接下來就是小吃，花樣繁多，簡直不擺了。像啥龍抄手、擔擔麵、鍾水餃、雞汁鍋貼、銀絲面、波絲油糕、牛肉鍋盔、宜賓燃面、豆花面、甜水麵、韓包子、蛋烘糕、糖油果子、葉兒粑、黃粑、方塊油糕、發糕、南瓜餅、川北涼粉、廣漢三合泥、酸辣粉、老媽兔頭、三大炮、春捲等等

在每個地方，都有他們獨特的美食，不過能夠堪稱得上世界公認的美食之都的城市，在全世界也就只有七個罷了。這些美食之都，幾乎是吃貨旅遊的時候，必去之地。畢竟能夠被評選上美食之都，他們的美食肯定都有著獨特的風味。其中中國的美食之都就佔了三個，分別為成都、順德、澳門。

這麼多年來，全球僅有6座城市被聯合國教科文組織授予了“美食之都”稱號，分別是：哥倫比亞波帕揚、中國成都、瑞典厄徳特鬆德、黎巴嫩扎赫勒、南韓全州、中國廣東順德。

沒想到吧，中國有兩座讓外國人讚歎不已的美食之都，被世界公認，中國果然是吃貨的天堂。中國地大物博、人口眾多、歷史悠久、飲食多樣，每個地方都有自己的代表美食。

今天就來聊聊榜上有名的成都和順德。

成都

要說成都被評為世界美食之都，相信是在許多人預料之內的。成都位於成都平原中心地帶，自古成都就有“天府之國”美譽，物產豐富，人們的生活安逸舒適，成都的美食也是相當的勾人饞蟲。

成都擁有大批本地特有的傳統烹飪材料。比如郫縣出產的豆瓣，被譽為“川菜的靈魂”；雙流縣出產的辣椒，被譽為“世界上最好的辣椒”；這麼棒的食材產出地，廚藝也是令人驚歎！成都美食依託這些材料和改良的工藝，形成了筵席菜、福斯便餐菜、家常菜、火鍋、小吃五大類，涵蓋了幾十種製作手法，創造了近6000道川菜菜品。最令人驚歎的是每種方法各具特色，甚至由一種烹飪方法可發展出多種不同技藝和口味，如炒、滑、爆、煸、溜、熗、炸、煮、燙、糝、煎、蒙、貼、釀等。

成都的傳統食品市場包括川味菜餚、火鍋和小吃三大部分美食以及豐富多彩的傳統美食商品。它們以“味多、味廣、味厚、味濃”著稱。

不僅如此，成都的幾十所博物館、陳列館和展覽館，是世界上唯一以菜系文化為陳列內容的主題博物館，也是中國第一個菜系專業博物館――成都川菜博物館。

能被評為這麼高逼格的“美食之都”果然不是虛的。

順德

順德是粵菜主要發源地，烹飪河鮮和蒸炒各種菜餚以風味清淡香脆馳譽海內外，在工業時代科技進步情況下，依然良好儲存了當地的烹飪訣竅、方式和方法，這裡的粵菜是中國傳統四大菜系、八大菜系之一，是當之無愧的世界美食之都。

順德的美食也是源遠流長的，早在清代，遊宦廣東的省外人士即稱道“順德乳蜜之鄉，言飲食，廣州遜其精美”；及至近世，“食在廣州，廚出鳳城（大良）”的說法，更獲得外界普遍公認。

而且廣州、香港、澳門和海外粵人聚居地的酒樓餐館，大多數都喜歡聘用順德的廚師，以“鳳城名廚”廣招食客。

順德小吃來自民間，植根於千家萬戶、大街小巷，是千百年來順德人智慧的結晶，它與順德菜互相依存，共同發展，是順德飲食文化的核心。以下這些特色順德菜最為聞名。

陳村粉

陳村粉有三個重要的特點：一是米香味濃郁，二是厚度很薄，只有0.5—0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是陳村粉的韌性適中，比普通粉好，可以說 柔韌性十足而又嫩滑。

均安蒸豬

《舌尖上的中國》特別介紹過均安蒸豬，這道菜被稱為順德名菜中的“貴族”，拍攝地就是順德的“大板橋農莊”。

當地的做法是將豬去骨，用鹽、糖、料酒、胡椒粉、五香粉、八角等醃漬5、6個小時後放進特製的蒸櫃裡蒸熟，因為是將豬隔水蒸熟的，豬油都被蒸出來了，所以豬肉肥瘦相間，香而不膩。

