗瓢勺，希望你對陝西美食能瞭解的更多。

我的家鄉在美麗的山西運城，屬於晉南，這裡是最早稱為中國的地方！這裡的美食也是源遠流長！

運城有十三個縣區，每個縣區都有不止一種美食，說每種美食都讓人垂涎三尺也不為過。

下面我就把運城的幾個著名的美食推薦給各位大神，請各位大神多多指教。

首先我想推薦的是關帝故鄉鹽湖區解州鎮的羊肉泡饃，這個羊肉泡饃跟西安的羊肉泡饃不是一個做法，也不是一樣的口味，解州鎮的羊肉泡饃裡面有羊肉豆腐粉條羊血，就著千層餅吃一半，然後剩下的半個千層餅泡在羊湯裡，最後吃光喝淨，一點不剩，嘴裡還有餘味無窮，一個字:美！

第二個我想推薦的是屬於運城市的永濟市，最近二十年，永濟向全國輸出了為數眾多的山西面食人才，這些人才在各地開起了各種山西面食店，有永濟扯麵，還有永濟餃子，都是很受大眾歡迎的山西面食。永濟扯麵湯鮮味美，扯麵有嚼勁，吃一次讓人永難忘記。永濟餃子皮薄餡大，大多都是牛肉餡餃子，可以吃幹餃子，也可以吃湯餃，吃這麼一碗餃子，才知道幸福是什麼。

距離運城市區不遠的臨猗縣，這裡的美食是油酥火燒和涼粉蕎麵面餄烙，油酥火燒是用大量油酥做的燒餅，吃起來需要用手拘起，不然油酥渣就會掉的滿地都是。涼粉蕎麥麵餄烙，拌上蒜醋汁和芥末，吸溜吸溜的吃，是夏季不可多得的美食小吃。

第四個當屬萬榮縣的蒸菜，也就是拌麵菜，拌上油蒜辣子，吃起來是真的美啊

第五個是河津的谷輪，是專用大蔥，大肉和麵粉和饅頭混合拌在一起做的美食。

第六個是稷山的晉糕，因為稷山盛產板棗，這種板棗核小肉厚甜度大，所以就用本地產的板棗跟糯米結合做出的晉糕，香甜軟糯，非常好吃。

第七個向您推薦的是新絳縣的銅火鍋了，這種火鍋就是那種中間有個煙囪，下面是火源，周圍是一圈像護城河那樣的形狀，擺上各種食材放入火鍋，加入鮮湯，開啟火源，咕嘟咕嘟的煮，家人們圍坐在一起，看著鍋裡咕嘟的食材，聞著滿屋的香味，人間歡樂不過如此！

第八個應該推薦的是垣曲縣的炒琪，是用特製的麵疙瘩，放在當地產的一種特殊的土裡炒出來的美食，吃起來香脆可口，餘味悠長。

第九個是夏縣的豆麵，是用豆子和麵條做成的一種美食，吃起來，濃厚的湯汁，醇醇的香味，讓人不忍離去。

第十個推薦平陸縣的油潑面，平陸縣就是稱作平陸不平溝三千的地方，但是這裡卻有著著名的油潑面，寬麵條煮熟撈出來，盛在碗裡，放上蒜末辣椒和各種調味料，然後潑油，味道真是好極了！

第十一個向您推薦聞喜縣的煮餅，聞喜的煮餅，經過多道工序，裡面包著糖心，外面裹著芝麻，是居家必備的待客尚品。

第十二個向您推薦芮城縣的陽城滷肉，這種滷肉用的配料有幾十種，做出來的滷肉，香飄十里，每天店門口排著長隊，都是等候買肉的客人。

第十三個向您推薦的是絳縣石子餅，石子餅顧名思義是放在均勻光滑圓潤的小石子上烙制，分為甜鹹兩種，鹹的油酥鹹香、乾脆爽口；甜的甜而不膩、味道醇厚。都是上等的美味！

其實各地的美食不止這些，還有很多種民間特色美食，散落於各個鄉間村落，只是因為我的孤陋寡聞，還沒有探尋到，以後有機會了，一定為各位大神提供更加詳盡的運城美食。期待著您的支援和信任！

民以食為天，吃好喝好有個好身體，才是我們革命的本錢。

我是山東棗莊人，今天來曬一曬我的家鄉美食。

一、 辣子雞

辣子雞多以公雞烹炒，公雞又以“本地雞”為佳，本地雞又以小公雞為主，小雞吃起來鮮嫩可口，要是自家從小放養的、吃著蟲子長大的更妙，無藥害、無激素。嫩雞肉加大量鮮辣椒、米醋爆炒，急風驟雨般翻上幾回，待快熟之時再倒入醋和醬油一熗，然後再把大茴、花椒、姜、鹽、味精、芫荽等佐料陸續加入，喜歡土豆片的也可以加上一些，最後把辣椒往裡一放攪和一番，出鍋裝盤。

二、 羊肉湯

羊肉湯選料是剛長成個的小山羊，肉和內臟分開處理，流動的清水浸泡到一定程度時，悶煮恰到好處，折骨專熬骨湯。不加任何佐料，盛出的叫羊清湯。這清湯不加鹽醋等任何佐料，但喝時沁人心肺，回味無窮，更無羶腥。宿醉的早晨來一碗，最是養胃。

三、 烤全羊

烤全羊採用魯西南特種青山羊，肉鮮味美，肉功效補氣養血，溫中暖下，性甘溫而不燥，夏天吃也不會熱氣。烤全羊外酥裡嫩，皮化渣肉爽口，現有麻辣味、孜然味、五香味等多種口味可供選擇。

四、燒雞

燒雞系精選當年健壯放養、散養山裡本地雞為原料，本地雞“餓了食青草，饞了吃螞蚱”，素有“天然珍禽”之美譽。活雞宰殺，採用祖傳工藝、配方與現代科技相結合之法，經數十道工藝，加配幾十種天然名貴佐料，用經年老湯精製而成，鹹淡適中，高蛋白、低脂肪的綠色食品。

五、 菜煎餅

這絕對是最最親民的價格，菜的種類繁多。可以加各種青菜，還有火腿腸，還要再來一個靈魂雞蛋，無辣不歡的你也可以青、紅椒都放，吃起來怎是一個“爽”字了得把你準備好的菜，調好味道，放到鏊子上炒熟，再把菜放到煎餅上，一直一直烤熟。長方形，金黃色，外酥裡軟，餡鮮餅香。

我是河南周口太康人，說起來家鄉美食，還是挺多的，比如，遜母口的胡辣湯、西瓜醬豆、芝麻葉面條等等，出門在外，最懷念的就是老家美食，今天給大家分享一個家鄉美食，如果是太康人肯定不陌生——馬頭牛肉。

太康馬頭牛肉，就是太康縣馬頭鎮出產的牛肉，其具有色澤鮮豔、裡外紅潤、純香不膩，咀嚼生津之特點，第三屆中國名優產品博覽會上曾獲金獎，產品暢銷大陸，遠銷東南亞。

逢年過節，走親戚馬頭牛肉是必備的，有次我弟從上海回來家，走的時候特意買一箱牛肉送給同事，就像漯河的火腿腸一樣，屬於是我們老家的特產。

馬頭牛肉，吃法比較簡單，我們一般是以涼拌為主，撕開袋子，切片，配點蔥絲，放入少許生抽、米醋、香油，攪拌均勻就可以了，因為牛肉已經夠味了，就不需要再加鹽了。