頂骨大鱔

頂骨大鱔又叫“褪骨大鱔”，魚是順德人的家常菜，很多人都靠魚塘發家，鱔魚也是常吃的一種。

這道菜是將鱔魚的脊骨剔除，搭配火腿、冬菇、柚皮，加入蔥薑蒜、老抽、料酒等等製成的，鱔魚口感爽滑，湯汁濃郁。

桑拿雞

順德人最擅長做的是雞和魚，而且做法花樣繁多，桑拿雞一定要去試試。順德人在飲食上可以說是天馬行空，這道桑拿雞做法其實並不難，就是在蒸鍋中將雞蒸熟，不過區別在於順德人用湯來代替水蒸雞，通常豬骨湯居多。

順德大盆魚

大盆魚裡面的魚是順德的縮骨魚、羅非魚、鯇魚等，醃漬過後的魚先下鍋小火清蒸5分鐘，然後加入新鮮的蝦蟹貝類，搭配雞鴨、冬菇、瘦肉、蓮藕、娃娃菜、香菜等等一道清蒸，到七分熟的時候就上桌，繼續有火伺候，食客就可以邊煮邊吃了，這樣蒸出的一鍋海鮮亂燉非常鮮甜入味。

在順德，很多餐館都有這道菜，湯頭是由二十多種草藥再加一些椰子片熬製而成的，味道醇香溫和，完全沒什麼藥味兒。

吃的時候店家是將一大鍋湯底和乳鴿分別端上來，乳鴿在湯裡慢燉，越久越入味，既滋補又不會燥熱。

還有很多人喜歡燒乳鴿，通常一人一隻金黃色的乳鴿，直接用手撕著吃，肉質鮮嫩多汁，骨頭酥得也能吃。

聯合國教科文組織通過官網宣佈，順德成為聯合國教科文組織全球創意城市網路組織的成員，並獲得“美食之都”的稱號，這也是繼成都之後中國第二個獲得“世界美食之都”名片的城市。

很多人喜歡拿聯合國美食之都來說事，我看過授予的方式，就是自己去申報，聯合國不會主動授予的。這個和聯合國降半旗是一樣的，成員國重要的人物死了，申請聯合國降半旗一樣。

現在一共有七個城市得到聯合國美食之都的稱號，分別是，哥倫比亞的波帕揚、中國成都、瑞典的厄徳特鬆德、黎巴嫩扎赫勒、南韓全州、中國廣東順德、中國澳門。

素我直言，除了中國的三個城市，其他四個我都不知道有什麼好吃的東西。當然不排除我孤陋寡聞了。

既然提問世界公認的中國美食之都那肯定是四川的成都市，川菜享譽海內外，世界各個角落有喜愛中餐的吃貨都會知道川菜，所以成都毫無疑問是當今世界公認的中國美食之都

但正如中國的國球乒乓一樣，拿了世界冠軍不一定能拿國內冠軍，中國的美食城市也正如此，中國疆域遼闊，各個地域的飲食習慣也不一樣，不愛吃麻的辣的或者甜的酸的都有自己認知的美食，正所謂眾口難調，廣泛的中國菜系認知度比較多的是川蘇魯粵浙閩皖湘這八大菜系和客家菜本幫菜北京菜等地方菜系，每個地方都有每個地方的特色，而且酸甜苦辣鹹包括色香味型都用到了極致，這是西餐所遠遠不能比的！以下是推薦各菜系的代表城市，看看有沒有各位心目中最喜愛的美食之都

川菜

地域形成：四川沃野千里，物產豐富，為川菜製作提供了豐富的原料。

特點：1、注重調味其一，調味品複雜多樣，有特點，講究川料川味。調味品多用辣椒、花 椒、胡椒、香糟、豆瓣醬、蔥、姜、蒜等。其二，以多層次、遞增式調味方法為見 長。其三，味型多。2、烹調手法上擅長小炒、小煎、乾燒、乾煸。此外，川菜講究湯的製作及使用。3、代表菜：川菜的代表菜很多，有"乾煸牛肉絲"、"水煮牛肉"、"宮寶雞丁"、"麻婆豆 腐"、"酸菜魚"等。 4、代表宴席：“天府之宴”。

5、代表城市：成都市 重慶市 樂山市

魯菜

地域形成：山東的歷代廚師利用豐富的物產，創造了較高的烹飪技術，發展完善了魯菜。 山東菜系是以濟南和膠東兩地的地方菜為主組成的。

特點：1、山東菜總的特點在於注重突出菜餚的原味，內地以鹹鮮為主 2、沿海以鮮鹹為 特色。3、代表菜：有"蔥烤海蔘"、"白汁裙邊"、"山東蒸丸"、"紅燒海螺"等。 4、代表宴席：“孔府家宴”。

5、代表城市：濟南市 泰安市 青島市

蘇菜

地域形成：江蘇菜系主要由淮揚、金陵、蘇錫、徐海四個地方菜構成，又以淮揚菜為主，其影響遍及長江 中下游廣大地區。

特點：1、用料以水鮮為主，刀工精細，注重火候，擅長燉、燜、煨、薰；追求本味， 清鮮本和，鮮甜醇正。2、菜品風格雅麗，形質廉美，酥爛脫骨而不失其形，滑嫩爽脆 而益顯其味。3、代表菜：江蘇菜的代表菜有"軟兜長魚"、"熗虎尾"、"雞湯煮乾絲"、"清燉蟹粉獅 子頭"、"雙皮刀魚"等。 4、代表宴席：“紅樓宴”。

5、代表城市：揚州市 淮安市 南京市

浙江菜

地域形成：浙江人民利用這些富饒的自然資源，創制出許多深受人們喜食樂道的浙江名菜。浙江菜系由杭州、寧波、紹興三個地方菜組成，其中以杭州菜為代表。

特點：1、選料刻求"細、特、鮮、嫩" 2、烹調方法上以南菜北烹為見長，口味上以清鮮脆嫩為特色。形態講究精巧細膩，清秀雅麗。3、代表菜：浙江菜的代表菜有"西湖醋魚"、"幹炸響鈴"、"叫化雞"、"龍井蝦仁"等。4、代表宴席：（暫缺各位有何推薦）

5、代表城市：杭州市 寧波市 紹興市

粵菜

地域形成：古代聚居於廣東一帶的百粵族善漁農，尚雜食。秦漢以後，受到中原文化的 影響，雜食之法更加發展、完善。近代又吸取西餐技藝，融匯貫通，逐漸形成具有 鮮明特色的南國風味菜系--廣東菜系。

特點：1、 選料廣泛 廣博奇異，善用生猛海鮮，刀工幹練以生猛海鮮的活殺活宰見長，清淡爽口廣東菜口味上以爽、脆、鮮、嫩為特色。2、烹飪方法、調味方法自成體系。3、代表菜：有"文昌雞"、"東江鹽焗雞"、"梅菜扣豬肉"、"清蒸大鯇魚"等。 4、代表宴席：“龍虎燴宴”

5、代表城市：廣州市 順德市 湛江市

湘菜

地域形成：湖南菜由湘中、南地區、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味組成。

特點：1、刀工精細，形態俊美，調味上以酸辣著稱。 2、技法多樣，尤重煨靠。3、代表菜：有"臘味合蒸"、"東安子雞"、"荷葉軟蒸魚"、"紅燒全狗"等。4、代表宴席：

5、代表城市：長沙市 湘潭市 岳陽市

閩菜

地域形成：豐富的山珍、野味、水產資源，為福建菜系提供了良好的物質條件。福建菜 由福州、閩南、閩西三種不同的風味構成。以福州菜為代表。

特點：1、以擅長山珍海味著稱，尤以巧烹海鮮佳餚見長。刀工巧妙，寓趣於味，調味奇特別具一方。2、烹調細膩，雅緻大方。烹調方法尤以炒、爆、煨等技術著稱。3、代表菜：有"佛跳牆"、"太極明蝦"、"生炒黃螺片"、"炒西施舌"等。 4、代表宴席：

5、代表城市：福州市 廈門市 三明市

皖菜

地域形成：由皖南、沿江和沿淮地區構成。皖南菜是主要代表。

特點：1、選料樸實，講究火功，重油重色 ，味道醇厚，保持原汁原味。2、其烹調方法 擅長於燒、燜、燉。3、代表菜：有"葫蘆鴨子"、"符離集燒雞"、"櫻橘蛤士膜"、"蜜汁紅芋"等。4、代表宴席：

5、代表城市：合肥市 安慶市 蕪湖市

地方美食城市：北京市 上海市 西安市 天津市 太原市

成都作為世界公認美食之都的第一名，自然是擁有著世界級的美食。成都的美食都是以香辣為主，他們的美食就像成都的熱情一樣，讓人久久難以忘懷。

成都是亞洲第一個聯合國教科文組織命名的美食之都，後來各城市也紛紛意識到旅遊、美食產業能成為一個城市的名片，能拉動地方經濟增長，紛紛申請美食之都。廣州、順德、西安、杭州等城市都紛紛申請，但受評的組織不同，其意義也不相同。但的確，成都是世界公認的中國美食之都。有一種說法：食在中國、味在四川。

川菜講究一菜一格、百菜百味，成都的川菜匯聚了四川各地所長，代表的是上河幫的川菜。有名的菜品很多。現在的川菜一走出四川，人們會給它貼上也就30%,剩下的菜品基本上是不帶辣味，或者大家都能接受的。川菜的廚師極擅長調味，與四川有眾多的優質調味品有一定的關係，自貢的井研、內江的白糖、郫縣的豆瓣、漢源的花椒、成都平原的辣椒、南充的冬菜、宜賓的芽菜等使得川菜的味型極其豐富。成都作為川菜的大本營，菜餚的製作技藝以精細為代表，比較講究傳統技術，小吃、火鍋、精品川菜是其特色。